#новыйобзор Самые ягодные красные вина! Скажем прямо, в вине мы больше всего любим ягодно-фруктовые аромат и вкус, причем они могут не совпадать. У большинства сортов винограда в вине чувствуются несколько ароматов, ни один из которых не доминирует.
Но есть сорта, у которых есть т.н. базовый аромат, который чувствуется в вине ярче всего и присутствует у разных производителей. Сегодня первый обзор самых ягодных вин #1

Красный сорт Зинфандель (или просто Зин) - это дальний родственник Примитиво. Его завезли в Калифорнию из Европы в конце XIX века и именно в Америке, в жарком и сухом климате он прижился очень хорошо. Плоды Зина очень хорошо накапливают сахар, при этом его кожица не очень толстая. В результате получается полнотелое вино с хорошей кислотностью, но с умеренными танинами. Высокая кислотность определяет насыщенный вкус и аромат.

Базовый аромат Зина - малина или малиновый джем, а во вкусе больше черных ягод (шелковица, ежевика, инжир). Но, в зависимости от технологии производства, над ягодными ароматами могут доминировать ваниль, дым, кофе и мускатный орех - то, что вино получает от длительной выдержки в дубовых бочках.

Эталонный Зин с крышесносным ароматом малины - Red Tree.
Это очень мощное и плотное вино с ярким ароматом и хорошей кислотностью, алкоголь - 14,5%, что для многих означает уже полусухое. Но главное в этом вине - аромат! Его нельзя ни с чем спутать или не почуствовать - это сладкое и хрустящее на зубах Малиновое варенье! Единственное, чтобы вино по-настоящему раскрылось ему хорошо бы постоять в бокале минут 15-20, а в идеале насытиться кислородом в декантере примерно столько же.

Цена: 1472 - 1850 руб.
Где купить: Лучшая цена сейчас 1472 руб. в интернет-магазине Cru.ru, иногда появляется в Перекрестке и на WineStyle.ru

#целебныемемы Сорока какбэ намекает, что пора уже накатить😂

#новыйобзор "Моё сердце за мерло!" хотел бы я сказать, но не скажу😂. Подарочная бутылка мерло из Тосканы лежала у меня в запасах около 2х лет, и вот только сегодня решил ее попробовать. Вообще мерло вместе с каберне совиньон это как салат цезарь и греческий в гастрономии - куда бы вы ни пришли, они будут везде, поэтому я старался выбирать то, что не так популярно и не так пиарится, как эти двое. О причинах, почему мерло и каберне стали глобальными сортами расскажу позднее.
Итак, тосканское мерло меня не впечатлило. Не буду скрывать, изначальное предубеждение безусловно было, но и без этого объективных минусов хватает.
1. Алкоголь - 15%, еще буквально 1-2 градуса и это уже было бы крепленое вино. Из-за высокого алкоголя в аромате сильно чувствуется спирт, который забивает основной аромат;
2.Танины - как и у всех вин мерло они очень насыщенные, поэтому вино немножко вяжет и поэтому не особо питкое, без хорошей закуски такое вино не попьешь;
3.Кислотность - тоже не сбалансированная и в послевкусии чувствуется немного уксусных нот.
Плюсы - их не много, и они не очевидные: в аромате забродившая вишня и кислые яблоки🤪 Для любителей шоколадных конфет "пьяная вишня" - самый топчик.
Не думал, что получится такой разгромный обзор, поэтому решил проверить себя по отзывам на winestyle.ru - а их нет! Почитал описание и могу сказать, что если встречаете в таких текстах что-то вроде: "Вино демонстрирует округлый, полный вкус с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими акцентами" это следует читать как "вино вяжет рот и отдает уксусом". Потому что, ну где вы видели негативные описания вин у продавцов?! У них даже на Апсны/Лыхны восторженные отзывы.
А вообще везде есть свои положительные моменты - в винном холодидьнике еще больше свободного места стало!

Цена: для любителей жесткача вырви-глаз цена соответствующая: 3780 - 4985 руб., но в наличии нет почти нигде)
Где купить: в наличии нашел только на сайте www.globalalco.ru

#вэтотдень Ровно 103 года назад 16 января 1920 года в США был официально принят "Сухой закон", начинался один из самых непростых и самых колоритных периодов американской истории. Как показали дальнейшие события, введение сухого закона не принесло ничего хорошего ни одной стране, которая его вводила.

#винныймаркетинг Феномен Франции Часть I.
Почему французское вино стоит так дорого? Почему в винных картах ресторанов больше всего французских вин? Почему почти во всех голливудских фильмах главные герои заказывают французское вино?

Чтобы ответить на эти вопросы, нужно отмотать историю к I веку до н.э., когда римляне начали делать вино в Южной Галии, которая была глубокой провинцией (Provеnce) империи. Фактически, римляне научили галлов виноделию, но почему весь мир поклоняется именно Франции и переплачивает за их вина?

