что такое пирожные макарон и почему у них так много ценителей?

если вы еще не пробовали настоящие макароны — например, у меня ☺️ или были травмированы опытом дегустации «макаронов» в дефолтных кофейнях типа манки, то самое время это исправить!

макароны — французский десерт, состоящий из:
- двух миндальных «крышечек»
- нежного, но стабильного крема из шоколада
один укус — и вы в Париже! 🌆

как я делаю макарон?
это процесс, подвластный не всем, а только самым терпеливым и целеустремленным 😁

1.Беру миндальную муку (кстати, нашу, Пермскую: Мельница), сахарную пудру, просеиваю смесь для избавления от комочков — это основа идеальной текстуры крышечек
2. Взбиваю французскую меренгу из живых белков и сахара до очень плотных пиков
3. Аккуратно соединяю меренгу с сухой смесью
4. Отсаживаю по трафарету ровные кружочки нужного мне размера, выпекаю
5. Делаю ганаши (кремы), конфи для начинок, стабилизирую их (от 4-18 ч. или более, если этого требует технология)
6. Отсаживаю на крышечки стабильные начинки, отправляю макароны на стабилизацию

каждый макарон я делаю с огромной любовью, вручную, из самых качественных ингредиентов и никогда не жалею начинки
хотите попробовать?
в наличии на сегодня ассорти из 6 вкусов — можно собрать любую коробочку с нужным вам количеством 👌

ребята, кому есть, что сказать о моих макарон, напишите в комментах, пожалуйста 🙏🏻

с вербным воскресеньем! 🌿

Пасха через неделю, к Пасхе готовлюсь, заказы принимаются)
сегодня еще в пасхальную подборочку попала 🫶🏻

весь ассортимент на сайте chocopank.ru
❗️заказы на куличи, пирожные-яйца, творожные пасхи до 10.04 включительно
❗️заказы на шоколад, конфеты принимаются до 11.04 включительно

заказ можно оформить в комментариях, в личных сообщениях +79991238232 или на сайте

рубрика «внезапно»

с отработки есть 1 половинка муссового медовика! вдруг кто очень быстрый и успеет забрать его сегодня до 19.00 (либо завтра с 13.00-17.00) 🥹
на Герцена 4
вес половинки: 550 гр
стоимость по прайсу: 1760₽
отдам за 1300₽!

давайте расскажу про состав: сметана строго 30%, натуральный йогурт, медовые коржи, медовый штройзель, мусс на натуральных сливках 33%, карамель и зеркальная глазурь на белом шоколаде

upd: вторая половинка досталась мне, я уже попробовала, и скажу я вам вот что) торт оооочень сметанный, не сладкий и не приторный 🤍 яркая сладость только в карамели

сегодня в студии был невероятно ароматный рабочий день! 🍊🍋

снова сделала цукаты — апельсин, лимон, семена ванили
в сиропе из свежевыжатого сока, воды и сахара

использую в куличи и в творожную Пасху
заказы принимаются, ассортимент на сайте chocopank.ru

творожные сырки могут быть и такими 🤎