Говорят, что сегодня самый холодный день этой зимы, кое-где до -30! Как не задубеть на такой холодрыге знали американские колонисты в 15м веке, когда из Ямайки в Америку стали поставлять Ром!
Как делать глинтвейн мы все более или менее знаем, но рецепты согревающего напитка на основе рома пока не так известны.
Итак, рецепт горячего рома со сливочным маслом.

Рецепт на 12 порций
Ингредиенты:
- 1 пачка несоленого сливочного масла (170–180 г)
- 2 стакана светлого тростникового сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- 1 щепотка молотой гвоздики
- 1 щепотка соли
- 1 бутылка темного рома
- кипяток
- ломтики апельсина или ванильные палочки для подачи

Инструкция
Смешать в кастрюле размягченное масло, сахар, соль и все пряности. Охладить полученную смесь почти до твердого состояния и положить по 2 чайные ложки смеси в бокалы. Налить ок. 80-90 мл рома, долить кипятка, хорошо перемешать и сразу же подавать. Бокалы можно украсить ломтиками апельсина или ванильными палочками.

Вкус весьма специфический, но в такую погоду это не так важно, важно насколько он согревает!

Плюсы:
- прогревает до самого нутра
- способствует пищеварению
- лечит от простуды (перед сном надеть шерстяные носки и выпить коктейль на ночь - к утру пропотеете так, что вся зараза сдохнет)

Минусы:
- иногда слишком сильно способствует пищеварению
- весьма экзотический вкус
- очень хорошо опьяняет

Это в конце праздников ко мне опаздывает новогоднее настроение! 😎🍷

#ретрообзор Отношение к вину с возрастом меняется также, как и к людям. Раньше в юности все люди были интересны, будь то тихий ботаник, или экзальтированный экстраверт. В них было что-то новое, любопытное и даже интригующее. Так и с вином: повторяться с выбором не хотелось, рука тянулась к новым открытиям. Но сейчас так хочется получить заранее ожидаемые приятные эмоции и впечатления! И при выборе вина сразу смекаешь: "Вот это офигенный экземпляр! К черту эти эксперименты!"

Поэтому сегодня я хочу вам представить именно такое вино - проверенное и неотразимое красное вино Маркес де Рискаль, Риоха! Это тот редкий случай, когда я рекомендую купаж - темпранильо 95%, грасиано - 5%. Оба сорта - испанские автохтоны, выращиваемые в основном в Риохе и Наварре. Прелесть этого купажа в винограде Грасиано (Graciano). Название имеет один корень с испанским словом gracias - "благодарю". Это в высшей степени благодарный сорт, добавляющий к мощному, танинному но слегка простоватому темпранильо незабываемую ноту ягодных ароматов, и смягчающий высокую кислотность классической Риохи.

Если вы любите Риоху и в целом мощные, ароматные и полнотелые вина, то попробовав купаж темпранильо/грасиано, сможете 100% открыть для себя новые эмоции и впечатления.

Marques de Riscal Reserva 2016, Rioja
Цвет: насыщенный темно-бордовый
Аромат: К базовым ароматам темпранильо, таким как вишня, сырая кожа, табак и дерево от грасиано добавились сочный чернослив и темный шоколад!
Вкус: кроме стандартных вишневых тонов появляются слегка вяжущая черноплодная рябина.
Послевкусие с приятной ягодной кислинкой.
Вино невероятно питкое, легкое и, несмотря на насыщенный вкус и аромат, не давит ни танинами, ни кислотностью. А после 40-минутной декантации во вкусе появляется джемовые ягодные ноты.

Цена: 2600-4000 руб.
Где купить: есть во всех больших винных магазинах, но лучшая цена сейчас у Simple Wine.

#новостиоттуда
Пока мы с вами допиваем свои новогодние подарки, во Франции виноделы вышли на демонстрации! Владельцы многих малых и средних виноделен Бордо находятся на грани разорения и сегодня выходят с протянутой рукой к правительству страны под лозунгом о спасении "национального достояния".
Проблемы у виноделов самые серьезные.
Во-первых, это взрывной рост тарифов на электроэнергию, которые пока могут потянуть в основном большие и элитные винные дома.
А, во-вторых, французские виноделы страдают от снижения спроса на своё вино в Китае и... Франции! Да-да, французы стали меньше пить свое собственное вино.
А китайцы действительно стали меньше покупать Францию в пользу вин Австралии и Аргентины. И не столько потому что, оно вкуснее, а из-за того что с этими странами у Китая есть договоры о свободной торговле, а с Францией т.е. ЕС - нет.
Таким образом, французское виноделие страдает в основном из-за собственной политики и привычек своих же граждан.

