Никогда не пойму, почему производители товаров небрежно относятся к фотографиям своей продукции. Сегодня эра визуального восприятия, а конкуренция на одной полке колоссальная. Поэтому в 2019 году мы поняли, что фото, которые присылает поставщик, чаще совсем не сходятся с представлениями прекрасного Двух морковок.

Тогда мы стали собирать в корзину продукты, которые просто требовали фотосессии. Сейчас на сайте больше половины фотографий сделаны нами. Иногда это просто вопрос более красивой карточки товара, но часто это ещё и возможность понять покупателю примерный объём приобретаемого продукта (мы реально взвешиваем шоколад и высыпаем его на стол — так вы до калеты точно понимаете, сколько приедет в посылке).

Недавно мы снимали загустители и я решил поделиться с вами нашим закулисьем.

#КомиксыКондитера

Этим декором пользуются все: от хозяйки, которая делает десерты раз в год до настоящих французских шефов. Всё потому, что мастичные цветочки выглядят красиво, свежо и всегда стильно. Их можно хранить годами в сухой баночке, так что готовьте сразу побольше.

Нажмите сюда, чтобы попасть в корзину, где я уже собрал вам мастику и плунжеры.

Декорируйте им любые десерты от строгих эклеров до совсем летних тартов с сезонными ягодами, самое главное — знать меру!

#КомиксыКондитера

Маршмеллоу (ещё его зовут Гимов) — это десерт, который стал культовым навсегда.

Я думаю все дело в том, что у него тысячи применений, видов и историй. И каждый находит что-то своё. Только подумайте, для кого-то это просто сладкое лакомство, похожее на пакет чипсов. Кто-то обжаривает их на открытом огне и в этом есть своя романтика. Даже самые строгие французы часто декорируют им свои десерты (помните ободки из маршмеллоу?). И, конечно, самое милое и нежное — это горячие напитки, украшенные маленькими "зефирками".

Даю рецепт без белков, чтобы он стал ещё более универсальным.

Желатин порошок Ewald — 17 г
Ледяная вода — 85 г
Тримолин — 95 г
Вода — 65 г
Сахар — 200 г
Тримолин — 65 г

Следуйте инструкциями в комиксе и всё у вас точно получится. А если хотите, позже я дам рецепт фруктового маршмеллоу (на основе пюре).

И да, у нас в Морковках есть классический и рубиновый горячие шоколады, закажите себе и в подарок!

Да, капкейки есть не очень удобно. Да, их сложно транспортировать. А когда ты ешь их без тарелки — готовь кучу салфеток и слюнявчик. Однако, есть в них что-то магическое, что заставляет каждый раз идти на эти сложности ради наслаждения особенной текстурой, яркими вкусами и фантастическим балансом теста, начинок и крема. Эти малыши всегда вызывают восторг и неподдельный интерес. Это я молчу про способы отсаживать крем, использовать разные капсулы и вообще, кастомизировать их в тему праздника.

Из всего многообразия я люблю морковные капкейки. Они, как и торт, стоят особняком от всех прочих вкусов и сочетаний. Всё потому, что это отдельный мир вкуса, пряностей и текстуры. Да и что говорить, когда ешь десерт яркого оранжевого, натурального, цвета — это всегда прибавляет радости и всегда рука тянется за добавкой. Моему рецепту уже много лет, но он до сих пор находится в топе посещений каждый день. Можно смело сказать, что при всей простоте ингредиентов, результат получается феноменальный. С наступлением осени я решил напомнить вам о них, слегка исправив прошлые недочёты. Состав остаётся прежним, но, как всегда, пропорции меняют всё и ведут к совершенно новому уровню наслаждения.

Если времени мало — просто выпекайте их, делайте любой любимый крем и заваривайте чай. Но, если же готовы потратить чуть больше времени, сделайте начинку, а из её части приготовьте яркий крем. Я взял облепиху, она яркая, кислая и прекрасно сочетается с этими капкейками во всех смыслах — от того же цвета, до баланса сладости и мощного ягодного вкуса. Ну и маленький лайфхак — готовые, с кремом, можно смело заморозить. А потом бегать за новой порцией к холодильнику и снова баловать себя дождливыми вечерами.

Подробно здесь