#новыйобзор Самые ягодные красные вина! Скажем прямо, в вине мы больше всего любим ягодно-фруктовые аромат и вкус, причем они могут не совпадать. У большинства сортов винограда в вине чувствуются несколько ароматов, ни один из которых не доминирует.
Но есть сорта, у которых есть т.н. базовый аромат, который чувствуется в вине ярче всего и присутствует у разных производителей. Сегодня первый обзор самых ягодных вин #1

Красный сорт Зинфандель (или просто Зин) - это дальний родственник Примитиво. Его завезли в Калифорнию из Европы в конце XIX века и именно в Америке, в жарком и сухом климате он прижился очень хорошо. Плоды Зина очень хорошо накапливают сахар, при этом его кожица не очень толстая. В результате получается полнотелое вино с хорошей кислотностью, но с умеренными танинами. Высокая кислотность определяет насыщенный вкус и аромат.

Базовый аромат Зина - малина или малиновый джем, а во вкусе больше черных ягод (шелковица, ежевика, инжир). Но, в зависимости от технологии производства, над ягодными ароматами могут доминировать ваниль, дым, кофе и мускатный орех - то, что вино получает от длительной выдержки в дубовых бочках.

Эталонный Зин с крышесносным ароматом малины - Red Tree.
Это очень мощное и плотное вино с ярким ароматом и хорошей кислотностью, алкоголь - 14,5%, что для многих означает уже полусухое. Но главное в этом вине - аромат! Его нельзя ни с чем спутать или не почуствовать - это сладкое и хрустящее на зубах Малиновое варенье! Единственное, чтобы вино по-настоящему раскрылось ему хорошо бы постоять в бокале минут 15-20, а в идеале насытиться кислородом в декантере примерно столько же.

Цена: 1472 - 1850 руб.
Где купить: Лучшая цена сейчас 1472 руб. в интернет-магазине Cru.ru, иногда появляется в Перекрестке и на WineStyle.ru

#целебныемемы Сорока какбэ намекает, что пора уже накатить😂

#новыйобзор "Моё сердце за мерло!" хотел бы я сказать, но не скажу😂. Подарочная бутылка мерло из Тосканы лежала у меня в запасах около 2х лет, и вот только сегодня решил ее попробовать. Вообще мерло вместе с каберне совиньон это как салат цезарь и греческий в гастрономии - куда бы вы ни пришли, они будут везде, поэтому я старался выбирать то, что не так популярно и не так пиарится, как эти двое. О причинах, почему мерло и каберне стали глобальными сортами расскажу позднее.
Итак, тосканское мерло меня не впечатлило. Не буду скрывать, изначальное предубеждение безусловно было, но и без этого объективных минусов хватает.
1. Алкоголь - 15%, еще буквально 1-2 градуса и это уже было бы крепленое вино. Из-за высокого алкоголя в аромате сильно чувствуется спирт, который забивает основной аромат;
2.Танины - как и у всех вин мерло они очень насыщенные, поэтому вино немножко вяжет и поэтому не особо питкое, без хорошей закуски такое вино не попьешь;
3.Кислотность - тоже не сбалансированная и в послевкусии чувствуется немного уксусных нот.
Плюсы - их не много, и они не очевидные: в аромате забродившая вишня и кислые яблоки🤪 Для любителей шоколадных конфет "пьяная вишня" - самый топчик.
Не думал, что получится такой разгромный обзор, поэтому решил проверить себя по отзывам на winestyle.ru - а их нет! Почитал описание и могу сказать, что если встречаете в таких текстах что-то вроде: "Вино демонстрирует округлый, полный вкус с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими акцентами" это следует читать как "вино вяжет рот и отдает уксусом". Потому что, ну где вы видели негативные описания вин у продавцов?! У них даже на Апсны/Лыхны восторженные отзывы.
А вообще везде есть свои положительные моменты - в винном холодидьнике еще больше свободного места стало!

