По роману снят одноименный фильм. Несмотря на то, что есть определенные несостыковки, фильм снят красиво, хоть и уступает книге.
Forwarded from Ты ли это, Африка?
🇷🇺 🇧🇮 На избирательном участке №8060 при посольстве Бурунди соблюдены меры по профилактике эпидемиологических рисков и обеспечению безопасного участия в голосовании в условиях пандемии
Если вы думали, что ислам в Африке появился в начале в ее северной части, а потом начал постепенно распространяться по всему континенту, то это не так.
Я сейчас нахожусь в восточной части материка, и тут первые отголоски этой религии появились впервые ещё в IX веке!
Если интересно, то читайте подробнее на Яндекс.Дзен.
#Лонгриды
Я сейчас нахожусь в восточной части материка, и тут первые отголоски этой религии появились впервые ещё в IX веке!
Если интересно, то читайте подробнее на Яндекс.Дзен.
#Лонгриды
Яндекс Дзен
Ислам в Восточной Африке: часть 1.
Когда мы задаемся вопросом о том, как ислам проник в Африку, то скорее всего в голове выстраивается следующий путь: в начале он зародился на Ближнем Востоке, затем появился в Северной Африке и оттуда начал постепенно распространяться по континенту. Но это…
Особенности ислама в Восточной Африке в первую очередь обусловлены тем, что на побережье и на островах эта религия и шариат, как правило, играют гораздо бóльшую роль, чем внутри континента.
Чем дальше вглубь региона, тем больше исламские традиции накладываются поверх племенных, т.е. вера в единого Бога существует параллельно с традициями предков, даже если они могут противоречить друг другу.
Именно сосуществование племенных и исламских традиций является основной причиной, по которой более фундаменталистские представления об исламе, особенно салафитская традиция, не получили большой поддержки, как в других областях Исламского мира.
Напомню, что салафия - учение в суннитском исламе, которое призывает жить в соответствии с принципами и ценностями ранней мусульманской общины, отрицая все нововведения и новые течения.
Подробнее читайте на канале Яндекс.Дзен
#Лонгриды
Чем дальше вглубь региона, тем больше исламские традиции накладываются поверх племенных, т.е. вера в единого Бога существует параллельно с традициями предков, даже если они могут противоречить друг другу.
Именно сосуществование племенных и исламских традиций является основной причиной, по которой более фундаменталистские представления об исламе, особенно салафитская традиция, не получили большой поддержки, как в других областях Исламского мира.
Напомню, что салафия - учение в суннитском исламе, которое призывает жить в соответствии с принципами и ценностями ранней мусульманской общины, отрицая все нововведения и новые течения.
Подробнее читайте на канале Яндекс.Дзен
#Лонгриды
Яндекс Дзен
Ислам в Восточной Африке: часть 2.
При распространении ислама от береговой полосы, как правило, исламские традиции накладывались поверх существующих племенных, т.е. вера в существование единого Бога существовала параллельно с традициями поклонения предкам, даже если они казались противоречивыми.…
В Бурунди проходят выборы сенаторов.
В каждой коммуне избиратели голосуют за одного из двух кандидатов, представителей народностей хуту или тутси, которые впоследствии будут представлять свою провинцию.
Всего в верхней палате парламента будут заседать 39 сенаторов.
Дополнительно будут избраны 3 представителя народности тва.
#Бурунди_особенности
В каждой коммуне избиратели голосуют за одного из двух кандидатов, представителей народностей хуту или тутси, которые впоследствии будут представлять свою провинцию.
Всего в верхней палате парламента будут заседать 39 сенаторов.
Дополнительно будут избраны 3 представителя народности тва.
#Бурунди_особенности
Основным источником экстремизма и терроризма в регионе Восточной Африки является нестабильная ситуация в Сомали. Именно в этой стране возникла самая радикальная группировка в этом регионе - «Аш-Шабааб».
Радикальный и экстремистский исламизм укореняется там, где правящие режимы не в состоянии обеспечить социальную справедливость и безопасность для своих граждан, где государство распадается, а население подвергается маргинализации.
Люди поддерживают эту группировку по разным причинам.
В связи с существующими социально-экономическими проблемами, неравным распределением доходов, обнищанием населения, безработицей и т.д., основной социальной поддержкой «Аш-Шабааб» является неграмотная молодежь, которая воспринимает организацию как защитника традиционных ценностей ислама и истинного порядка.
В сомалийском регионе, освобожденном от «Аш-Шабааб», федеральное правительство не смогло обеспечить полноценное функционирование социально-экономической инфраструктуры.
В государственных структурах наблюдается высокий уровень коррупции, международная помощь часто не достигает простых граждан, что вызывает рост недовольства среди населения.
Лидеры сомалийских кланов, чьи вооруженные формирования и поддержка внесли решающий вклад в победу над «Аш-Шабааб», были недовольны тем, что их не назначили лидерами регионов, свободных от экстремистов.
