САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты на 3 порции:

• Баклажан — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Огурец — 1 шт
• Укроп
• Мука

Для заправки:
• Авокадо — 1 шт
• Лимонный сок
• Оливковое масло — 3-4 ст л
• Чили соус
• Соевый соус

Приготовление:
1. Баклажан порезать на кубики, обвалять в специях и муке.
2. На сковороде пожарить до золотистой корочки ( 5-6 минут ).
3. Нарезать все остальные овощи.
4. Добавить все в салатник
5. Заправку сделать:
Авокадо помять вилкой, добавить лимон сок, Чили соус, соевый, сухой чеснок, перемешать и заправить салат.

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

В ходе спасательных археологических работ в ноябре 2024 года в Троице-Сергиевой лавре, проводимых Подмосковной экспедицией Института археологии РАН, была сделана уникальная находка – одна из древнейших белокаменных надгробных плит с эпитафией иноку Филофею, датируемая 1492 годом. Находка была сделана на глубине 120 см в траншее под кабельные линии электроснабжения.

Плита входит в число немногих древнейших подписных надгробий Руси, так как их массовое распространение в регионах Московской Руси началось в конце XV века и связано с постепенным утверждением новой на Руси поминальной практики – вклада в монастырь за вечное поминовение, истоки которой восходят к практике Иосифо-Волоцкого монастыря.

Одним из старейших центров формирования культуры подписного надгробия в Московской Руси была именно Троице-Сергиева обитель. Кладбище при ней возникло ещё при жизни основателя обители, преподобного Сергия. Однако первые белокаменные надгробия с эпитафиями появились гораздо позже — в последней четверти XV века. Эти подписные надгробные плиты появились над могилами насельников и богатых вкладчиков, принявших в этом монастыре постриг .

За 60-летнюю историю изучения некрополя обители найдено всего четыре (!) подписных плиты с датами до конца XV века. Таким образом, Троице-Сергиев монастырь стал одним из старейших на Руси центров формирования культуры подписного надгробия. У каждого такого памятника дважды в год — в день ангела и в день смерти — совершалось поминальное богослужение.

Основу узора плиты инока Филофея составляют две полосы мелких треугольников, обращённых вершинами друг к другу. В верхней части плиты узор дополнен характерным для раннего этапа «облачками»-дугами из мелких треугольников, отсекающими верхние углы плиты. В нижней части плиты вырезана розетка. Смысл этих узоров остаётся пока неясным. В центре найденной плиты между двумя дугами помещена надпись в 6 строк, которая гласит: положен инок Филофей лета 7000 [1492] августа 20.

Находка надгробия инока Филофея интересна тем, что в год его смерти одновременно во многих регионах в Московской Руси началось массовое распространение подписных белокаменных надгробий.
В отличие от выполненного профессионально орнамента, надпись исполнял человек, конечно знакомый с книжным письмом, но не имеющий навыка резьбы на камне. Интересно, что подобное характерно для большинства подобных текстов конца XV – начала XVI века. Видимо плиты покупались, а эпитафия наносилась уже в монастыре в необходимый момент одним из грамотных насельников.

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

🤰 Дорогие друзья! Сердечно поздравляем вас с праздником Зачатия праведной Анною Пресвятой Богородицы!

На видео заснеженная Троице-Сергива Лавра!
Как хорошо Лавра гармонирует со скрипкой, не правда ли?)😍

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

Медальоны из хека в духовке

Ингредиенты на 4 порции:

• Медальоны из хека — 4 шт
• Соль — ½ ч. л
• Перец чёрный молотый — ½ ч. л
• Приправа для рыбы — по вкусу
• Свежевыжатый лимонный сок — 1–1½ ст. л
• Растительное масло — 1 ст. л

Приготовление:
1. Медальоны заранее разморозьте. Аккуратно отожмите и промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Посыпьте солью, перцем и приправой, полейте лимонным соком.

