С чего началось моё увлечение вином? Моё знакомство с винной культурой началось в 2002 году. Тогда я подрабатывал копирайтером в набиравшем популярность он-лайн журнале про рестораны - lunch.ru. Среди молодого офисного среднего класса тогда было модно бронировать столики через сайты типа menu.ru, и один немолодой "стартапер" из группы РИА "Новости" решил под этот хайп поотмывать денюжку.

Платили за эту халтурку немного, но можно было заработать на продаже рекламы - завести карточку ресторана в нашей базе стоило $500, а моя комиссия была 20%, т.е. 100 баксов с куста. Игра для студента из небогатой семьи безусловно стоила свеч, поэтому я решил совмещать копирайт с продажами: я приходил в дорогие ресты с предложением интервью с владельцем или сомелье, и если тщеславие клиента побеждало, я между строк пиарил наш сайт, в надежде, что после или даже во время интервью у меня купят рекламу. Будучи абсолютно чистым листом и наивным чукотским мальчиком я легко заходил в самые шикарные места и с порога представлялся журналистом.

Логично, что чаще всего со мной соглашались говорить сомелье, потому что днем у них не было клиентов, и они были более разговорчивы. Сейчас могу сказать, что тогда я был летописцем зарождения винной и ресторанной культуры Москвы: мне давали интервью легендарные Роман Рожниковский в первом винном ресторане Москвы - "Ностальжи", ныне знаменитый винодел, а тогда сомелье ресторана De Gusto Павел Швец, я публиковал интервью с тогда главой ассоциации сомелье Алексеем Сидоровым, открывавшем теперь уже легендарный ресторан-клуб First.

Первым моим опытом было интервью с сомелье люксового ресторана "Грин" на Кутузе Алексеем Капышкиным. Он был любителем испанской кухни и вина, и я тогда впервые узнал про хамон. После того интервью я решил попробовать настоящее вино из рассказа сомелье. Поэтому моя первая винная любовь - Риоха, хотя уже тогда он мне сказал: "Риоха - это попса, массмаркет. Мне по душе более танинные и насыщенные вина из Дуэро!". Но маэстро немного ошибся, и Риоха и Темпранильо стали моей первой и самой сильной винной любовью!

#новыйобзор Сегодня представляю французское вино из Бордо! Сразу хочу сказать, что я не винный сноб и все эти названия типа Сент-Эмильон, Пойак, Лафит и Мутон произношу без придыхания. Но именно с этим вином у меня связаны личные воспоминания. Лет 6-7 назад в Москву приезжал винодел из Франции, который привез сюда вино из самого лучшего и дорогого года в истории Франции в 20м веке - 1982. Бутылка такого вина стоила под 150к, а билет на его дегустацию стоил 20к. И мы с Полей, черт подери, таки пошли на неё! Вино было действительно потрясающим, но я до сих пор не понимаю, почему оно стоит как сбитый самолет. Однако самое неизгладимое впечатление на меня произвел сам винодел - Жан Бори винодел то ли в 10ом, то ли в 15ом поколении. И вино для него не просто дело всей жизни, но философия и глубинный смысл.

- В день я выпиваю 1-2 бутылки своего вина, чтобы контролировать качество из всех бродильных чанов.
- А что вас больше всего впечатляет в своей работе?
- То что ни одна бутылка вина даже из одной бочки не похожа одна на другую, вино как человек неповторимо и уникально!...

С того дня прошло уже лет 6, и вот недавно коллеги, делавшие закупку вина на подарки клиентам, пригласили меня попробовать вино, которое они в итоге выбрали - и это было вино хозяйства Жана Бори - Chateаu Lalande-Borie 2015 года! И некоторые из вас уже обнаружили его в своих подарочных коробках от пресс-службы Совкомбанка😉

Итак,Chateаu Lalande-Borie 2015, Сент-Жульен, Медок, Бордо - это купаж винограда сортов Каберне Совиньон + Мерло, выращенное на левом береге Жиронды в Бордо.
Цвет - темно рубиновый;
Аромат - первый нос радует клубникой и вишней, а после долгого контакта с воздухом появляется аромат мокрого камня или земли, кто как чувствует. И здесь свою роль играет почва левого берега состоящая из смеси морской гальки, песка и суглинка;
Вкус - насыщенный плотный ягодный, хороший баланс кислотности и терпкости - ни что не давит.
Послевкусие - приятная кислинка, похожая на красную смородину или клюкву;
Интересно, что самая выраженная ароматика и вкус проявились у этого вина после ночи в холодильнике, так что рекомендую сразу наливать в декантер и подержать минут 40-60 ;)

Цена: около 4000 - 5000
Где купить: прямая закупка в компании "Ладога", в рознице есть в винотеках Simple Wine, WineStyle, Decanter

#новыйобзор Лайфхак о том, какое вино брать в гости. Я давно понял, что в гости нужно брать своё любимое вино, потому что если оно понравится хозяевам, то они будут благодарить за прекрасный выбор напитка, а если не понравится, то вся бутылка достанется тебе😂😉
Сегодня в гости я взял любимое Темпранильо из Рибера дель Дуэро (долина реки Дуэро). Я очень люблю темпранильо за яркий и глубокий аромат и мягкий бархатный вкус. Несмотря на то, что у этого винограда толстая кожица и поэтому очень насыщенные танины, они не горчат и не вяжут, как большинство других толстокожих сортов.

Bela - вино хозяйства Сосьедад Виникола Вилальба, из субрегиона Бургос, расположенного в верховьях реки Дуэро, созданное из 100% винограда Тинто дель Паис (вариант названия Темпранильо). Местная почва состоит из суглинка и известняка, что проявляется в аромате. Винификация в бочках из французского и американского дуба.

Bela Crianza 2018, 100% темпранильо
Цвет: темно рубиновый
Аромат: первый нос сочный чернослив, перечные ноты, специи
После аэрации появляется аромат кожи, а друзья почувствовали табачные ноты.
А в последних бокалах в третьей волне появляются запахи цветов! Я поймал запах фиалок😍
Вкус насыщенный ягодный с долгим послевкусием.
Темпранильо из долины Дуэро - отличное вино чтобы сидеть долго с бокалом и неспешно пить божественный нектар, периодически угадывая новые ароматы, проявляющиеся после аэрации.

Стоимость: на Winestyle продается за 2600
Где купить: есть в интернет-магазинах WineStyle, Decanter, Winestreet и др.

Какое вино выбрать в ресторане/баре, если ничего в винной карте ни разу не пробовали?
1. Выбирайте моносортовое вино (созданное 100% из одного сорта винограда). У каждого сорта есть базовый аромат и вкус, который будет в вашей бутылке независимо от марки производителя;
2. Берите знакомый сорт винограда в вине. Даже если любите экспериментировать, результат от новинки может быть обескураживающим;
3. За цену столового вина из Франции или Италии, можно взять марочное из Чили, Аргентины, ЮАР, Австралии@;
4. Не берите полусладкое вино без рекомендации близких. Излишний сахар позволяет скрыть низкое качество виноматериала;
5. В ценах вин из Франции, Северной Италии, Австрии, Германии слишком большую долю занимает маркетинговая наценка. Поэтому рекомендую смотреть вина Юга Италии, Испании, Португалии, Греции и Нового Света (Чили, Аргентина, ЮАР, Австралия, Новая Зеландия, Россия);