Ответ и прост, и сложен одновременно. С одной стороны, после падения Рима Италия пришла в упадок, а другие винодельческие страны региона попали под владычество мусульман. А виноделие Франции усилиями местных монахов стремительно развивалось. Но списывать всё на благосклонность фортуны не стоит.

Французы первыми в мире отнеслись к виноделию не как к возделыванию сельхозкультуры, а как к искусству, а в дальнейшем и как к бизнесу. Все винодельческие термины - это французские слова: апеласьон, терруар, декантер, купаж и пр. Французы первыми придумали хранить вино в дубовых бочках, первыми придумали стеклянную бутылку и герметичную пробку, игристое вино - тоже родилось в провинции Шампань.
Пока итальянцы и грузины продолжали месить виноград ногами и хранить вино в глиняных квеври, французы создавали механические прессы и бродильные чаны.

Но самое главное, именно французы первыми сделали вино предметом люксового потребления. И их трюк был до неприличия прост: они придумали систему винодельческих регионов (апеласьонов), вино из которых получало защищенное наименование по месту происхождения АОС (Appellation d'Origine controlee). В этой гениальной системе чем меньше этот апеласьон, тем дороже вино! Самое дорогое вино создается в зонах Cru (кусок) - либо это конкретный виноградник в одном из апеласьонов, либо замок (Шато). Например, внутри макрорегиона Бордо есть апеласьон Медок, внутри него есть совсем маленький регион Марго, в котором есть несколько Шато. И вино конкретно из шато Марго будет стоить в несколько раз дороже вина просто из Бордо. При этом сорт винограда будет один и тот же, технология +/- та же самая.

А теперь представьте себе русскую водку, созданную из ячменя, выросшего исключительно в фермерском хозяйстве ИП Винокуров станицы Брюховетской, Брюховетского района Краснодарского края стоимостью 250 000 руб.! Я не могу такое представить, а французы смогли😉

Кроме такого разделения французы сделали еще один финт ушами - запретили расширять список шато уровня Grand Cru - в Бордо с 1855 года в этом списке всего 5 (!) замков и этот перечень не может быть расширен. Можете себе представить какая маржинальность виноделия в таких замках! Не мудрено, что 2 из 5 замков еще в 19 веке приобрели крупнейшие магнаты того времени из семьи Ротшильд (Шато Лафит и Шато Мутон).

Все остальные страны, в т.ч. и "учителя" французов - итальянцы впоследствии полностью скопировали и технологии производства, и зонирования, и маркетинга вина, но первыми навсегда остались французы, которые до сих пор стригут купоны за своё первенство, несмотря на то, что в мире сегодня полно вин из других стран, которые и вкуснее и дешевле французских.

Черный квадрат нарисовать может любой, но продать его за огромные деньги сможет тот, кто нарисует его первым!

Просто виноградное вино, сделанное исключительно из винограда сортов КабСов, Мерло, КабФран и Пти Вердо, выросшего в шато Латур провинции Пойак, Бордо. 195к вынь да положь! 😂

#новыйобзор Еще один новогодний подарок - коллеги узнали, что кроме вина я люблю еще и хоккей, поэтому видимо решили совместить😂. Этот Шираз из Южной Австралии под брендом The Professor, принадлежащий великому советскому хоккеисту Игорю Ларионову, я распробовал ещё перед новым годом.

Какой-нибудь винный сноб назвал бы это вино "простоватым" или даже "компотом", но для меня это даже плюс! Это правда очень яркое, но не глубокое вино. Очень ягодное - ежевика, слива, черная смородина чувствуются сразу. И да, аэрация в бокале не дает новых красок, ноток и тонов, но в данном случае это и не нужно)

Если вы не на дегустации, а просто сидите и общаетесь с друзьями за бокалом вина, то оно не должно оттягивать на себя слишком много внимания. Наоборот, оно должно быть ярким, вкусным, питким, чтобы гармонично стимулировать общение и румянить щечки дамам.

Вот этот Шираз он именно такой - в хорошем смысле простоватый, мягкий и питкий, ароматный и прямолинейный. Танины не вяжут, кислотность не давит, алкоголь почти не чувствуется, что еще нужно для уютного вечера с близкими?

Цена: от 1940 руб. Сейчас дешевле всего на WineStyle и в Simple (1990 руб.). В остальных магазинах в районе 2100 руб.

В личных сообщениях спросили, насколько серьёзно Игорь Ларионов занимается вином или он просто дает свое имя чужим винам за деньги.

На самом деле, Игорь Ларионов сегодня винодел в самом широком смысле: у него и свои виноградники, и свой консалтинг и рестораны по всему миру.

Подробнее о его увлечении вином, совмещении спорта и вина можно почитать здесь:

https://swn.ru/articles/igor-larionov-o-znakomstve-s-vinom-rabote-na-vinogradnikah-i-sporte

Самые ароматные ягодные красные вина #2 Сегодня хочу представить вам одно из моих самых любимых красных вин - Монастрель, он же Мурведр (во Франции), он же Матаро (в Австралии). Одно из самых древних (упоминается начиная с V в до н.э.), и в то же время одно из самых недооцененных красных вин в истории. Аристократы и элитные виноделы называли его "крестьянским вином", а сегодня винные снобы и критики называют "компотом" или "вареньем".