Цена: для любителей жесткача вырви-глаз цена соответствующая: 3780 - 4985 руб., но в наличии нет почти нигде)
Где купить: в наличии нашел только на сайте www.globalalco.ru

#вэтотдень Ровно 103 года назад 16 января 1920 года в США был официально принят "Сухой закон", начинался один из самых непростых и самых колоритных периодов американской истории. Как показали дальнейшие события, введение сухого закона не принесло ничего хорошего ни одной стране, которая его вводила.

#винныймаркетинг Феномен Франции Часть I.
Почему французское вино стоит так дорого? Почему в винных картах ресторанов больше всего французских вин? Почему почти во всех голливудских фильмах главные герои заказывают французское вино?

Чтобы ответить на эти вопросы, нужно отмотать историю к I веку до н.э., когда римляне начали делать вино в Южной Галии, которая была глубокой провинцией (Provеnce) империи. Фактически, римляне научили галлов виноделию, но почему весь мир поклоняется именно Франции и переплачивает за их вина?

Ответ и прост, и сложен одновременно. С одной стороны, после падения Рима Италия пришла в упадок, а другие винодельческие страны региона попали под владычество мусульман. А виноделие Франции усилиями местных монахов стремительно развивалось. Но списывать всё на благосклонность фортуны не стоит.

Французы первыми в мире отнеслись к виноделию не как к возделыванию сельхозкультуры, а как к искусству, а в дальнейшем и как к бизнесу. Все винодельческие термины - это французские слова: апеласьон, терруар, декантер, купаж и пр. Французы первыми придумали хранить вино в дубовых бочках, первыми придумали стеклянную бутылку и герметичную пробку, игристое вино - тоже родилось в провинции Шампань.
Пока итальянцы и грузины продолжали месить виноград ногами и хранить вино в глиняных квеври, французы создавали механические прессы и бродильные чаны.

Но самое главное, именно французы первыми сделали вино предметом люксового потребления. И их трюк был до неприличия прост: они придумали систему винодельческих регионов (апеласьонов), вино из которых получало защищенное наименование по месту происхождения АОС (Appellation d'Origine controlee). В этой гениальной системе чем меньше этот апеласьон, тем дороже вино! Самое дорогое вино создается в зонах Cru (кусок) - либо это конкретный виноградник в одном из апеласьонов, либо замок (Шато). Например, внутри макрорегиона Бордо есть апеласьон Медок, внутри него есть совсем маленький регион Марго, в котором есть несколько Шато. И вино конкретно из шато Марго будет стоить в несколько раз дороже вина просто из Бордо. При этом сорт винограда будет один и тот же, технология +/- та же самая.

А теперь представьте себе русскую водку, созданную из ячменя, выросшего исключительно в фермерском хозяйстве ИП Винокуров станицы Брюховетской, Брюховетского района Краснодарского края стоимостью 250 000 руб.! Я не могу такое представить, а французы смогли😉

Кроме такого разделения французы сделали еще один финт ушами - запретили расширять список шато уровня Grand Cru - в Бордо с 1855 года в этом списке всего 5 (!) замков и этот перечень не может быть расширен. Можете себе представить какая маржинальность виноделия в таких замках! Не мудрено, что 2 из 5 замков еще в 19 веке приобрели крупнейшие магнаты того времени из семьи Ротшильд (Шато Лафит и Шато Мутон).

Все остальные страны, в т.ч. и "учителя" французов - итальянцы впоследствии полностью скопировали и технологии производства, и зонирования, и маркетинга вина, но первыми навсегда остались французы, которые до сих пор стригут купоны за своё первенство, несмотря на то, что в мире сегодня полно вин из других стран, которые и вкуснее и дешевле французских.

Черный квадрат нарисовать может любой, но продать его за огромные деньги сможет тот, кто нарисует его первым!

Просто виноградное вино, сделанное исключительно из винограда сортов КабСов, Мерло, КабФран и Пти Вердо, выросшего в шато Латур провинции Пойак, Бордо. 195к вынь да положь! 😂

#новыйобзор Еще один новогодний подарок - коллеги узнали, что кроме вина я люблю еще и хоккей, поэтому видимо решили совместить😂. Этот Шираз из Южной Австралии под брендом The Professor, принадлежащий великому советскому хоккеисту Игорю Ларионову, я распробовал ещё перед новым годом.

