#СтраннаяЕда — Carne de Membrillo
Уже несколько недель пробую разный мармелад. Прихожу в магазин, выбираю пачку и несу домой. Потом снова и снова. Вчера в Азбуке встретил на полке мармелад из айвы (хотя справедливее называть его джем). Упаковка не самая красивая, поэтому я чуть не прошёл мимо, но решил почитать про него в интернете. Всё оказалось интереснее, чем я думал.
Когда я жил в Краснодаре, меня научили натирать айву на тёрке и сдабривать сахаром. Получалось съедобно, но не шедеврально. Другое дело здесь. Айвовый мармелад готовят из плодов айвы. Плоды очищают от кожуры и сердцевины, варят с не очень большим количеством воды и сахара. В скороварке мармелад приобретает светло-кирпичный цвет, а в обычной кастрюле, после длительного приготовления — темно-кирпичный. После этого мармелад выдерживают несколько дней, после чего он становится относительно твердым и достаточно плотным для того, чтобы удерживать свою форму. Вкус мармелада сладкий, но слегка вяжущий.
Айвовый мармелад чаще всего продаётся квадратными блоками, которые затем нарезают тонкими ломтиками и выкладывают поверх тостов или бутербродов. Популярностью пользуется употребление айвового мармелада на завтрак с хлебом, а также во время обеда, в качестве закуски или в качестве десерта, вместе с сыром определённых сортов, своих в каждом регионе. Айвовый мармелад также часто используется в качестве начинки для разнообразной выпечки. Так, пастафрола, сладкий пирог, распространенный в Аргентине, Уругвае и Парагвае, аналог кростаты, обычно начиняется именно айвовым мармеладом.
Представляете, лежит на полке непримечательная пачка какого-то мармелада. А оказывается, это штука не уступает в популярности арахисовой пасте. Ведь одно дело быть фруктовой конфетой, и другое быть целой философией — когда намазываешь на хлеб, подаёшь с сырами и даже начиняешь выпечку.
Уже несколько недель пробую разный мармелад. Прихожу в магазин, выбираю пачку и несу домой. Потом снова и снова. Вчера в Азбуке встретил на полке мармелад из айвы (хотя справедливее называть его джем). Упаковка не самая красивая, поэтому я чуть не прошёл мимо, но решил почитать про него в интернете. Всё оказалось интереснее, чем я думал.
Когда я жил в Краснодаре, меня научили натирать айву на тёрке и сдабривать сахаром. Получалось съедобно, но не шедеврально. Другое дело здесь. Айвовый мармелад готовят из плодов айвы. Плоды очищают от кожуры и сердцевины, варят с не очень большим количеством воды и сахара. В скороварке мармелад приобретает светло-кирпичный цвет, а в обычной кастрюле, после длительного приготовления — темно-кирпичный. После этого мармелад выдерживают несколько дней, после чего он становится относительно твердым и достаточно плотным для того, чтобы удерживать свою форму. Вкус мармелада сладкий, но слегка вяжущий.
Айвовый мармелад чаще всего продаётся квадратными блоками, которые затем нарезают тонкими ломтиками и выкладывают поверх тостов или бутербродов. Популярностью пользуется употребление айвового мармелада на завтрак с хлебом, а также во время обеда, в качестве закуски или в качестве десерта, вместе с сыром определённых сортов, своих в каждом регионе. Айвовый мармелад также часто используется в качестве начинки для разнообразной выпечки. Так, пастафрола, сладкий пирог, распространенный в Аргентине, Уругвае и Парагвае, аналог кростаты, обычно начиняется именно айвовым мармеладом.
Представляете, лежит на полке непримечательная пачка какого-то мармелада. А оказывается, это штука не уступает в популярности арахисовой пасте. Ведь одно дело быть фруктовой конфетой, и другое быть целой философией — когда намазываешь на хлеб, подаёшь с сырами и даже начиняешь выпечку.
❤467🔥146
#КомиксыКондитера — декоры
🍃🍂🍁
Этот декор подходит совершенно любым блюдам и десертам. Тонкие, воздушные листья любого цвета — это бесконечная возможность играть с таким декором.
Масло сливочное — 50 г
Пудра сахарная — 60 г
Мука — 40 г
Какао-порошок — 10 г
Белки — 80 г
Форма Silikomart «Листья» позволит создавать вам целые леса! Можно украсить от маленького пирожного до многоярусного торта!
Размер формы 47х27 см, выход — 24 листа за 6 минут! Доставка по всему миру, по Москве и МО привезём сегодня!
🍃🍂🍁
Этот декор подходит совершенно любым блюдам и десертам. Тонкие, воздушные листья любого цвета — это бесконечная возможность играть с таким декором.
Масло сливочное — 50 г
Пудра сахарная — 60 г
Мука — 40 г
Какао-порошок — 10 г
Белки — 80 г
Форма Silikomart «Листья» позволит создавать вам целые леса! Можно украсить от маленького пирожного до многоярусного торта!
