Эта загадочная вода...
💦Вода- одно из самых удивительных соединений в нашем мире
❄️💭💧Три агрегатных состояния, а сколько ещё свойств ей приписывается...
✅Вот, например, еще одно удивительное свойство- если температура воды в жидком состоянии опускается ниже нуля, она немедленно замерзает при взбалтывании.
Можно попробовать- безопасно!

☃️
Откуда в кофе бородинский хлеб?
☕Заказывая кофе, можно услышать:
🍊🥐🍭«Во вкусе — апельсин, карамель и бородинский хлеб».
📌Возникает вполне логичный вопрос: это шутка или я чего-то не понимаю
✅Давайте разберёмся, что такое кофейные дескрипторы - слова, которыми описывают вкус и аромат кофе.
🔥При анализе вкуса, наш мозг делает то, что умеет лучше всего — сравнивает новое ощущение с уже знакомым.
🍵Если аромат напоминает цитрусовую цедру — появляется «апельсин».
🍵Если вкус плотный, тёплый, слегка поджаренный — «хлебная корочка».
🍵Если есть сладость, сухость и пряность — «бородинский хлеб».
Конечно:
👉 в кофе нет апельсина и хлеба физически.
👉 Есть химические соединения, которые вызывают похожие ощущения.
✅Нельзя просто сказать, что кофе кислый или горький
Кислотность бывает разной:
⚡резкой, как у лимона;
⚡мягкой, как у яблока;
⚡сочной, как у винограда;
⚡сладковатой, как у апельсина.
✅То же самое с «бородинским хлебом».
Это не фантазия, а целый набор ощущений:
🍞поджаренность,
🍞солодовые ноты,
🍞лёгкая сладость,
🍞пряность,
🍞сухое, долгое послевкусие.
На вкус влияют:
📌Происхождение зёрна
✨Сорт, регион, климат, высота произрастания
Например:
🔸Эфиопия часто даёт ягодные и цветочные ноты;
🔸Бразилия — орехи, шоколад, хлебные оттенки;
🔸Центральная Америка — баланс сладости и фруктовой кислотности.
📌Обработка - от неё зависят сладость, фруктовость, «десертность» и плотность вкуса.
✨Кофейная ягода бывает:
🔹мытая,
🔹натуральная,
🔹хани,
🔹анаэробная.
📌Обжарка
Во время обжарки сахара и аминокислоты вступают в сложные реакции.
🔥На фотографии - колесо вкусов кофе
Ну а тем, кто не стремится по вкусу назвать точный адрес плантации, можно просто согреваться любимым кофе зимним утром!❄️

"Фрэнсис", снегопад, какао и химия
❄️❄️❄️Пока циклон "Фрэнсис", вот так выглядящий со спутников Роскосмоса проходил над Москвой, засыпая столицу рекордным количеством снега, хотелось смотреть на это буйство природы из окна, сжимая в руках чашку горячего какао...
✅А почему именно его?
🍵Какао готовят из сухого порошка, полученного из какао-бобов, после измельчения и обезжиривания.
📌Какао содержит витамины группы В и минералы: железо, калий, марганец, молибден, цинк- всего этого очень не хватает зимой нашему организму , особенно для поддержания хорошего настроения
📌В 100 г сухого порошка без подсластителей содержится 230 мг кофеина и 2060 мг теобромина- такой напиток бодрит.
✅Посмотрим на полезные свойства какао:
⚡Антиоксидантный эффект. Какао содержит полифенолы, которые защищают клетки организма от повреждающего действия окружающей среды и помогают замедлять процессы старения.
⚡Улучшение кровообращения. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов снижается уровень липопротеинов низкой плотности и улучшается состояние сосудистых стенок.
⚡Стимуляция работы мозга. Антиоксиданты в составе какао способны стимулировать сосуды головного мозга и за счёт этого активизировать его работу.
⚡Улучшение настроения. Какао содержит триптофан — аминокислоту, которая является предшественником серотонина, или гормона радости.
⚡Способствование укреплению иммунитета. Благодаря комплексу витаминов, минералов и антиоксидантов какао может улучшить иммунный ответ.
⚡Снижение уровня сахара. Регулярное употребление какао может стабилизировать уровень сахара в крови. Чтобы добиться такого эффекта, напиток должен быть приготовлен без сахара.
⚡Снижение веса. Умеренное потребление какао помогает контролировать вес: в нём есть хром, который снижает тягу к сладкой пище, а также какао повышает настроение и снижает уровень стресса, что снижает вероятность эмоционального переедания.
Последнее свойство- особенно важно после новогодних праздников😉🎄
Наслаждаемся любимым напитком и прекрасной зимней погодой!

