Любовь к пиву — это навсегда! ❤️🍺

В этот День святого Валентина предлагаем отметить свою главную любовь — крафтовое пиво!

Заглядывай в бар «Breaking Bad» — здесь всегда особая атмосфера. А пока пиши нам, какое твое любимое пиво? 💌

Петербургские пивоварни, которые стоит попробовать в 2025 году! 🍺✨

Санкт-Петербург — настоящая мекка для любителей крафтового пива. Представляем 5 ярких локальных пивоварен, которые заслуживают вашего внимания:

🔹 Paradox (основана в 2013 году) — контрактная пивоварня, известная своими экспериментами с дикими дрожжами и выдержкой в бочках. В 2025 году они продолжают радовать новыми сложными и многослойными вкусами, расширяя линейку своих уникальных сортов.

🔹 Polnochnyj Project (основана в 2017 году) — пивоварня, начавшая как контрактная под названием Midnight Project, а с 2021 года работающая на собственных мощностях в России. Известна авторскими сортами с необычными ингредиентами.

🔹 Plague Brew (основана в 2019 году) — пивоварня, специализирующаяся на возрождении исторических стилей пива и экспериментах с редкими направлениями. В 2025 году они выпустили такие сорта, как “Tom Yum” — гозе с нотами традиционного тайского супа, и “Smoky the Dog” — копченый лагер с ярким ароматом.

🔹 AF Brew (основана в 2012 году) — одна из пионеров российского крафта, начавшая как контрактная пивоварня и открывшая собственное производство в Санкт-Петербурге в 2016 году.

🔹 Dieta (основана в 2021 году) — пивоварня, придерживающаяся минимализма во всем, кроме вкуса. В 2025 году они представили новые светлые и питкие сорта, идеально подходящие для длительных посиделок с друзьями.

Где попробовать эти замечательные сорта? Конечно, в Breaking Bad! Приходите дегустировать и открывать для себя новые грани пива. 🍻

Привезли редкие и мощные сорта от пивоварен России, Бельгии и Нидерландов. Выдержка в бочках, сложные вкусы и настоящая пивная магия.

Try Wild (Ижевск)
— Sour Cherry Ale — 2 года ферментации, 6 месяцев в дубе, вишневое вино и международные дикие дрожжи. Глубокая кислинка и многослойность вкуса.
— Sour Aronia Ale — та же выдержка, но с черноплодной рябиной. Терпкость, насыщенность, сложный профиль.
— Комета — замороженная версия бочковых кисляков. Морозы усилили плотность и алкоголь, смягчив кислотность.

De Struise Brouwers (Бельгия)
— Black Damnation XVI - Ivan the Terrible (2020) — пиво сварено в стиле Русский имперский стаут (Russian Imperial Stout). Имперский стаут, выдержанный в бочках из-под спейсайда, с нотами кофе, сухофруктов, аккуратной жженой горчинкой и бочковым профилем.
— XXX Rye Triple Reserva Bourbon Barrel Aged — пиво сварено в стиле Rye Wine. Элегантный глубокий квад, сваренный с добавлением ржи в засыпи и выдержанный в бурбонных бочках.
— Sint Amatus Reserva - Oostvleteren 12 (2021) — пиво сварено в стиле Бельгийский квадрюпель (Belgian Quadrupel), выдержанный в бочках из-под бурбона Woodford Reserve в течение двух лет.

Kees de Brouwerij (Нидерланды)
— Fate Loves the Fearless — американский барливайн, сваренный совместно с Bravoure. Темный, тягучий, с нотами сухофруктов, карамели и мелассы.
— Barrel Project 2024 Midnight Black — выдержан 16 месяцев в бочках из-под бурбона и Вино Наранья. Ликёрный, шоколадно-кофейный, с оттенками ванили и апельсина.

Ждем вас в «Breaking Bad»! 🍺

Первый день весны в Breaking Bad!

Что может быть лучше, чем отметить начало весны бокалом освежающего сидра? Мы собрали для вас подборку изысканных сидров от лучших сидрерий. Вот кого вы сможете попробовать у нас:

Mam’Goudig Brut (Франция, Бретань)
📍 Сидрерия Mam’Goudig — расположена в сердце Бретани и известна своими традиционными методами производства. Mam’Goudig Brut — яркий и дерзкий сидр с насыщенным вкусом и лёгкой горчинкой. Идеален для тех, кто любит классику с характером.

Cidre Fermier de Romilly (Франция, Нормандия)
📍 Сидрерия Vergers de Romilly — семейное производство в Нормандии, известное своими органическими сидрами. Cidre Fermier de Romilly — это натуральный сидр с богатым яблочным вкусом, который создаётся по традиционным рецептам.