Потому что нет в нём вот этой вот тонкости аромата, многогранности букета и изящества раскрытия вкуса, которое тешит самолюбие небольшой но влиятельной группы фанатов Бордо и Бургундии. Это мощное прямолинейное ароматное и танинное вино почти чернильного цвета, такое же дерзкое, откровенное и страстное как танец Сельмы Хаек в "От заката до рассвета" или соблазнение Венсана Касселя Моникой Белуччи в "Добермане"

Да, как только открываешь бутылку, вино бьет в нос ароматом свежесваренного черносмородинового варенья, ежевичного джема. Аэрация может дать яркие запахи чернослива, шоколада, черники, корицы, дерева, кожи и даже запахи сырого мяса! В принципе мне понятно, почему от него так коробит эстетствующих снобов винного мира, но это даже хорошо, потому что они не будут разгонять его цену своим беспощадным маркетингом и пафосными рейтингами и обзорами.

Но яркий аромат - не единственный козырь монастреля. Этот виноград в отличие от многих своих толстокожих конкурентов невероятно питкий и мягкий на вкус, несмотря на средние 14-15% алкоголя. Спирт почти не заметен на фоне ярчайшей ароматики, а танины не забивают вкус и не возникает ощущение, что объелся неспелой хурмы.

Я могу петь Монастрелю еще много дифирамбов, но вместо этого скажу, что это одно из самых доступных зарубежных вин в России и его вполне можно найти отличного качества дешевле 1000 руб.!

Бренды, цены и магазины:
1.Delampa Monastrell, гипермаркет Metro - 503 руб.!
2.Delampa Monastrell 50 anos 2016, Decanter.ru - 2416 руб.
3.Al-Muvedre Tinto Monastrell 2020, Азбука Вкуса - 1442 руб.

Все образцы выше продегустированы и я за них ручаюсь)

#целебныемемы ❤️

#винныймаркетинг Феномен Франции Часть 2.
Почему большинство международных сортов винограда родом из Франции? Почему французские вина в среднем дороже, чем вина из других стран?

Став законодателями мод и стандартов в виноделии французы начали глобализацию вина. И если римляне приносили в колонии правовую систему, дороги и бани (термы), то французы в новые земли приносили виноград и свои технологии. В этом им помогал их прогресс в селекции винограда. Начали они с выведения морозостойких сортов, для освоения северных регионов в долине Луары, Шампани и Эльзасе. Поэтому как сделать засухостойкие сорта они уже хорошо понимали, тем более, что жаркий климат Нового Света оказался более комфортным для французского винограда, чем родной европейский.

Так второе рождение после "колонизации" получил Мальбек в Аргентине, Сира (Шираз) в Австралии, Шенен Блан в ЮАР. Сорт винограда Пино нуар скрестили с сортом Сенсо и получили визитную карточку Южной Африки - Пинотаж. Но какими бы вкусными ни были вина из Нового Света, они всегда оставались на вторых-третьих ролях. Что уж говорить, если до 70х годов 20 века даже вина Европы не могли тягаться с Францией.

И если виноделы в других странах хотели сделать элитное вино, они были вынуждены делать вино из бордосских сортов у себя на Родине. Поэтому сегодня итальянская "Супер Тоскана" (Sassiсaia, Masseto) - это Каберне Совиньон + Каберне Фран и 100% Мерло. Супер вина долины Напа в Калифорнии (Opus One, Screaming Eagle) тоже вариации на тему великих вин Бордо. Поэтому почти все, кто хотят делать т.н. "Великие" вина вынуждены работать с французскими (читай бордосскими) сортами.

Марио Инчиза у себя в Тоскане всю жизнь делал столовые вина из родного Санджовезе, но потом первым понял "правила игры" и решил вместо местных сортов делать копию Бордо из каберне совиньон и каберне фран, так родилась знаменитая Сассикайа. После чего в 1978 году его вариант бордосского бленда на слепой дегустации обогнал всех остальных, а в 1992 оно первым (!) из итальянских вин получило от Роберта Паркера 100 баллов, и это при наличии Бароло, Вальполичелло, Брунелло ди Монтальчино и др!!! Но про "мафию" винных критиков мы поговорим позже.

В итоге, можно ли сделать "великое" вино, например, из Темпранильо или Монастреля в Испании, или из Карменера в Чили, Неро Д'Авола в Италии, Тинто Рориша в Португалии? Ответ на 90% - НЕТ. Можно ли сделать "великое" вино за пределами Франции? Ответ "ДА", но это должны быть французские сорта винограда желательно из бордосского бленда (мерло+каберне совиньон+каберне фран+пти вердо).

Вместо того, чтобы облизываться на раскаченные бренды "великих" вин за 100к+ рублей лучше смело брать вкуснейшие автохтоны той же Тосканы. Вот недавно с другом усидели бутылочку прекрасного кьянти из Castello Banfi. Эмоций и впечатлений уйма и кошелек цел!