Как выбирать вино на мероприятия, если нет возможности дегустации из предлагаемых вариантов? Задача более чем выполнимая, если следовать нескольким простым правилам:

1. Выбирайте вино из одного сорта винограда (моносортовое), а не из нескольких (купаж). Дело в том, что моносортовое вино более предсказуемое и понятное, а купаж это часто "кот в мешке", никогда не знаешь, как на вкусе и аромате сыграет смешивание сортов;

2. Выбирайте сухие и полусухие вина, а не полусладкие. Большая часть мероприятий идёт с обычной кухней, а десерты подаются в самом конце или не подаются вообще, и к ним люди чаще заказывают кофе или чай;

3. Отдавайте предпочтение винам Нового Света (Южная Америка, Африка, Австралия, Новая Зеландия). Вина из этих стран в среднем ароматнее, цветочнее и фруктовее, чем вина из тех же сортов винограда, выращенные в Европе. И дешевле😉;

4. Выбирайте эталонные вина регионов. То есть, те, которые являются самыми выращиваемыми в конкретном регионе. Есть несколько сочетаний, которые давно стали мощными брендами в мире:

Совиньон Блан = Новая Зеландия
Карменер = Чили
Шираз = Австралия
Шенен Блан = ЮАР
Зинфандель = США
Мальбек = Аргентина
Неро Д'Авола = Сицилия
Гарнача = Испания
Рислинг = Германия

5. Не берите танинные красные вина, они дают излишнюю терпкость и ощущение, что "вяжут рот", такие вина пьются с жирным красным мясом, шашлыками и стейками. А на мероприятиях больше лёгких закусок и люди хотят таких же лёгких вин, которые легко пить.
К наиболее танинным сортам относятся: каберне совиньон, мальбек, монтепульчано, неббиоло. К наименее танинным: пино нуар, зинфандель, гарнача, барбера;

6. Чем подробнее этикетка, тем выше качество вина и тем более однородный состав сусла, из которого вино сделано. Оптимально на этикетке должна быть указана страна производства, регион, название производителя, сорт винограда, год урожая.

7. Выбирая между винтовой пробкой-крышкой и классической пробкой из пробкового дерева, берите винтовую. Это убережёт вас от риска рассыхания пробки и закисления вина. 2 года назад на мероприятие на ПМЭФ мы заказали дорогое французское вино, но у примерно половины бутылок рассохлась пробка и вино испортилось. С винтовой пробкой такой риск исключен;

#путевыезаметки #новыйобзор Почти каждый раз, когда я посещаю Питер, я привожу оттуда какие-то прямо винные открытия и новинки, которые далеко не всегда доступны в Москве. В этом плане наша столица немного консервативнее и зависима от моды, чем нонконформистский и бесшабашный Питер. В прошлый раз я открыл для себя белый купаж от винодельни Раевское, а в этот раз меня поразило очень редкое в России шампанское Максим Блан (Maxime Blin).

Maxime Blin Nos Moments Carte Blanche Extra Brut
Это классическое шампанское из купажа Пино Менье + Пино Нуар, при этом в бокале оно совсем не выглядит белым, но по цвету вполне может идти как розе!
А какой аромат! Клубника со сливками и красной розой, всё это великолепие на фоне фактурных тонов мягкого сыра с плесенью. Однозначно это самое интересное и фруктовое шампанское за последнее время.

Достать его можно только в двух интернет-магазинах, из которых я могу рекомендовать только Decanter.ru Там это чумовое игристое стоит 6976 руб.

Ну а в Питере его вам нальют в кафе Charlie на Набережной канала Грибоедова 54😉🥂

Пьют все, поэтому не надо стесняться!

За последнее время уже несколько раз столкнулся с тем, что люди стесняются говорить о том, что они пьют. Даже если просто иногда выпивают джють-джють - тоже стесняются. Во многом это влияние широко распространившегося ЗОЖ-движа, где все с радостными и улыбающимися лицами бегают, прыгают, плавают, едут, а иногда всё это одновременно. Количество беговых клубов и марафонов растёт как грибы после дождя, ну а селфи в спортивках на беговых дорожках и залах заполонили ленты всех разрешенограмов и запрещенограмов. Не быть на спорте сегодня не просто не модно - стыдно! И как после этого приличным людям сказать о том, что они употребляют? И многие не выдерживают и начинают скрывать от общественности каждый факт приобщения к древнейшей агрокультуре. Но, что скрывается за этой спортивной доминирующей повесточкой?

