Друзья, приветствую на моем канале про вино!
Здесь буду публиковать мои обзоры на вино, а также много интересного про винную культуру, виноделие и, конечно, мемы, котиков и истории из жизни
Ну что, поехали!

Итак, самый главный вопрос ближайших 10 дней: какое вино купить на новогодние праздники и в гости? Вино чаще всего подбирается под еду или закуску, а не наоборот, поэтому посмотрим на то, что чаще всего стоит на наших посленовогодних столах?

1. Майонезные салаты (оливье, мимоза, крабовый, шуба и пр.)
Это много овощей, белка, рыбы, жиров и маринованных огурчиков - здесь подойдут легкие белые сухие вина, которые уравновесят эти сытные, жирные салаты - Шардоне, Пино Гриджио и, конечно, Просекко!

2. Бутерброды с красной икрой, копченая/слабосоленая форель, заливное, морепродукты - это ароматная, жирная рыба для которой нужна соответствующая пара - здесь подойдет Совиньон Блан, полусухой Рислинг, Пино Блан, Альбариньо, а для красной икры и форели, отличная пара - сухое Rose!

3. Жареная курочка, индейка, кролик и другое белое мясо - здесь отлично справятся как кислотные белые вина типа Совиньон Блан и Кортезе (Gavi), так и легкие красные вина сортов Пино Нуар, Неббиоло (Barolo/Barbaresco), Пинотаж.

4. Шашлыки из свинины, говядины, баранины, ростбиф, стейки и бефстроганов - здесь выбор огромен от мощных и глубоких вин на основе Мерло и Каберне Совиньон до ароматных и танинных вин Испании, Италии и Нового Света. Из всего этого многообразия я выбираю Темпранильо, Неро Д'Авола и Зинфандель. Фото хороших экземпляров размещу чуть ниже.

С чего началось моё увлечение вином? Моё знакомство с винной культурой началось в 2002 году. Тогда я подрабатывал копирайтером в набиравшем популярность он-лайн журнале про рестораны - lunch.ru. Среди молодого офисного среднего класса тогда было модно бронировать столики через сайты типа menu.ru, и один немолодой "стартапер" из группы РИА "Новости" решил под этот хайп поотмывать денюжку.

Платили за эту халтурку немного, но можно было заработать на продаже рекламы - завести карточку ресторана в нашей базе стоило $500, а моя комиссия была 20%, т.е. 100 баксов с куста. Игра для студента из небогатой семьи безусловно стоила свеч, поэтому я решил совмещать копирайт с продажами: я приходил в дорогие ресты с предложением интервью с владельцем или сомелье, и если тщеславие клиента побеждало, я между строк пиарил наш сайт, в надежде, что после или даже во время интервью у меня купят рекламу. Будучи абсолютно чистым листом и наивным чукотским мальчиком я легко заходил в самые шикарные места и с порога представлялся журналистом.

Логично, что чаще всего со мной соглашались говорить сомелье, потому что днем у них не было клиентов, и они были более разговорчивы. Сейчас могу сказать, что тогда я был летописцем зарождения винной и ресторанной культуры Москвы: мне давали интервью легендарные Роман Рожниковский в первом винном ресторане Москвы - "Ностальжи", ныне знаменитый винодел, а тогда сомелье ресторана De Gusto Павел Швец, я публиковал интервью с тогда главой ассоциации сомелье Алексеем Сидоровым, открывавшем теперь уже легендарный ресторан-клуб First.

Первым моим опытом было интервью с сомелье люксового ресторана "Грин" на Кутузе Алексеем Капышкиным. Он был любителем испанской кухни и вина, и я тогда впервые узнал про хамон. После того интервью я решил попробовать настоящее вино из рассказа сомелье. Поэтому моя первая винная любовь - Риоха, хотя уже тогда он мне сказал: "Риоха - это попса, массмаркет. Мне по душе более танинные и насыщенные вина из Дуэро!". Но маэстро немного ошибся, и Риоха и Темпранильо стали моей первой и самой сильной винной любовью!