Серёжа Цалюк и Вова Смирнов в Африке.

Не на сафари, не в поисках Ваканды или копей царя Соломона. Серёжа с Вовой выбирают новые Кению и Эфиопию, которые будем жарить для тебя ближайший год в фильтре. Парни уже навестили кенийские станции Каримикуй и Кии, отобрали 5 лотов и сегодня финально их рекапят. Позже еще расскажем тебе об итогах поездки, а пока можешь следить за новостями от отважных сорсеров в тг-канале Серёжи Цалюка.

АТТЕНШАН!

Сегодня последний день работы нашей кофейни на Центральном рынке (Рождественский б-р). Наш ближайший кофе теперь на Петровском бульваре. Ждём тебя там.

Важная информация, если ты используешь приложение ASAP в наших кофейнях. Теперь функционал приложения переехал → в Телеграм. Накопленные ранее баллы можно перенести через техподдержку.

АРРР! Вишнёвый тигр в засаде!

А нет, выпрыгнул уже, приладился, трётся ягодными боками о колониальный сапог, ласково грызёт твой пробковый шлем. В меню наших кофеен спешл месяца — дерзкий и плотный кофе с яркими нотами вишни и терпкостью хмеля.

Лови февральского Вишнёвого тигра в кофейнях Camera Obscura — в марте его уже не застанешь!

Не тигром единым живёт наше зерно. У нас спешлов для тебя ещё на весь февраль хватит.

Наш бариста-миксолог Илларион, человек внутренней и внешней красоты необыкновенной, создал для коллаба с Core Bistro напитки на новой, только с кусточка, Колумбии Уила Розовый Бурбон, которую мы пожарили не только под фильтр, но и под эспрессо.

На фильтре Лари приготовил напиток «Хуан Вальдес», оммаж на знакового персонажа колумбийской кофейной культуры. С домашним сиропом на основе малины, личи и лайма. А на эспрессо придумал «Кофе №358» — с черничным сиропом, молочной персиковой пеной и клубничной пудрой. Спешл назван в честь закона, возведшего кофе в статус национального напитка Колумбии. И всю эту красоту Core Bistro рифмует своими фирменными десертами.

А также. В каждую из суббот февраля погружаем тебя в кофе с головой лекциями и мастер-классами в Core Bistro и экскурсией к нам на обжарку. Подробности и запись на мероприятия здесь.

Внимание нашим оптовым партнёрам!

23 февраля кофе отгружаться не будет, предлагаем запланировать поставки заранее. Отдыхаем, копим ману.

Колумбия. Уила. Розовый. Бурбон.

Эти четыре слова призваны теплом остывающего ростера согреть твоё зимнее сердце и насытить утро нотами красного яблока, арбуза и ореховой нуги. А ты знаешь, что кроется за этими сочными дескрипторами? Хо-хо! Сила, несгибаемость и харизма!

Суровый колумбийский розовый бурбон — это отважный арабика-воин, сокрушитель кофейной листовой ржавчины, верный друг трудолюбивых фермеров, мечта латино-американских женщин и услада твоей чашки.

В зелёном тэге нашего фильтра новая Колумбия, а значит новые вкус и настроение, которые мы раскрыли для тебя новым выпуском Radio Camera Obscura. Жми плэй, пробуй розовый бурбон на слух и бегом за вкусом!

Колумбия Уила Розовый Бурбон на нашем сайте и маркетах: OZ, WB, YAM.

Ту-ту! Дорогу марту!

Пряная масала хлынула в наши кофейни. Молочная, чайная, с домашним сиропом на чёрном перце и бадьяне, гвоздике и корице, кориандре и имбире. И сверху припудрить скромницей-куркумой.

Добро пожаловать в лимитированный вояж многих тонкостей и единого баланса. В спешл марта Индиан Лимитед. Ту-ту.

Пройдена обратная акклиматизация, экваториальный загар стал чуть бледнее, зато хеморецепторы ещё помнят, какие сложные сигналы они передавали на африканских каппингах.

Серёжа Цалюк и Вова Смирнов месяц как вернулись из сорсинг-экспедиции по Кении и Эфиопии и привезли рассказов на десять глав в мемуарах, магнитики, открытки с видами Найроби, фотографию с жирафом на закате и образцы избранных лотов для финального каппинга, который и решит, какой кофе попадёт к нам в ростер и к тебе в чашку.

Немного инсайда от Серёжи: «В Кении было много интересных лотов, ультимативно кенийских, с высокой кислотностью, отлично подходящих под эспрессо. Мы выбрали сбалансированный и ярко раскрывающийся на остывании. Во вкусовом профиле спелые тёмные и красные ягоды, фрукты и цветы. Очень чистый и читаемый лот. Было много отличного кофе, но мы нашли свой.

В Эфиопии ожидало большее количество лотов, и спектр их потенциала был шире. От спокойных ореховых лотов до невероятно ярких и алкогольных. Мы искали узнаваемый, чистый, цветочный, читаемый кофе, с отличной фруктовый сладостью. Искали — и нашли».

Работа с новым кофе — игра вдолгую, так что будь на связи, когда в наших линейках эспрессо и фильтра появятся новые лоты. Мы тебе просигнализируем.

Также читай волнующие подробности экспедиции в тг-канале Серёжи. И пожелаем ему удачи на отборочном чемпионате в Нижнем!

И ещё один итог ещё одного классного опыта. Подводим чёрточку, ставим галочку. Спасибо друзьям из Core Bistro за повод рассказать о кофе. Любим, умеем, готовы повторить.

Снег с фальшивым оптимизмом ещё противится менять агрегатное состояние, и перелётные птицы мчатся домой позировать на голых ветках в ожидании таланта уровня Саврасова, а мы ничего не ждём, мы уже дождались. Мы приготовили для тебя напитки весеннего сезона, и они у нас тоже перелётные.

Тут и плотный молочный Грач с баулами арахисовой пасты и карамели, и яркий чайный Зяблик с сиропом из ревеня, апельсина, лимона и лайма. А вслед за ними юркий фильтровой Стриж с освежающей пеной из цитрусового сиропа и красавица Иволга с чаем ходзича и урбечем. Страстный орнитолог внутри тебя уже трепещет.

Прилетай на наши ветки, споём вместе весну.