ВЕЧЕРЯ

Вечер 6 января – Рождественский сочельник. На Кубани его называли вэчерей. В этот вечер дети носили вэчерю своим крёстным родителям, а также – дедушкам и бабушкам. Иногда и наиболее близким родственникам. Посещать родителей своих «з вэчерей» могли и взрослые.

Готовились к празднику на Кубани заранее и тщательно. Забивали, кололы кабана. Солили сало, производили колбасу домашнего изготовления, то есть «чинылы ковбасы», «ковбыкы», затем жарили их на сковородах и запекали в печах. Топили смалец из внутренностей свиньи, из костей, головы варили холодец.

6 января варили кутью из риса. Пекли пироги (разрезать же пирог разрешалось только на следующий день – 7 января). Пекли также пирожки с фасолью, горохом, маком, творогом, потрибкой, фруктами; бублики, пряники. Пряники раньше выпекали из теста, замешенного на тростниковом меду.

«Вэчеря» готовилась так. В тарелку накладывалась кутья. Сверху – пирожки, бублики, конфеты, пряники. Тарелка ставилась на белый платок, в центре. И концы платка связывались крестом, с таким угощением дети несли вэчерю.

Пришедший вечерник говорил: «Здравствуйте! Со святым вечером! Кланялись. Папа и мама прислали вам вэчерю». Вечерника благодарят: «Спасибо. Давай вэчерю». Обязательно её пробовали, куштувалы. Сажали вечерника за стол и угощали. Хозяева оставляли принесённую кутью себе, а взамен вечернику накладывали новую, свою. Потом вечерника одаривали. Это могли быть какие-то вещи: гребни для волос, ленты в косы, носовые платки, карандаши, ручки. Если крёстные были состоятельными людьми, могли подарить нечто более дорогое, скажем, отрез на платье, деньги.

Первую вэчерю дети несли обычно дедушкам и бабушкам. При этом кроме кутьи брали и хлеб, хлибыну. Вечерник возвращался домой, до дому, а потом уже нёс вечерю своим крёстным родителям.

Вечеря была одним из самых трогательных для детей праздником, переполненным волнением и неизъяснимыми ожиданиями.

🟡 АНАПА ГЕОГРАФИЯ
подписаться