Forwarded from Мозаика Залива
Рады сообщить, что число наших уважаемых читателей достигло отметки в 4 тысячи. Благодарим Вас за интерес и доверие к "Мозаике Залива"! Также хотим поделиться списком каналов, за обновлениями которых сами внимательно следим и читаем:
Фалафельная
Кирилл Семёнов
Восточный Синдром
Восточный Караул
В Дубае всё спокойно
Дежурный по Ирану
QED
ImpNavigator
Повестка дня Турции
Dr.Mamedov & O.
Первый Ближневосточный
Усы Асада
ЦАИИ ИВ РАН
Сезон Хамсинов
Арабская Африка
Арабика
Sharq
The Arabinform Journal
Фалафельная
Кирилл Семёнов
Восточный Синдром
Восточный Караул
В Дубае всё спокойно
Дежурный по Ирану
QED
ImpNavigator
Повестка дня Турции
Dr.Mamedov & O.
Первый Ближневосточный
Усы Асада
ЦАИИ ИВ РАН
Сезон Хамсинов
Арабская Африка
Арабика
Sharq
The Arabinform Journal
#культура #заметки
Мы с О. красиво гуляли по New Cairo, и ничего не предвещало беды (кроме дворовых собак - это просто местная катастрофа, но об этом отдельно). Заскочили на рынок в Рехабе, изучили местные кафе, но там для нас места не нашлось - все было забронировано (да, брони столов в кафе на рынке). Дело шло к ифтару.
Город накануне ифтара похож на любой российский 31 декабря примерно в 23:40. Все куда-то спешат, сигналят, бесконечно обгоняют, половина магазинов закрыта, во второй - ничего не найти, рестораны забиты людьми, фотографирующими еду и обстановку.
Из Рехаба мы решили выехать обратно в свой район за час до начала ифтара - такси ждали 40 минут, две машины, заказанные в убере, проехали мимо, не останавливаясь. Ещё один водитель сказал, что готов везти только по своему району - в соседний не поедет.
Несмотря на то, что принимать пищу можно в любой момент после наступления ифтара, местным принципиально важно начать именно в первую минуту. Понять можно - они весь день не пили и не ели. Таксист, который в итоге нас привез домой, очень спешил и расстроился, что самый удобный путь был перекрыт. Поехал по встречке. Развернулся. Выехал на правильный маршрут. Для таких как он египтяне обеспечивают "правильный" ифтар прямо на дорогах - буквально закидывают в окно движущейся или стоящей в пробке машины бутылку воды и три финика в упаковке. Да, бесплатно. Да, незнакомому человеку. Такое вот национальное единение.
Мы с О. красиво гуляли по New Cairo, и ничего не предвещало беды (кроме дворовых собак - это просто местная катастрофа, но об этом отдельно). Заскочили на рынок в Рехабе, изучили местные кафе, но там для нас места не нашлось - все было забронировано (да, брони столов в кафе на рынке). Дело шло к ифтару.
Город накануне ифтара похож на любой российский 31 декабря примерно в 23:40. Все куда-то спешат, сигналят, бесконечно обгоняют, половина магазинов закрыта, во второй - ничего не найти, рестораны забиты людьми, фотографирующими еду и обстановку.
Из Рехаба мы решили выехать обратно в свой район за час до начала ифтара - такси ждали 40 минут, две машины, заказанные в убере, проехали мимо, не останавливаясь. Ещё один водитель сказал, что готов везти только по своему району - в соседний не поедет.
Несмотря на то, что принимать пищу можно в любой момент после наступления ифтара, местным принципиально важно начать именно в первую минуту. Понять можно - они весь день не пили и не ели. Таксист, который в итоге нас привез домой, очень спешил и расстроился, что самый удобный путь был перекрыт. Поехал по встречке. Развернулся. Выехал на правильный маршрут. Для таких как он египтяне обеспечивают "правильный" ифтар прямо на дорогах - буквально закидывают в окно движущейся или стоящей в пробке машины бутылку воды и три финика в упаковке. Да, бесплатно. Да, незнакомому человеку. Такое вот национальное единение.
Рынок в Рехабе, Каир (некоторые релоканты называют каирской Рублевкой, но у нас есть вопросы)
Рестораны в первый час ифтара тоже ведут себя не как обычно. Многие завершают работу кухни по меню и предлагают заплатить за специальный сет из нескольких "ифтарных" блюд. Некоторые чтят традиции настолько, что еду готовы вынести непосредственно за несколько минут до того, как станет можно есть. Если хочется поужинать за час до того - шансов маловато, придётся искать работающие по обычной системе заведения.