Многочисленные сомалийцы в соседних странах Восточной Африки создают идеальную базу для подрывной деятельности организации.
Несмотря на все усилия по борьбе с «Аш-Шабааб», мировое сообщество, признанные власти Сомали и страны Африканского союза, не могут решить эту проблему. ООН не спешит распространять свой миротворческий мандат.
Кроме того, население, в силу своего менталитета, выступает против присутствия каких-либо иностранных войск на своей территории.
Подробнее читайте в нашей статье на Яндекс.Дзен.
#Лонгриды
Радикальный и экстремистский исламизм укореняется там, где правящие режимы не в состоянии обеспечить социальную справедливость и безопасность для своих граждан, где государство распадается, а население подвергается маргинализации.
Люди поддерживают эту группировку по разным причинам.
В связи с существующими социально-экономическими проблемами, неравным распределением доходов, обнищанием населения, безработицей и т.д., основной социальной поддержкой «Аш-Шабааб» является неграмотная молодежь, которая воспринимает организацию как защитника традиционных ценностей ислама и истинного порядка.
В сомалийском регионе, освобожденном от «Аш-Шабааб», федеральное правительство не смогло обеспечить полноценное функционирование социально-экономической инфраструктуры.
В государственных структурах наблюдается высокий уровень коррупции, международная помощь часто не достигает простых граждан, что вызывает рост недовольства среди населения.
Лидеры сомалийских кланов, чьи вооруженные формирования и поддержка внесли решающий вклад в победу над «Аш-Шабааб», были недовольны тем, что их не назначили лидерами регионов, свободных от экстремистов.
Многочисленные сомалийцы в соседних странах Восточной Африки создают идеальную базу для подрывной деятельности организации.
Несмотря на все усилия по борьбе с «Аш-Шабааб», мировое сообщество, признанные власти Сомали и страны Африканского союза, не могут решить эту проблему. ООН не спешит распространять свой миротворческий мандат.
Кроме того, население, в силу своего менталитета, выступает против присутствия каких-либо иностранных войск на своей территории.
Подробнее читайте в нашей статье на Яндекс.Дзен.
#Лонгриды
Яндекс Дзен
Ислам в Восточной Африке: часть 3. Основные источники экстремизма и терроризма в регионе.
Страны Восточной Африки очень разные. Причины и условия деятельности исламистов в Сомали, Танзании, Уганде и Кении также различны. Чтобы понять общую ситуацию в регионе, необходимо проанализировать происходящее в Сомали, которая в начале 1990-х гг. стала…
На протяжении истории исламский экстремизм был относительно редким явлением в Восточной Африке.
Теоретически, чрезвычайно коррумпированные правительственные учреждения, обладающие весьма ограниченными возможностями, высокий уровень бедности (36,1% кенийцев и 26,4% танзанийцев живут ниже черты бедности), плохо охраняемые границы и ближайшие проблемные соседи (Судан и Сомали) должны были сделать Кению и Танзанию идеальным местом для вербовки террористов. Кроме того, прибрежная торговля и культура контрабанды обеспечили бы превосходное материально-техническое снабжение.
Однако основная причина плохой вербовки в этом регионе кроется в присутствии ряда суфийских мусульман и в местной исламской традиции, пронизанной племенными обычаями и верованиями. Исламские фундаменталисты, особенно пуританские салафисты, считают местные формы ислама «примитивными» и нуждающимися в «очищении».
Кроме того, экстремисты политически и социально маргинализированы как в Танзании, так и в Кении, при этом мало доказательств того, что мусульманское население в целом готово взять в руки оружие «против Запада» или даже добиваться создания Исламского государства.
Наконец, с культурной точки зрения, исламские группы Восточной Африки на протяжении всей своей истории полагались на обсуждение и переговоры, а не на насилие.
Короче говоря, послание джихада в качестве «борьбы с неверными» не нашло отклика среди местного населения.
Хотя «Аль-Каида» и «Аш-Шабааб» и переманили к себе некоторых местных новобранцев, и, возможно, в одной только Кении расположено от 10 до 15 «спящих ячеек», их число остаётся относительно небольшим.
Террористические атаки, связанные с исламским экстремизмом, как правило, приписываются «неафриканцам», прибывшим в эти страны для этой особой цели. Эти иностранные боевики использовали слабое верховенство закона в Африке и плохое управление для размещения убежища, необходимого для работы. Относительно космополитичные города с многочисленным мусульманским населением позволяют иностранцам приезжать и основывать свои ячейки, не вызывая подозрений со стороны сил безопасности. Несмотря на то, что в террористических актах участвовало несколько местных жителей, они, как правило, играли незначительную роль.