Размер формы 47х27 см, выход — 24 листа за 6 минут! Доставка по всему миру, по Москве и МО привезём сегодня!
❤435🔥165🤩1
⚡️ МОЛНИЯ
Мой бесплатный бот «Энди-Бот» готов!
У него в базе больше 250 моих самых лучших рецептов — просто отвечайте на его вопросы и он поможет выбрать то, что стоит приготовить на выходных. Постепенно я буду изменять базу данных, добавляя новые рецепты из блога. Также он сможет давать рекомендации к праздничным рецептам (Новый Год, Пасха и прочие значимые события).
Также я научил его сочетать вкусы в десертах. Просто скажите ему, с какой вкуса хотите начать и он подскажет, с чем получится идеальное сочетания. Сейчас он знает больше ста вкусов, а сочетаний получились тысячи. Думаю, что к осени он будет знать ещё больше вкусов, более смелых сочетаний и идей.
Кроме того, он знает несколько команд, которые вам придётся найти самостоятельно. Я спрятал в нём несколько пасхалок, которые подарят скидки, дадут ссылки в закрытые посты и многое другое.
Я буду рад, если вы не только сами пообщаетесь с ним, но и расскажете о нём своим друзьям. Вместе мы сможет сделать его ещё лучше.
Хорошего дня вам!
P.S. есть вероятность, что будут проявляться ошибки в работе, а серверы могут не выдерживать большого наплыва, от чего «Энди-Бот» может подтормаживать. Дайте нам время и мы всё постепенно исправим.
Мой бесплатный бот «Энди-Бот» готов!
У него в базе больше 250 моих самых лучших рецептов — просто отвечайте на его вопросы и он поможет выбрать то, что стоит приготовить на выходных. Постепенно я буду изменять базу данных, добавляя новые рецепты из блога. Также он сможет давать рекомендации к праздничным рецептам (Новый Год, Пасха и прочие значимые события).
Также я научил его сочетать вкусы в десертах. Просто скажите ему, с какой вкуса хотите начать и он подскажет, с чем получится идеальное сочетания. Сейчас он знает больше ста вкусов, а сочетаний получились тысячи. Думаю, что к осени он будет знать ещё больше вкусов, более смелых сочетаний и идей.
Кроме того, он знает несколько команд, которые вам придётся найти самостоятельно. Я спрятал в нём несколько пасхалок, которые подарят скидки, дадут ссылки в закрытые посты и многое другое.
Я буду рад, если вы не только сами пообщаетесь с ним, но и расскажете о нём своим друзьям. Вместе мы сможет сделать его ещё лучше.
Хорошего дня вам!
P.S. есть вероятность, что будут проявляться ошибки в работе, а серверы могут не выдерживать большого наплыва, от чего «Энди-Бот» может подтормаживать. Дайте нам время и мы всё постепенно исправим.
❤677🔥540
#КомиксыКондитера — декор
Я испытываю настоящий восторг от шоколадных декоров, которые делаешь с помощью штампа. Всё дело в том, что это очень легко и быстро, но позволяет делать потрясающие десерты. В нашем случае я взял для примера штамп «Кофе» (альянс бельгийца Frank Haasnoot и итальянской Martellato). Очень популярный вкус в десертах, достаточно вспомнит разные Тирамису, Оперы и многочисленные десерты с кофе, карамелью и шоколадом.
Кстати, в нашем случае можно зайти очень далеко — взять два сорта шоколада Callebaut с капучино и Cacao Barry Zephyr Caramel — уже получится эдакий карамельный латте. Как всё сделать, я рассказал в комиксах. Напомню, что благодаря размеру штампа, он очень долго держи холод, а значит вы успеете сделать 7-10 табличек сразу, без перерыва. А размер полученной шоколадной таблички подойдёт для любых пирожных, небольших тортов и даже для плиток шоколада (как декор для обратной стороны).
Я испытываю настоящий восторг от шоколадных декоров, которые делаешь с помощью штампа. Всё дело в том, что это очень легко и быстро, но позволяет делать потрясающие десерты. В нашем случае я взял для примера штамп «Кофе» (альянс бельгийца Frank Haasnoot и итальянской Martellato). Очень популярный вкус в десертах, достаточно вспомнит разные Тирамису, Оперы и многочисленные десерты с кофе, карамелью и шоколадом.
Кстати, в нашем случае можно зайти очень далеко — взять два сорта шоколада Callebaut с капучино и Cacao Barry Zephyr Caramel — уже получится эдакий карамельный латте. Как всё сделать, я рассказал в комиксах. Напомню, что благодаря размеру штампа, он очень долго держи холод, а значит вы успеете сделать 7-10 табличек сразу, без перерыва. А размер полученной шоколадной таблички подойдёт для любых пирожных, небольших тортов и даже для плиток шоколада (как декор для обратной стороны).
🔥344❤112