Какой-нибудь винный сноб назвал бы это вино "простоватым" или даже "компотом", но для меня это даже плюс! Это правда очень яркое, но не глубокое вино. Очень ягодное - ежевика, слива, черная смородина чувствуются сразу. И да, аэрация в бокале не дает новых красок, ноток и тонов, но в данном случае это и не нужно)

Если вы не на дегустации, а просто сидите и общаетесь с друзьями за бокалом вина, то оно не должно оттягивать на себя слишком много внимания. Наоборот, оно должно быть ярким, вкусным, питким, чтобы гармонично стимулировать общение и румянить щечки дамам.

Вот этот Шираз он именно такой - в хорошем смысле простоватый, мягкий и питкий, ароматный и прямолинейный. Танины не вяжут, кислотность не давит, алкоголь почти не чувствуется, что еще нужно для уютного вечера с близкими?

Цена: от 1940 руб. Сейчас дешевле всего на WineStyle и в Simple (1990 руб.). В остальных магазинах в районе 2100 руб.

В личных сообщениях спросили, насколько серьёзно Игорь Ларионов занимается вином или он просто дает свое имя чужим винам за деньги.

На самом деле, Игорь Ларионов сегодня винодел в самом широком смысле: у него и свои виноградники, и свой консалтинг и рестораны по всему миру.

Подробнее о его увлечении вином, совмещении спорта и вина можно почитать здесь:

https://swn.ru/articles/igor-larionov-o-znakomstve-s-vinom-rabote-na-vinogradnikah-i-sporte

Самые ароматные ягодные красные вина #2 Сегодня хочу представить вам одно из моих самых любимых красных вин - Монастрель, он же Мурведр (во Франции), он же Матаро (в Австралии). Одно из самых древних (упоминается начиная с V в до н.э.), и в то же время одно из самых недооцененных красных вин в истории. Аристократы и элитные виноделы называли его "крестьянским вином", а сегодня винные снобы и критики называют "компотом" или "вареньем".

Потому что нет в нём вот этой вот тонкости аромата, многогранности букета и изящества раскрытия вкуса, которое тешит самолюбие небольшой но влиятельной группы фанатов Бордо и Бургундии. Это мощное прямолинейное ароматное и танинное вино почти чернильного цвета, такое же дерзкое, откровенное и страстное как танец Сельмы Хаек в "От заката до рассвета" или соблазнение Венсана Касселя Моникой Белуччи в "Добермане"

Да, как только открываешь бутылку, вино бьет в нос ароматом свежесваренного черносмородинового варенья, ежевичного джема. Аэрация может дать яркие запахи чернослива, шоколада, черники, корицы, дерева, кожи и даже запахи сырого мяса! В принципе мне понятно, почему от него так коробит эстетствующих снобов винного мира, но это даже хорошо, потому что они не будут разгонять его цену своим беспощадным маркетингом и пафосными рейтингами и обзорами.

Но яркий аромат - не единственный козырь монастреля. Этот виноград в отличие от многих своих толстокожих конкурентов невероятно питкий и мягкий на вкус, несмотря на средние 14-15% алкоголя. Спирт почти не заметен на фоне ярчайшей ароматики, а танины не забивают вкус и не возникает ощущение, что объелся неспелой хурмы.

Я могу петь Монастрелю еще много дифирамбов, но вместо этого скажу, что это одно из самых доступных зарубежных вин в России и его вполне можно найти отличного качества дешевле 1000 руб.!

Бренды, цены и магазины:
1.Delampa Monastrell, гипермаркет Metro - 503 руб.!
2.Delampa Monastrell 50 anos 2016, Decanter.ru - 2416 руб.
3.Al-Muvedre Tinto Monastrell 2020, Азбука Вкуса - 1442 руб.

Все образцы выше продегустированы и я за них ручаюсь)

#целебныемемы ❤️