По материалам WineSpectator

#винныймаркетинг Возвращаюсь к истории с дегустацией французского вина. Кроме самого вина на той встрече с виноделом из Бордо меня поразило то, как оно презентовалось. Нужно отдать дань уважения французам, они из своего вина сделали не просто бренд, но целый культ, на который молятся миллионы людей по всему миру, готовые отдавать десятки тысяч долларов за бутылку. И здесь нам есть чему у них поучиться!
Например, на той дегустации каждому участнику выдали небольшой подарок в красивой брендированной коробочке - это камень с местного виноградника с логотипом шато. Известняк - символ виноделия левого берега Бордо, потому что именно из него в основном состоит местная почва. Этот камень дает вину в аромат и вкус благородные минеральные ноты.
Все гениальное просто - сделай из камня подарок, заверни в красивую коробочку и нанеси на него логотип. К слову, я бережно храню его вместе с буклетом о вине с 2016 года, хотя за это время у нас было 3 переезда и 1 ремонт!
Посмотрите на буклет, как он скомпонован, как прекрасно оформлен! Везде использованы оригинальные фотографии, а на виноградниках сделали специальную фотосессию со сборщиками винограда (конечно, это актеры). Но, главное, в буклете все фотографии сопровождаются цитатами великих философов, писателей и художников на языках оригинала. И каждый автор представляет крупнейшие рынки сбыта: США, Китай, Франция, Германия, Великобритания, Россия. Нашлось там место и для цитаты из Тургенева.
Словом, благодаря именно этой тщательно выстроенной маркетинговой концепции, французы могут продавать свое вино, которое на самом деле не такое уникальное, с наценкой +1000%. И этому, повторюсь, у них можно и нужно поучиться.

#новыйобзор Самые ягодные красные вина! Скажем прямо, в вине мы больше всего любим ягодно-фруктовые аромат и вкус, причем они могут не совпадать. У большинства сортов винограда в вине чувствуются несколько ароматов, ни один из которых не доминирует.
Но есть сорта, у которых есть т.н. базовый аромат, который чувствуется в вине ярче всего и присутствует у разных производителей. Сегодня первый обзор самых ягодных вин #1

Красный сорт Зинфандель (или просто Зин) - это дальний родственник Примитиво. Его завезли в Калифорнию из Европы в конце XIX века и именно в Америке, в жарком и сухом климате он прижился очень хорошо. Плоды Зина очень хорошо накапливают сахар, при этом его кожица не очень толстая. В результате получается полнотелое вино с хорошей кислотностью, но с умеренными танинами. Высокая кислотность определяет насыщенный вкус и аромат.

Базовый аромат Зина - малина или малиновый джем, а во вкусе больше черных ягод (шелковица, ежевика, инжир). Но, в зависимости от технологии производства, над ягодными ароматами могут доминировать ваниль, дым, кофе и мускатный орех - то, что вино получает от длительной выдержки в дубовых бочках.

Эталонный Зин с крышесносным ароматом малины - Red Tree.
Это очень мощное и плотное вино с ярким ароматом и хорошей кислотностью, алкоголь - 14,5%, что для многих означает уже полусухое. Но главное в этом вине - аромат! Его нельзя ни с чем спутать или не почуствовать - это сладкое и хрустящее на зубах Малиновое варенье! Единственное, чтобы вино по-настоящему раскрылось ему хорошо бы постоять в бокале минут 15-20, а в идеале насытиться кислородом в декантере примерно столько же.

Цена: 1472 - 1850 руб.
Где купить: Лучшая цена сейчас 1472 руб. в интернет-магазине Cru.ru, иногда появляется в Перекрестке и на WineStyle.ru

#целебныемемы Сорока какбэ намекает, что пора уже накатить😂