Ифтар-меню может быть очень разнообразным и щедрым. Несколько видов салатов, специально приготовленные традиционные напитки, кебаб (куда без него?), сладости. Выглядит внушительно👆
Ифтар-меню может быть очень разнообразным и щедрым. Несколько видов салатов, специально приготовленные традиционные напитки, кебаб (куда без него?), сладости. Выглядит внушительно👆
#записки
Как я уже рассказывал, в Египте кафе и рестораны во время ифтара переходят на сет-меню.
И в него входят интересные напитки - за год не встречали таких в обычных меню. Как выяснилось, главные напитки на Рамадан Каркаде, Собья и Камар ад-дин.
В ресторане нам предложили их все, но я как-то решил попробовать только Каркаде и Собью. Потом Камар ад-дин домой закупить пришлось, чтобы понять, о чем речь (вернее - вкус).
Каркаде -- сладкий настой из цветков гибискуса. Его подают горячим или холодным.
Собья -- напиток из молока, кокосового молока и сахара. Освежающий и питательный, заменяет по калорийности основные блюда в период строгого поста.
Камар ад-дин -- абрикосовый сок или нектар, сделанный по особой технологии. Считается, что название сока (камар - луна, ад-дин - религия) пришло из Сирии. Именно там сезон созревания наиболее подходящего для сока сорта абрикосов однажды совпал новолунием, которое знаменует собой начало месяца Рамадан. Так и повелось.
Как я уже рассказывал, в Египте кафе и рестораны во время ифтара переходят на сет-меню.
И в него входят интересные напитки - за год не встречали таких в обычных меню. Как выяснилось, главные напитки на Рамадан Каркаде, Собья и Камар ад-дин.
В ресторане нам предложили их все, но я как-то решил попробовать только Каркаде и Собью. Потом Камар ад-дин домой закупить пришлось, чтобы понять, о чем речь (вернее - вкус).
Каркаде -- сладкий настой из цветков гибискуса. Его подают горячим или холодным.
Собья -- напиток из молока, кокосового молока и сахара. Освежающий и питательный, заменяет по калорийности основные блюда в период строгого поста.
Камар ад-дин -- абрикосовый сок или нектар, сделанный по особой технологии. Считается, что название сока (камар - луна, ад-дин - религия) пришло из Сирии. Именно там сезон созревания наиболее подходящего для сока сорта абрикосов однажды совпал новолунием, которое знаменует собой начало месяца Рамадан. Так и повелось.
Нектар Камар ад-дин налит в красивую чашечку из набора, который мне подарили дорогие каирские коллеги.
Рамаданный вайб🧿
Рамаданный вайб🧿
Голос Каира🪬
It takes رؤية to build the life (необходимо видение, чтобы построить жизнь) (с) билборд одного из каирских холдингов
It takes رؤية to build the life (необходимо видение, чтобы построить жизнь) (с) билборд одного из каирских холдингов
Пока все едут в загазованный центр Каира, на Замалек, мы едем в другую сторону.
Вдруг выяснилось, что лучшее место в Каире даже не New Cairo. Сегодня были в Мадинати (с арабского - "мой город"), который примыкает к Новому Каиру с востока.
Кажется, истосковались мы по такому количеству зелени и чистого воздуха. Если кратко - очень чисто, зелено, не встретили ни одной собаки. Обилием травы, цветущих кустов и деревьев местные, кстати, обязаны передовой измерительной инфраструктуре для распределения воды и электроэнергии. Нам сложно понять, в чем суть, но эффект поражает.
Система настолько прогрессивна, что позволяет содержать несколько красивых парков, мы были в Центральном и Южном. В каждом стоит по мечети, и тоже очень ухоженные. Классно еще, что, в отличие от New Cairo, здесь можно побродить и по внутренним улицам компаундов.
Вдруг выяснилось, что лучшее место в Каире даже не New Cairo. Сегодня были в Мадинати (с арабского - "мой город"), который примыкает к Новому Каиру с востока.
