#новыйобзор Не дает покоя мне экспериментаторство! Сегодня на встрече смотрю в винную карту и вижу, что и эту Риоху, и это Кьянти я уже не раз пил, и это всё очень вкусно, но... Хочется чего-то нового! Как ни крути. Поэтому решил взять пока не сильно исппробованный Ронский бленд - Сира+Гренаш. Где Сира (он же Шираз) отвечает за пряный аромат и легкость, а Гренаш (он же Гарнача) - за ягодные ароматы и градус.

Но, либо я слишком разбаловал себя более яркими Ширазами из Австралии и Гарначами из Испании, либо мне пока не постичь утонченной элегантности Ронского бленда, но вот в этой бутылке они оказались бледной тенью себя по отдельности. Вполне возможно, что если б эту бутылку правильно охладить, да подольше декантировать, то вполне возможно, что этот элегантный букет мне бы и раскрылся, но вот что есть то есть. За 1 час 20 минут я в бокале почувствовал немного спелой вишни, немного непонятных специй, а после ощутил сильную кислотность и хороший градус - Гарнача делает свое дело)

Уверен, что есть более привлекательные по органолептике и цене экземпляры, поэтому с рекомендациями по этому вину воздержусь.

#винныйрейтинг Остается меньше двух недель до дня всех влюбленных. И мальчики 18+ лет кроме того, какой купить подарок своим дамам сердца, думают еще и о том, какое вино купить на праздничный стол или что заказывать в ресторане.

Не буду оригинальным, если скажу, что у прекрасной половины больше в почете белые вина, они же самые цветочные и фруктовые. Ниже я представляю свой импровизированный рейтинг самых ароматных, фруктово-цветочных и сбалансированных вин в пропорции 70% - белые, 30% - красные:

Часть I (пока только белые)
1. Gewurztraminer - возможно самый ароматный сорт среди белых вин! Его сухие и полусухие вина на вкус как полусладкие.
Базовый аромат: личи, грейпфрут, розы
Раскрытие букета: лайм, дыня, абрикос, ананас
Кислотность: низкая
Лучшие регионы: Эльзас (Франция), Альто Адидже (Италия);

2. Torrontes - визитная карточка Аргентины, своей ароматике обязан Мускату и местному сорту Мисьон, которые скрестили для получения нового сорта.
Базовый аромат: лимонная цедра, персик, роза, герань
Раскрытие букета: грейпфрут, личи, маракуйа
Кислотность: высокая
Лучшие регионы: Сальта, Ла Риоха, Мендоса - все Аргентина;

3. Riesling - вместе с Гевюрцем одни из лучших белых вин Франции и Германии, оба крайне ароматные и фруктовые.
Базовый аромат: яблоко, груша, персик и бензольные ноты!
Раскрытие букета: белые цветы, цитрус, дыня;
Кислотность: высокая
Лучшие регионы: Эльзас (Франция), Мозель, долина Рейна (Германия).

4. Viogner. Вионье - жемчужина долины Роны во Франции и единственный сорт, который выращивают в апеласьоне Кондриё. Базовый аромат: очень элегантная ароматика персика, мёда, тропических фруктов, красных цитрусовых
Раскрытие букета: сливочное масло, роза, жасмин, мокрый камень, сено.
Кислотность: средняя
Лучшие регионы: долина Роны (Франция);

5. Albarinho. Альбариньо - новая звезда испанских автохтонных вин, ставшая последнее время очень модной в винном мире. Растет в регионе Риаш Байшас на Севере Испании в стране басков.
Базовый аромат: яблоко, персики, миндаль, лайм
Раскрытие букета: белые цветы, белый грейпфрут, абрикос
Кислотность: высокая
Регион - Риаш Байшас, Испания

6. Grillo - яркий и страстный автохтон Сицилии, получившийся от скрещивания Муската с другим островным сортом Катаратто. Это вино пленило меня в первой поездке на остров.
Базовый аромат: персики, маракуйа, грейпфрут, дыня
Раскрывается: орехово-пряными нотами, белыми розами
Кислотность: высокая
Регион: Сицилия, Италия

7. Pinot gris (фр.) / Pinot Grigio (ит.) - Постоянный спутник женских посиделок и светских вечеринок. Получился в ходе мутации пино нуара.
Базовый аромат: вся палитра цитрусовых - грейпфрут, апельсин + абрикос, персик
Раскрывается медово-цветочными нотами, лаймом, минеральным нотами
Кислотность: средняя
Лучшие регионы: Фриули, Венето (Италия), Эльзас (Франция)

Ниже пара вариантов, которые пил и готов рекомендовать👇

#новыйобзор 2 бутылки Супер Тосканы ждали своего часа в моем винном холодильнике почти год. Наконец, появился более чем весомый повод - годовасие наследника Ванюши. Да и компания подобралась хорошая😍

