👨‍🍳Шеф-повар гастроужина в ресторане «Чукотка» и «Корфеста-2023», Павел Васильев, поделился секретами мастерства.

Сегодня, 21 апреля, для студентов Чукотского многопрофильного колледжа шеф-повар Павел Васильев провел мастер-класс, в рамках которого рассказал нюансы приготовления таких блюд, как:

⏺Паштет в шоколадной глазури и луковым конфи;

⏺Филе оленя в курином муссе с пюре из сельдерея, ягодным соусом и малосольным огурцом;

⏺Сырный десерт с ванилью в ягодной глазури с сорбетом из диких ягод и ягодной бумагой.

Во время мастер-класса Павел подходил к каждому из студентов, рассказывал и показывал, как правильно обращаться с продуктами, как устроена кухня ресторана и объяснял, почему теория, как и практика, невероятно важна в кулинарном деле.

🐟Напомним, что в это воскресенье, во время Корфеста, вместе со студентами колледжа, шеф-повар будет угощать гостей фестиваля блюдами из корюшки под авторскими соусами.

🍴В столице округа, в отеле "Чукотка" состоялся благотворительный гастроужин.

Для гостей ресторана повара приготовили блюда из специально разработанного сет-меню. Каждая подача сопровождалась презентацией и раскрытием концепции блюда и его особенностями. Всего гостям было предложено семь блюд, приготовленных из продуктов чукотского и камчатского регионов: от холодных закусок до десерта. Также для каждого гостя было включено винное сопровождение и объяснение, какое вино к какому продукту подходит лучше всего.

💬"Организовывая этот ужин, мы ни на секунду не задумались о прибыли, единогласно было принято решение все собранные средства отправить в качестве помощи нашим ребятам в зону СВО", - рассказала в начале ужина гостям Александра Чайкина - генеральный директор НО "Фонд развития туризма", который выступил организатором мероприятия.

Напомним, что Павел Васильев является вице-президентом организации Chefs Team Russia, креатив-шефом Московской Киностудии и управляющим и бренд-шеф поваром ресторана "Наше Место" в городе Елизово Камчатского края. И во время Корфеста он, вместе со студентами ЧМК, будет угощать всех гостей фестиваля блюдами из корюшки.