Как приготовить:
Сначала приготовьте лимонный курд. В миске смешайте яйцо, два желтка, сахар, лимонную цедру и лимонный сок. Поставьте на водяную баню и постоянно помешивайте до загустения. Снимите с огня, добавьте холодное сливочное масло кубиками, тщательно перемешайте, затем протрите через сито и дайте остыть.

Для крема взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно соедините их со слегка взбитым маскарпоне. В конце добавьте половину приготовленного лимонного курда.

Соберите десерт: печенье савоярди быстро окуните в молоко и выложите на дно формы. Затем добавьте слой крема, немного лимонного курда и снова повторите слои печенья, крема и курда. Сверху украсьте кремом, формируя пики. По желанию добавьте цедру лимона и веточки мяты. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Что понадобится:

Печенье савоярди
Молоко для пропитки

Для лимонного курда:
Сахар - 150 г
Яйцо - 1 шт
Желтки - 2 шт
Лимонный сок - с 2 лимонов
Лимонная цедра - с 1 лимона
Сливочное масло холодное - 80 г

Крем:
Маскарпоне - 220 г
Сливки 33% - 180 мл
Лимонный курд - половина от получившегося

Для украшения:
Цедра лимона
Веточки мяты