Первым пошло в расход вино 50&50 Avignonesi, сделанное в пропорции 50% Мерло и 50% Санджовезе. Всё было сделано согласно статусу: хранение при t 16-17c, декантирование перед подачей не менее 20 минут, правильные бордосские бокалы! И первый нос... оказался пустой. Второй тоже невнятный: есть очевидная вишня и еще какие-то бархатистые ароматы, но какие-то бледные. То есть, вино совсем не про ароматику. Зато вкус даже превзошёл ожидания: хрустящая красная смородина, вишневый джем. Вино очень мягкое, прям бархатное, кислотность почти не чувствуется, а танины не вяжут. В целом, очень добротное и качественное вино, но ума не приложу за что там такие деньги просят? 🤷

Вторым номером шла 100% тосканская реплика Бордо - каберне совиньон, мерло, каберне фран и пти вердо от кантины Bolgheri - Guado al Tasso 2015 года. Этим хозяйством владеет семья Антинори - одни из крупнейших виноделов Италии. И это их премиальное вино сделанное полностью из французских сортов.
Здесь уже гораздо мощнее и плотность и аромат вина, встретивший мощным запахом черной смородины, дерева, табака, кожи и перца. Сразу вспомнилась дегустация с французским виноделом вина из Сен-Жульена в 2016ом - ароматика в целом у обоих вин одинаковая. После аэрации в третьем бокале вино раскрылось мясными тонами: сырое мясо, окорок, хлев. Что тоже повторяет портрет типичного Бордо.

Резюме: Оба вина сделаны очень качественно - прекрасно соблюден баланс танинов, кислотности, алкоголя. Вкусовые качества также отменные и в целом это правда прекрасные вина, от которых получаешь настоящее удовольствие.

Единственная до сих пор не понятная лично для меня вещь - это цена. Я не понимаю, почему крюшное Бордо или вот такая "Супер Тоскана" стоят таких конских денег. Сопоставимое качество, вкусовое и ароматическое наполнение есть и у Риохи и той же Тосканы, но из местных сортов, но стоят они в 3-5 раз дешевле. Единственное объяснение - двухсотлетний маркетинг французских сортов и блендов. Мощнейшее лобби среди экспертов и винных критиков типа Роберта Паркера и др.

Оба вина я получил в подарок, поэтому не буду говорить о цене, чтобы не травмировать ничью психику, но если что - в интернете всё есть😉

Жиза! 😂😂😂

Муд

#винныймаркетинг Сегодня будет пост о кино про вино! В 2004 на экраны вышла трагикомедия "На обочине", повествующая о двух не совсем удачливых друзьях, которые решают отправиться в алкотур по виноградникам Калифорнии перед свадьбой одного из них. Там они знакомятся с двумя симпатичными девушками и начинается любовно-романтический замес, который заканчивается любовной историей у одного и разбитым носом у другого.

Этот фильм так бы остался одной из голливудских романтических комедий, если бы не блестящая игра актеров (молоденький Пол Джаматти и ко) и произведенный этим фильмом эффект на винный рынок США!
Дело в том, что герой Джаматти по сценарию является большим знатоком вина и ярым любителем Пино Нуара и НЕ любителем Мерло. И эту дихотомию он проносит через весь фильм. Апогеем становится сцена, где перед двойным свиданием Майлз - герой Пола Джаматти, ставит другу ультимативное условие:

- Если кто-то из них закажет Мерло, то мы уходим!!!

Эффект от фильма для его создателей оказался абсолютно неожиданным:
В тот год продажи Пино Нуара в США выросли примерно на 20%, а продажи Мерло незначительно снизились. В дальнейшем именно Пино Нуар стал вином первого выбора в Калифорнии в среднем ценовом сегменте, потеснив даже местного авторитета - Зинфандель.

Этот феномен получил в Америке собственное название - "Sideways effect". Сила кино в продвижении вин и винных регионов была оценена продюсерами по всему миру, после чего в свет вышли еще несколько фильмов с вплетенными в сюжетную линию образами вина: в 2006 году выходит фильм "Хороший год" с Расселом Кроу и Марион Котияр, в 2008 году выходит фильм про феномен долины Напа "Удар бутылкой". В Европе в 2016-2017 годах выходят фильмы про французское виноделие - "Париж подождёт" и "Возвращение в Бургундию".
Продвижение вин и винодельческих регионов через кинематограф стало очень популярным!

Кстати, фильм "На обочине" сам по себе очень хороший и его обязательно стоит посмотреть, кто не видел!

#винныйликбез Поговорим про правильные бокалы для вина! Подступиться к этой теме новичку очень сложно, потому что в интернете на неокрепшие души "знатоки" вываливают десятки типов бокалов с указанием, что из этого пьют Пино Нуар, а из этого Бургундию и поди ж ты разберись в чем разница, если Бургундия и есть Пино Нуар? 😂 Но эти нюансы далеко не очевидны большинству простых любителей вина.