Sorre Chataigne (Франция, Бретань)
📍 Сидрерия Sorre — основана в Бретани и славится своими экспериментами со вкусами. Sorre Chataigne — необычный сидр с нотками каштана, который придётся по вкусу любителям нестандартных сочетаний.

Kerisac Cidre Breton (Франция, Бретань)
📍 Сидрерия Kerisac — легендарное бретонское производство, существующее с 1920 года. Kerisac Cidre Breton — это классический сидр с насыщенным и ароматным вкусом, доступный как в больших, так и в мини-версиях.

Val de Rance Cidre Traditionnel (Франция, Бретань)
📍 Сидрерия Val de Rance — известна своими сбалансированными сидрами, сделанными по традиционным рецептам. Val de Rance Cidre Traditionnel — это насыщенный и глубокий сидр, который идеально подойдёт для неспешного наслаждения.

Rebel Apple (Россия)
📍 Сидрерия Rebel Apple — российское производство, известное своими смелыми экспериментами и необычными вкусами.
• My Michelle — нежный сидр с фруктовыми и цветочными нотками.
• Manza Rebelde — яркий сидр с нотками пряностей и карамели.
• Pet Nat 2022 — натуральный сидр в стиле pét-nat с лёгким брожением и насыщенным вкусом свежих яблок.

Сегодня отличный повод заглянуть к нам в бар и зарядиться весенним настроением!
Ждём вас на сидр и не только ❤️

История ламбика: от истоков до наших дней

Ламбик — один из старейших стилей пива в мире, который зародился в Бельгии, в регионе Пайоттенланд и долине реки Сенны неподалёку от Брюсселя. Первые упоминания о ламбике относятся к XV веку, хотя его корни уходят ещё глубже в Средние века. Уникальность ламбика в том, что он бродит благодаря спонтанной ферментации — процессу, при котором сусло оставляют открытым для взаимодействия с дикими дрожжами и бактериями из воздуха. Этот метод делает ламбик особенным, добавляя ему сложные кислые и фруктовые нотки.

Основные виды ламбиков:
1. Традиционный ламбик (Lambic)
Это базовый вариант, который выдерживается в деревянных бочках от 1 до 3 лет. Вкус традиционного ламбика сухой и кислый с нотами яблок, цитрусов и иногда дуба. Его обычно не продают в чистом виде, а используют для создания других видов ламбиков.
2. Гез (Gueuze)
Представляет собой смесь молодого (1 год) и зрелого (2–3 года) ламбика. Смешанное пиво дображивает в бутылке, приобретая сложный вкус с искристой кислотностью, нотами яблок, цитрусов и характерной сухостью. Oude Geuze Boon, Geuze Mariage Parfait и Geuze Dekoninck — отличные примеры этого стиля.
3. Крик (Kriek)
Ламбик, настоянный на вишне. В процессе брожения добавляют свежие или сушёные ягоды, что придаёт пиву насыщенный вишнёвый вкус и аромат с приятной кислинкой. Kriek Max и Kriek Boon — классические представители этого стиля.
4. Фрамбоаз (Framboise)
Ламбик с малиной, который также настаивается на ягодах. Имеет яркий фруктовый вкус с балансом между сладостью и кислотностью. Идеальный выбор для тех, кто любит ягоды.
5. Кассис (Cassis)
Ламбик, настоянный на чёрной смородине. Обладает насыщенным цветом и выразительными смородиновыми нотками с умеренной кислотностью.
6. Пеш (Pêche)
Ламбик с персиком, который придаёт ему сладкий и освежающий вкус. Редкий, но популярный выбор для летних вечеров.
7. Фаро (Faro)
Это более сладкий вариант ламбика с добавлением карамелизированного сахара. Фаро обладает мягкой кислотностью и лёгкими медовыми нотками, что делает его доступным для тех, кто не привык к резкой кислинке традиционного ламбика. Faro Boon на фото — отличный пример этого стиля.
8. Мюртиль (Myrtille)
Редкий вид ламбика с черникой. Имеет тёмный цвет и богатый ягодный вкус с лёгкой кислинкой.
9. Мускат (Muscat)
Ламбик, настоянный на винограде сорта мускат. Отличается винными нотами и мягкой кислотностью.

Почему стоит попробовать ламбик?
Этот стиль пива — это не только про вкус, но и про традиции, историю и мастерство бельгийских пивоваров. В баре Breaking Bad вы найдёте широкий выбор ламбиков, чтобы оценить всё разнообразие этого уникального пива. Заходите и откройте для себя вкус Бельгии!