Один простой факт - все пьют! Пьют спортсмены, пьют тренеры, пьют массажисты, пьют фитоняши, пьют бодибилдеры, пьют спринтеры и марафонцы, и даже ультрамарафонцы и айронмэны, пьют клерки и топ менеджеры, молодые и старые, худые и полные - пьют все. Кто-то меньше, кто-то больше, кто-то до забега, кто-то после, кто-то выпивает, кто-то бухает, кто-то пьёт 2 раза в год на ДР и НГ, а кто-то 2 раза в год уходит в запой весной и осенью. У всех все по-разному, но пьют все. Да, есть убежденные трезвенники, которые ни грамма в рот, ни сантиметра в тыл, а их % в среднем по автобусу примерно одинаков, что сейчас, что 10-20 лет назад.

Но между вчера и сегодня единственная разница в эмоциональной окраске. Если раньше ты говорил, что иногда прибухиваешь - к тебе относились в основном с пониманием: "Все нормально, брат, жизнь такая штука - каждый справляется как может", то сегодня на тебя могут посмотреть с лёгким снисхождением и даже жалостью, ведь тебе "не хватает осознанности", "ты токсичен к самому себе", "нужно открывать верхние чакры" и т.п. Что из этого для меня честнее и правильнее? Наверное, первый вариант.

Просто вино - это часть человеческой цивилизации с момента её формирования. Французы вообще говорят, что показатель развития цивилизации это уровень развития винной культуры. Поэтому не надо стесняться пить, друзья! Просто надо знать и принимать свои ограничения и всё будет хорошо!
#мысливслух #прожизнь #провино

"В каждом глотке вина — капля твоей крови из самого сердца!"

В жизни каждого человека рано или поздно появляется писатель, который меняет взгляд на привычные вещи, открывает новые смыслы в потоке повседневности. Для меня таким писателем стал Ремарк. Именно через судьбы и истории его героев я начал понимать смысл древнего латинского изречения carpe diem - лови момент, наслаждайся каждым мгновением, потому что оно уже никогда не повторится.

А ещё у Ремарка одни из самых пьющих героев и пьют они красиво, с чувством, с эмоцией! И обязательно с восхитительным гастрономическим сопровождением. Например, таким, как в этом коротком отрывке из "Жизнь взаймы":

— Что ты будешь есть? — спросил Гастон. — Разумеется, я тебя приглашаю. Сам я не голоден. Что тебе заказать? Наверное, тебе еще нужна легкая диетическая еда? Закажем омлет, фруктовый салат, бутылочку виши…
— Для начала, — ответила Лилиан, — закажи мне морских ежей. Причем штук двенадцать.

Что это за вино "Виши" расскажу в следующих постах, а в скором времени даже организую возможность его дегустации!

Шабли, Сансер, Кондриё, Виши...
Почему во Франции никому нет дела до сортов винограда, из которых делают вино?

Не раз, общаясь с французами, замечал, что на вопрос о своём любимом вине они всегда называли либо регион, либо винодельню, но только не сорт винограда. И это одна из главных особенностей Франции - это страна с гигантским самомнением и высокомерием в части вина.

Несмотря на то, что виноделие началось в древнейшие времена в регионах восточного Средиземноморья и Междуречья, а в саму Францию оно пришло на плечах римских легионеров и греческих купцов, сегодня французы до сих пор считают себя центром винной культуры, а все свои вина - уникальными. И почти на каждый сорт винограда у француза будет какое-то своё местечко во Франции:

Шардоне - Шабли
Совиньон Блан - Сансер
Вионье - Кондриё
Пино Нуар - Бургундия
Мальбек - Каор
Шенен Блан - Анжу
Марсан - Эрмитаж
Рислинг - Эльзас
Гамэ - Божоле

Поэтому француз не может сказать, что ему нравится Шардоне, ведь тогда это будет означать, что этим Шардоне может оказаться вино из Чили, США, Италии и любой другой страны. Поэтому француз скажет Шабли, и в этом случае это будет Шардоне именно из французского местечка Шабли и ниоткуда больше!

С купажами, то есть, с винами на основе нескольких сортов дело обстоит ровно также. Почти у каждого региона есть своя "визитка" - свой купаж сортов, который отличает их от всех остальных. Мы все знаем "Бордосский бленд" - Каберне Совиньон, Мерло, Каберне фран, Пти вердо, но есть такие бленды как:

Кот Роти - Сира+Вионье
Шатенёф дю пап - Гренаш+Мурведр+Сира
Кот Д'Овернь - Гамэ+Пино Нуар

Кстати, вино Виши из романа Ремарка "Жизнь взаймы" это красное ароматное вулканическое вино из субрегиона Овернь, где расположен городок Виши. Но об этом в следующих постах.
#винныйликбез

#битвасортов Сегодня с коллегами дегустировали вина для предстоящих мероприятий осенне-зимнего делового сезона. В сегодняшней битве сошлись Бургундия (Пино нуар) и Риоха (Темпранильо). Какое вино выбрали бы вы?