Бокал отвечает за 3 основных функции при употреблении вина:
1. Направление жидкости на нужные части языка, отвечающие за разные типы вкусовых рецепторов;
2.Аэрацию - насыщение вина кислородом для высвобождения ароматов вина;
3.Удержание аромата в бокале для его наилучшего восприятия;

Поэтому предлагаю рассмотреть только 5 основных типов бокалов: Бордо, Бургундия, для белого, для игристого, Херес.

1. Универсальный бокал для красного вина "Бордо" - это самая распространенная форма. Это бокал большого объема для хорошей аэрации мощных танинных вин и плавно сужающийся кверху для удержания аромата внутри. Узкий ободок направляет вино на центральную часть языка, где находятся рецепторы кисло-сладких вкусов. Такой тип подходит для большинства красных вин;

2. Бокал "Бургундия" - предназначен для тонких изящных вин с летучими и тонкими ароматами. Это вина Бургундии из Пино Нуар, вина на основе Неббиоло (Бароло, Барбареско) и Барберы. От Бордо его отличает еще больший объем для исключительно интенсивной аэрации, слегка загибающийся наружу широкий ободок для направления вина на ближнюю часть языка отвечающую за сладкие, фруктовые вкусы, а также более покатая форма лучше сохраняющая очень летучие ароматы в бокале;

3. Бокал для белого вина - своей формой почти идентичен Бордо, но меньше по объему, т.к. нет необходимости раскрывать аромат - белые вина всё же более фруктовые и пахучие. Белое вино должно подаваться холодным и чем его меньше в бокале, тем быстрее человек его выпьет, так оно не успеет нагреться. Кромка бокала чуть уже, для направления вина на рецепторы сладости;

4. Бокал для шампанского (Flute) - узкий свечеобразный бокал небольшого объема. Контакт вина с кислородом минимизирован, чтобы газировочка быстро не выдохлась, а малый объем не успевает нагреться. Очень узкая кромка направояет вино почти на коньчик языка, где эпицентр рецепторов сладости;

5. Бокал для крепленых и сладких вин типа Херес - у бокалов для сладких и полусладких вин кромка изгибается наружу, что позволяет вину касаться коньчика языка. Такие вина подаются холодными, поэтому в маленьком бокале не успевают нагреться. Контакт с кислородом тоже минимальный, потому что высокий сахар и алкоголь и так делают вина очень интенсивными по вкусу и аромату.

Соответственно все остальные типы бокалов для конкретных вин меняются в зависимости от параметров вина. Поэтому может меняться ширина кромки для направления вина на разные части языка, объем бокала для аэрации разной степени интенсивности и сужение верхней части может быть более покатым или прямым в зависимости от степени летучести ароматов.

Все остальные параметры, типа ручное или механическое производство, тонкость стенок - в большей степени эстетство.

Гарнача из своего родного региона Арагон в Испании. Отличается более тёмным цветом и прекрасным ароматом черной смородины и чернослива! Отчаянно рекомендую к распитию, тем более что цена располагает - можно купить в пределах 700-800 руб.!

Самые ароматные и ягодные вина #3 Гарнача!
Гарнача - сорт исконно испанский, появившийся в регионе Арагон и потом уже попавший во Францию, где стал Гренашем. Гарнача - еще одно так называемое "крестьянское" вино. Такой эпитет оно получило за очень мощный аромат и плотность, а также высокий природный алкоголь. Домашние испанские вина из Гарначи могут выдавать до 16-18 градусов алкоголя без добавления сахара или спирта.
Из-за этих своих особенностей Гарначу часто смешивают с менее алкольными и мощными Кариньяном, Сирой и Сенсо.

Ароматика Гарначи восхитительно ягодная - малина, слива, черная смородина. В зависимости от подвида Гарначи и региона произрастания тот или иной аромат становится ярче. У испанской Гарначи выделяются ароматы малины и вишни, а у французского Гренаша - черной смородины и ежевики. Объединяет все вариации сорта яркая пряная ароматика второго носа, то есть, ароматы проявляющиеся после длительного контакта с кислородом в бокале. Здесь ярко проявляются черный перец, лакрица и ваниль.

В отличие от другого мощного испанца - Монастреля, у Гарначи в основном более светлые оттенки красного цвета и менее выраженные танины, что при должном мастерстве винодела сделает это вино невероятно мягким и питким. Оборотная сторона этой особенности Гарначи в том, что это вино опьяняет чрезвычайно незаметно и внезапно🤪.

Наибольшую известность получила за вина из региона Приорат в Каталонии, которые по цене соперничают с Супер Тосканой и великими винами Бордо. Но в России можно найти более дешевые экземпляры из менее распиаренных регионов, но которые вас тоже впечатлят!

Традиции виноделия в разных странах иногда сильно отличаются! 😂😂😂