Кажется, истосковались мы по такому количеству зелени и чистого воздуха. Если кратко - очень чисто, зелено, не встретили ни одной собаки. Обилием травы, цветущих кустов и деревьев местные, кстати, обязаны передовой измерительной инфраструктуре для распределения воды и электроэнергии. Нам сложно понять, в чем суть, но эффект поражает.
Система настолько прогрессивна, что позволяет содержать несколько красивых парков, мы были в Центральном и Южном. В каждом стоит по мечети, и тоже очень ухоженные. Классно еще, что, в отличие от New Cairo, здесь можно побродить и по внутренним улицам компаундов.
Большая соборная мечеть в Мадинати (Каир).
Фото: наше с О., как и всегда.
Фото: наше с О., как и всегда.
Про Судан из Каира:
Внесу региональный контекст.
Египетские военные (и даже техника) присутствуют в Судане для совместных учений. Это было всем давно и официально известно. Видео, которые распространили Силы быстрого реагирования (СБР), с пленными египтянами на авиабазе в Мерове, распространяются и Эфиопией (по понятным причинам конфликтующей с Египтом).
Египет заявил о необходимости обеспечения безопасности своих военнослужащих всеми сторонами суданского конфликта. Официально Египет дистанцируется от него.
Главное к этой минуте:
Лидер СБР Дагло "Хамедти" поспешил извиниться и заявить, что египетские военные в безопасности и "не задержаны".
Неофициально: конечно, считается, что Египет поддерживал Вооружённые Силы Судана во главе с Абдель Фаттах Аль-Бурханом.
В свою очередь, Хамедти пользовался поддержкой и финансовыми потоками из ОАЭ, обходя официально государство и армию. В очередной раз - постепенная потеря контроля над ситуацией регионалами.
#аналитика
Внесу региональный контекст.
Египетские военные (и даже техника) присутствуют в Судане для совместных учений. Это было всем давно и официально известно. Видео, которые распространили Силы быстрого реагирования (СБР), с пленными египтянами на авиабазе в Мерове, распространяются и Эфиопией (по понятным причинам конфликтующей с Египтом).
Египет заявил о необходимости обеспечения безопасности своих военнослужащих всеми сторонами суданского конфликта. Официально Египет дистанцируется от него.
Главное к этой минуте:
Лидер СБР Дагло "Хамедти" поспешил извиниться и заявить, что египетские военные в безопасности и "не задержаны".
Неофициально: конечно, считается, что Египет поддерживал Вооружённые Силы Судана во главе с Абдель Фаттах Аль-Бурханом.
В свою очередь, Хамедти пользовался поддержкой и финансовыми потоками из ОАЭ, обходя официально государство и армию. В очередной раз - постепенная потеря контроля над ситуацией регионалами.
#аналитика
Широко известно, что мусульмане друг другу в священный месяц Рамадан говорят "Рамадан Мубарак" (пожелания Благославенного Рамадана) или "Рамадан Карим" (пожелания "Щедрого Рамадана). Ответ на "Рамадан Карим" - "Аллаху Акрам" (Аллах щедрее или самый щедрый - дословно).
Но "Рамадан Карим" официально не присутствует в непосредственно исламских текстах. Мне рассказали, что это повелось вот с чего.
Когда кто-то приходит в дом человека, арабы - исторически (сегодня это не всегда так) известные своей щедростью - всегда предлагают чай, кофе, угощенья и так далее. Но когда гость приходит в месяц Рамадан в дневное время, арабы, к сожалению, бывало что не могли ничего предложить. Но они не терялись. В этот момент они произносили "Рамадан Карим", что означало: я, конечно, предложить ничего не могу, но месяц Рамадан сам щедрый.
С тех пор и повелось:
- Рамадан Карим
- Аллаху Акрам
#заметки
#культура
Но "Рамадан Карим" официально не присутствует в непосредственно исламских текстах. Мне рассказали, что это повелось вот с чего.
Когда кто-то приходит в дом человека, арабы - исторически (сегодня это не всегда так) известные своей щедростью - всегда предлагают чай, кофе, угощенья и так далее. Но когда гость приходит в месяц Рамадан в дневное время, арабы, к сожалению, бывало что не могли ничего предложить. Но они не терялись. В этот момент они произносили "Рамадан Карим", что означало: я, конечно, предложить ничего не могу, но месяц Рамадан сам щедрый.
С тех пор и повелось:
- Рамадан Карим
- Аллаху Акрам
#заметки
#культура