🇩🇿🌺 Дистилляция розовой воды в Константине {Часть2}

Этапы процесса ручной дистилляции цветов

Процесс дистилляции зависит от крупной газовой плиты, на которую устанавливается "кастрюля" - Эль Каттара, состоящая из двух металлических частей: нижней и верхней. В нижнюю часть, где помещаются цветы, вставляется "котел". Верхняя часть, называемая "Кескас", имеет два отверстия с трубками: одно для сбора розовой воды, направляемое непосредственно к месту конденсации пара, и второе для удаления охлаждающей воды.

После конденсации пара для получения чистых натуральных капель розовой воды традиционным способом смесь, называемая "голова поезда", собирается в так называемой "закрытой бутылке", специальном герметичном контейнере, чтобы сохранить аромат от испарения или повреждения воздействием воздуха.

Согласно алжирским источникам, женщины или профессионалы, занимающиеся дистилляцией розовой воды, всегда следят за верхней водой, чтобы гарантировать ее охлаждение или даже ее замену при необходимости, чтобы предотвратить повреждение растения из-за тепла. Этот процесс требует длительных усилий и терпения, которые могут занять целый день перед началом новой смены, чтобы в конце концов собрать несколько литров натуральной розовой воды, дистиллированной вручную, и продать ее на рынках.

Часть 1

#алжирские_традиции #константина