Сегодня в программе немного тяжёлого люкса образца начала 20ого века - ресторан Гранд Отеля Европа. Именно в таких ресторанов кутили русские промышленники до революции. Турандоту и Палаццо Дукале до такого шика, как пешком на Парижа.

#новыйобзор Сегодня хочу начать рассказывать про вина, которые меня смогли приятно впечатлить в этом летнем деловом сезоне.

#1 Белое вино Genesis от винодельни Раевское - это пример того, когда в купаже удается добиться подлинной синергии лучших качеств используемых сортов. Здесь удачно поженили два красивых и самобытных сорта - Шардоне и Рислинг.

От Рислинга здесь вкусные и ароматные тропики - персик и айва и, конечно, благородная маслянистость. От Шардоне вино получило приятную, ласковую сливочность и ванильность, как у лучших домов Бургундии.

Очень приятная и шелковистая текстура вина создаёт впечатление как от виноградного сока или ванильного милкшейка. С учетом достаточной кислотности и алкогольности этого нектара, можно легко не заметить, как за пол часа улетит 2 бутылки взятых на компанию из 6 человек.

Я ставлю этому вину уверенные 5 бокалов 🍷🍷🍷🍷🍷 и готов рекомендовать его, как одно из лучших белых вин России наравне с рислингом от Сикоры и Сибирькового от Ведерникова.

Цена: 1893 руб.
Где купить: Удивительно, но этот бриллиант российского вина я нашёл в наличии только на WineStyle.ru
Если будете в Питере, то его подают в ресторане Seasons на Большой Морской.

Не могу не поделиться шикарной новостью о том, что скоро у нас будет новый самый северный винодельческий регион - Черноземье! Теперь до ближайшего виноградника не придётся ехать сутки на машине! ❤️

#этопростопраздниккакойто Проводим первую корпоративную дегустацию вина😍 Будет много новых обзоров! Degustation and celebration!

1. Chardonnay Cono Sur 20 Barrels, Casablanca, Chile - 11 голосов;
Первое место заняло чилийское Шардоне с выдержкой в дубовых бочках и бетонных емкостях 8 месяцев. Гостям очень понравилась мощная ароматика кожи, дерева и мускуса, не свойственная классическому Шардоне. У вина мощная кислотность, в текстуре - маслянистость. Словом вино интересное, оригинальное и нестандартное!

2. Tempranillo Generacion 76 Tempore, Baja Aragon 2022 - 8 голосов;
На втором месте красное вино - нешаблонное темпранильо из Арагона, пленившее гостей своей джемовостью и бабушкиной черной смородиной!

3. Riesling Golubitskaya strelka , Tamagne 2022 - 8 голосов;
Столько же голосов досталось и фруктовому Рислингу из Тамани, который также вышел за рамки типологии сорта и одарил яркой фруктовостью и удивил отсутствием бензольных нот в аромате;

4. Godello Ultreia Raul Perez, Bierso 2020 - 7 голосов;
Третье место по зрительским симпатиям у испанского автохтона Годельо из Бьерсо, который по органолептике оказался схож с бочковым Шардоне из Чили, прибавив в минеральности. Возможно этому деревенскому вину паломников не хватило фруктов и цветов в аромате;

5. Gewurztraminer Cantine di Ora Kellerei Auer, Sud Tirol - Alto Adige 2022 - 4 голоса;
В то же время наиболее фруктовые и цветочные вина не получили много лайков. На 4м месте с большим отставанием от 3го места оказался "парфюмерный" Гевюрцтраминер из Альто-Адидже. Мощный аромат белой розы и тропических фруктов не сильно впечатлил наших гостей;

6. White blend Golubitskaya strelka, Tamagne 2023 (Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг) - 3 голоса;
Замыкает рейтинг зрительских симпатий белый ассамбляж из Тамани на основе Шардоне, Совиньон Блан и Рислинга. С моей точки зрения это вино идеально по балансу кислотности, ароматики, вкуса и алкоголя. Вино ни одной своей стороной не выделяется и не доминирует, что в моем понимании делает его идеальным выбором для массовых мероприятий, но видимо не для дегустаций;

Как выбирать вино на мероприятия, если нет возможности дегустации из предлагаемых вариантов? Задача более чем выполнимая, если следовать нескольким простым правилам:

1. Выбирайте вино из одного сорта винограда (моносортовое), а не из нескольких (купаж). Дело в том, что моносортовое вино более предсказуемое и понятное, а купаж это часто "кот в мешке", никогда не знаешь, как на вкусе и аромате сыграет смешивание сортов;

2. Выбирайте сухие и полусухие вина, а не полусладкие. Большая часть мероприятий идёт с обычной кухней, а десерты подаются в самом конце или не подаются вообще, и к ним люди чаще заказывают кофе или чай;

3. Отдавайте предпочтение винам Нового Света (Южная Америка, Африка, Австралия, Новая Зеландия). Вина из этих стран в среднем ароматнее, цветочнее и фруктовее, чем вина из тех же сортов винограда, выращенные в Европе. И дешевле😉;

4. Выбирайте эталонные вина регионов. То есть, те, которые являются самыми выращиваемыми в конкретном регионе. Есть несколько сочетаний, которые давно стали мощными брендами в мире:

Совиньон Блан = Новая Зеландия
Карменер = Чили
Шираз = Австралия
Шенен Блан = ЮАР
Зинфандель = США
Мальбек = Аргентина
Неро Д'Авола = Сицилия
Гарнача = Испания
Рислинг = Германия

5. Не берите танинные красные вина, они дают излишнюю терпкость и ощущение, что "вяжут рот", такие вина пьются с жирным красным мясом, шашлыками и стейками. А на мероприятиях больше лёгких закусок и люди хотят таких же лёгких вин, которые легко пить.
К наиболее танинным сортам относятся: каберне совиньон, мальбек, монтепульчано, неббиоло. К наименее танинным: пино нуар, зинфандель, гарнача, барбера;

6. Чем подробнее этикетка, тем выше качество вина и тем более однородный состав сусла, из которого вино сделано. Оптимально на этикетке должна быть указана страна производства, регион, название производителя, сорт винограда, год урожая.

7. Выбирая между винтовой пробкой-крышкой и классической пробкой из пробкового дерева, берите винтовую. Это убережёт вас от риска рассыхания пробки и закисления вина. 2 года назад на мероприятие на ПМЭФ мы заказали дорогое французское вино, но у примерно половины бутылок рассохлась пробка и вино испортилось. С винтовой пробкой такой риск исключен;