2. Выложите рыбу в застеленную фольгой форму. По желанию добавьте целые или нарезанные черри. Сбрызните помидоры маслом, слегка посолите.

3. Отправьте в разогретую до 190–200 °С духовку примерно на 20 минут.

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

Морской окунь с гарниром из томатов черри, маслин и зелени

2-4 порции, 30-40 минут

Ингредиенты:
1-2 шт морского окуня (дорадо, треска, хек, палтус, камбала-белая рыба с минимум костей)
600 гр томатов черри
200 гр маслин без косточек
1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка кинзы
1 лимон
горсть кедровых орех (опция)
4 ст л оливкового масло
соль, перец по-вкусу

Приготовление:
-черри разрезать пополам, соединить с маслинами, с мелко нарезанной зеленью, орехами, 1 чл сока лимона, 2 ст л масла
-на противень выложить фольгу, сверху пекарскую бумагу, чуток оливкового масла, выложить рыбу, внутрь рыбы вложить дольки лимона, укроп, соль, перец по-вкусу
-выложить на рыбу гарнир, плотно закрыть бумагой, следом плотно завернуть фольгу
-запекать в разогретой духовке 200С( 400F), 30-35 минут.
-выложить рыбу, подать с гарниром.

Ангела за трапезой!

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

🎄 Ректор Московской духовной академии епископ Сергиево-Посадский и Дмитровский Кирилл, администрация, преподаватели и студенты академии поздравляют вас с наступившим новым годом!

Помощи Божией во всех благих делах и начинаниях, крепкого здравия духовного, душевного и телесного, радостной встречи с рождающимся Богомладенцем и благополучия!

📍территория общежития МДА, 31 декабря 2024 г.
📷 Сергей Бадукин

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

«Чтобы люди почитали и любили друг друга, не гордились, не надмевались друг перед другом, премудрый Господь дал разным людям различные свои преимущества естественные и благодатные так, чтобы они имели нужду друг в друге. Таким образом каждый из нас невольно должен признаться в той или другой немощи и смириться пред Богом и людьми.»

С днём памяти прав. Иоанна Кронштадтского!

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

СОЧЕЛЬНИК НА НОСУ. ВРЕМЯ ГОТОВИТЬ СОЧИВО (КОЛИВО)!

⭐️Хотим поделиться с вами быстрым рецептом приготовления колива в домашних условиях.

📝 Ингредиенты (порция на небольшую семью):

Булгур 0,5 ст. (крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Пшеница в таком виде готовится в разы быстрее).
Вода 1 ст.
Мёд 2 ст.л. (можно и больше)
Грецкий орех 50г.
Изюм 50г.
Ещё можно добавить немного мака ⠀⠀
⠀⠀
📝 Способ приготовления:

🟠Грецкий орех и изюм нужно заранее промыть.
🟠Грецкий орех порубить мелко.
🟠Булгур нужно промыть, откинуть в сито, чтобы стекла вода.
🟠Залить булгур 1 стаканом чистой воды и поставить на огонь. Как закипит, огонь убавить на минимум и варить до полного выпаривания жидкости (минут 10).
🟠После выключения огня дать крупе постоять немного под крышкой, а потом смешать с мёдом, орехами и изюмом.
⠀⠀
🕊 Для украшения можно использовать сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, ягоды.

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

6 января – Предпразднство Рождества Христова. На́вечерие Рождества Христова или Рождественский сочельник, а также прмц. Евгении
В навечерие (накануне) Рождества Христова служатся Царские часы и изобразительные. По установившейся церковной практике, сразу после отпуста изобразительных совершается Литургия святителя Василия Великого, которая начинается великой вечерней.

По монастырскому уставу вкушение пищи разрешается один раз в день после того, как в храме будут пропеты тропарь и кондак празднику. На трапезе полагается «сочиво обварено, или кутия с медом». Отсюда другое название дня - «сочевник» или «сочельник».

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»