Красивое, химическое...
✨Меланит (чёрный гранат андрадит) Ca3Fe2Si3O12 - разновидность граната андрадита богатая примесями титана.
Не все знают, что гранаты бывают не только красного цвета.
В зависимости от примесей, цвета и блеска отличают несколько форм андрадита:
💠демантоид (зелёный);
💠топазолит (розовато-жёлтый до лимонно-жёлтого);
💠колофонит (красновато-коричневый, цвета канифоли, смоляной блеск);
💠желлетит (светло-зелёный);
💠меланит (чёрного цвета, содержит TiO2).
✨Наряду с альмандином является наиболее широко распространённым в Земной коре представителем группы гранатов.
⚡Андрадит образуется в ходе контактово-метасоматических и метаморфических процессов, встречается в скарнах в ассоциации с магнетитом, эпидотом, хлоритами, пиритом, кварцем, кальцитом и др.

Интуитивно понятная химия
✅У одних химических элементов, таких как вольфрам, возможные партнеры для реакций наперечет. Другие образуют стабильные соединения почти со всей таблицей Менделеева — таковы кислород и фтор, например. Более двух столетий химики искали этому простое и интуитивно понятное объяснение.
👨‍🎓Исследователи из Сколтеха предложили универсальную и интуитивно понятную химическую модель, которая верно предсказывает реакционную активность элементов таблицы Менделеева в 88% случаев. Новая модель уравновешивает электроотрицательность элементов, то есть склонность их атомов притягивать электроны, за счет учета другого фундаментального фактора — стремления атомов сохранить свою электронную плотность неизменной.
📍Их модель поразительно проста: в ней каждый химический элемент описывается всего двумя параметрами: электроотрицательностью и сопротивлением изменению электронной плотности. Примечательно, что этого достаточно для корректного предсказания образования произвольных химических соединений из всех элементов таблицы Менделеева с точностью 88%.
📍Новая модель более универсальна и еще в одном смысле: в то время как шкала Полинга сформулирована для двухатомных молекул с одинарными связями и с трудом применима к твердым телам, новая модель изначально предназначена для твердых тел и может быть распространена на молекулы.
✨

По словам автора исследования, заслуженного профессора Сколтеха, руководителя Лаборатории дизайна материалов Артема Оганова, предложенная модель имеет практическое значение: «В числе передовых ядерных реакторов — модели на быстрых нейтронах со свинцовым теплоносителем. В них тепловую энергию из активной зоны вместо воды или жидкого натрия выносит расплавленный свинец. Сложность в том, что расплав свинца, в отличие от натрия, при высоких температурах постепенно корродирует железо. Наша модель позволяет предположить, что коррозионную устойчивость самой стали или материала защитного покрытия может повысить добавление хрома, углерода, а в еще большей степени — вольфрам и рений. Удивительно, что такие нетривиальные выводы получаются из очень простой модели».

Доброе утро!
✨❄️В первый рабочий день после таких длинных праздников хочется порадовать себя с утра чем-нибудь веселым и позитивным...
🦌Вот, посмотрите, как маленький олень-мунтжак игриво пристаёт к носорогу, который в 130 раз больше него.
🔥И не боится...
Хорошего настроения!

Наночастицы для регенерации тканей
✅Ученые Томского политехнического университета (ТПУ) разработали бессвинцовые наночастицы для ускоренной регенерации тканей.
👨‍🎓❗ Ученые впервые создали магнитоэлектрические наноструктуры без свинца и очень тонкой оболочкой, которые реагируют на слабое магнитное поле.
📌Частицы внутри клеток превращают внешнее магнитное поле в электрические сигналы и стимулируют стволовые клетки к развитию. Их можно активировать с помощью магнитного поля без проводов и специальных устройств, что снижает риск побочных эффектов.
🔥Специалисты проверили наночастицы под воздействием статистического и циклического магнитных полей и выяснили, что материалы биосовместимы и помогают клеткам развиваться без значимого токсического эффекта. При воздействии магнитного поля увеличивается выработка ранних и поздних маркеров костного роста, а также ускоряется минерализация. Также активируются сигнальные пути, связанные с интегрин-механосигнализацией, усиливая регенерацию костной ткани.