Принимаю голоса реакциями на пост:
❤️ - Бургундия
🔥 - Риоха

Итак, со значительным перевесом в битве сортов побеждает Бургундия. То же самое могу сказать и про свои собственные впечатления:

Tempranillo Altos Ibericos - порадовало узнаваемым букетом (чернослив, ежевика, пряности), но чуть большей терпкостью, чем у эталонной Риохи. Но главной "фишкой" именно темпры от Altos Ibericos стал вторичный аромат масляной краски. Причём такой вот дешёвой краски, которой красят весной бордюры и оградки. Не могу сказать, что это лёгкий недостаток) А с учётом того, что вино для мероприятий должно нравится как можно большему числу гостей, наличие запаха краски здесь жирнющий минус. Кроме того, из-за терпкости больше 1,5 бокалов этого вина не хочется - питкость слабая.

Pinot Noir Le Duche Moillard - этот ординарный и на первый взгляд ничем не выдающийся Пиныч нас с коллегами наоборот сильно порадовал! Кроме ожидаемой мягкой кислотности и бархатных танинов вино проявилось очень приятным ароматом красной смородины, не совсем типичным для Бургундии. В целом, этот ординар достаточно сбалансирован и приятен на вкус, чтобы стать удачным сопровождением любого мероприятия!

Такого жаркого сентября не помню вообще за свои 40 с чем-то лет! Поэтому выбора где обедать сегодня просто не было - только веранда! И в завершении обязательно лёгкое красное - краснодарский Пино Нуар "Плохая девочка" - лёгкий, как твоё поведение! 😂😂😂

Вот он первый российский брют, который могу смело рекомендовать! Невероятно питкий, отчаянно свежий, неистово яркий, аристократично сбалансированный и умеренно оригинальный! Этот российский Брют такой же очаровательный, как русский акцент у Леонардо Ди Каприо, который рассказывает о своём полете в Россию, и такой же шикарный как стиль Дэниэла Крейга в "Казино Рояль". В общем без лишних слов - тотальный рекомендасьон!😍 #винныеоткрытия

#новыйобзор #мучомас #muchomas
Черт тут дёрнул поддаться рейтингу на Vivino. Иду себе белое для встречи гостей выбираю... Ну там Рислинги, пины грижии, новосветские совиньоны и шардоны. И вдруг, с верхней полки Пятёрочки на тебе внезапне зыркает Мучо мас с этикеткой 4.0 балла народного рейтинга Vivino. И вроде бы ты давно в этом бизнесе и сам прекрасно понимаешь, что это просто средняя температура по больнице, но эта мысль, эта подлая мыслишка: "А ты че, рыжий что ли? Че ты выпендриваешься!? Бери эту народную любовь! От добра добра не ищут!" И все в таком роде. В общем взял я этот ваш белый Mucho Mas к гостям...

Я знаю, что у каждой женщины есть такой вот собирательный образ идеального мужчины: не пьёт, не курит, любит, целует, много зарабатывает. И у каждой есть ассоциация с каким-то селебом, ну там Бред Питт, Джорж Клуни, Том Харди, Чарли Ханнем, Керем Бюрсин далее везде. Эдакий постер на двери в комнате подростка, внезапно сошедший в бокал.

Так вот этот ваш Mucho Mas это такой коллективный собирательный Бред Питт без слабых мест, но и без ярких нот. В целом положительный, но скучнейше ровный идеальный типаж: средне интенсивный цитрусово-цветочный аромат, сладковатый но не приторный вкус, умеренная кислотность, ровное цветочно-медовое послевкусие. И все это на основе Вердехо, Совиньон Блан и Шардоне "со всех концов Испании".

Я даже знаю, за что он собрал по миру свои 4 балла на Вивино - как раз за счёт своей ровности, нейтральности и комфорта. Просто лёгкое, сладковатое, но не приторное, тельное но не кислотное, сухое но не терпкое, питкое, но не водянистое... винцо... винчик. Можно вечером походя выпить, и на утро забыть. Такое вот вино.

1300 в Пятёрочке. Можно взять. На один раз.

Сегодня отмечается международный день Мерло! Я уверен, что Пол Джаматти это не одобрит, но я поздравляю всех ценителей сорта! 🍷

#вечернийбриз Господи, как же хорошо... Посидеть в тихом рыбном ресторане с женой... Без детей! 😂🤪

#виноседативное #алканестезия Дорогие подписчики, прошу понять и простить: после работы и детских разборок успеваю только пить, не успеваю обзоры писать! 😂🤪