#Лонгриды
Теоретически, чрезвычайно коррумпированные правительственные учреждения, обладающие весьма ограниченными возможностями, высокий уровень бедности (36,1% кенийцев и 26,4% танзанийцев живут ниже черты бедности), плохо охраняемые границы и ближайшие проблемные соседи (Судан и Сомали) должны были сделать Кению и Танзанию идеальным местом для вербовки террористов. Кроме того, прибрежная торговля и культура контрабанды обеспечили бы превосходное материально-техническое снабжение.
Однако основная причина плохой вербовки в этом регионе кроется в присутствии ряда суфийских мусульман и в местной исламской традиции, пронизанной племенными обычаями и верованиями. Исламские фундаменталисты, особенно пуританские салафисты, считают местные формы ислама «примитивными» и нуждающимися в «очищении».
Кроме того, экстремисты политически и социально маргинализированы как в Танзании, так и в Кении, при этом мало доказательств того, что мусульманское население в целом готово взять в руки оружие «против Запада» или даже добиваться создания Исламского государства.
Наконец, с культурной точки зрения, исламские группы Восточной Африки на протяжении всей своей истории полагались на обсуждение и переговоры, а не на насилие.
Короче говоря, послание джихада в качестве «борьбы с неверными» не нашло отклика среди местного населения.
Хотя «Аль-Каида» и «Аш-Шабааб» и переманили к себе некоторых местных новобранцев, и, возможно, в одной только Кении расположено от 10 до 15 «спящих ячеек», их число остаётся относительно небольшим.
Террористические атаки, связанные с исламским экстремизмом, как правило, приписываются «неафриканцам», прибывшим в эти страны для этой особой цели. Эти иностранные боевики использовали слабое верховенство закона в Африке и плохое управление для размещения убежища, необходимого для работы. Относительно космополитичные города с многочисленным мусульманским населением позволяют иностранцам приезжать и основывать свои ячейки, не вызывая подозрений со стороны сил безопасности. Несмотря на то, что в террористических актах участвовало несколько местных жителей, они, как правило, играли незначительную роль.
#Лонгриды
Яндекс Дзен
Ислам в Восточной Африке: часть 4. Террористические атаки.
Самыми известными инцидентами, связанными с исламистским экстремизмом в регионе, стали взрывы в посольствах США в Найроби 7 августа 1998 г. (под кодовым названием «операция Кааба» Аль-Каиды) и в Дар-эс-Саламе (под кодовым названием «операция Аль-Акса») –…
Проблемы восточно-африканского энергетического сектора
Основные энергетические проблемы региона:
1) Ограниченный доступ к электричеству. По данным Всемирного банка, только 5,3% населения в Бурунди имеют доступ к электричеству, в Кении только 23%, в Руанде – 10,8%, в Уганде – 14,6%. Это является огромным препятствием для инвестиций и экономического роста в этом регионе, что напрямую связано в неразвитой энергетической структурой;
2) Чрезмерная зависимость от биомассы. Большинство жителей сельской местности не имеют доступа к электричеству и поэтому они в значительной степени полагаются на использование древесины для приготовления пищи.
В Восточной Африке, даже в столицах, еду почти всегда готовят на заднем дворе дома, как правило на открытом воздухе. Дома с электрическими или газовыми плитами редки не только в сельской местности, но и в крупных городах.
Обычно пищу готовят на маленьких каменно-металлических жаровнях (мбабула), которые потребляют очень много древесного угля (макала), что отчасти объясняет обезлесение земли, которое несколько подрывает восточноафриканское растительное наследие.
Это, в свою очередь, приводит к постепенному изменению климата и увеличению выброса парниковых газов из-за деградации лесного покрова и перманентного жжения древесины, чтобы обеспечить население углём.
В Бурунди древесный уголь и другие растительные источники энергии составляют более 95% потребления энергии в стране, нефтепродукты – 2,5%, электричество – 0,5%, торф – 0,01%. Кстати, примерно такое же процентное соотношение можно наблюдать и в соседней Демократической Республике Конго.
В связи с быстрым увеличением городского населения в стране вследствие естественного и миграционного роста, потребление древесного угля и древесного топлива для бытовых нужд значительно возросло, что привело к широкомасштабной вырубке лесов. Действительно, общая площадь лесов, которая в 1990 году составляла 289 000 Га, к 2010 году сократилась до 172 000 Га, что показывает снижение на 40%!
Кения же наделена огромными энергетическими ресурсами и является одной из крупнейших стран-производителей геотермальной энергии, однако доступ к ней остается серьезной проблемой. В энергетическом секторе страны преобладает биомасса (древесина) (68%), за ней следуют нефтепродукты (22%) и электричество (9%).
Руанда, несмотря на то, что добилась в последние годы впечатляющих показателей в области развития, все равно страдает от проблемы отсутствия доступа к современным видам энергии. Основным источником энергии в стране также является биомасса (84%), затем электричество (5%) и нефтепродукты.
Танзания – государство с богатыми энергетическими ресурсами, такими как доказанные запасы углеводородов, геотермальных источников и природного газа, все равно использует биомассу, на долю которой приходится 90% энергии, на нефть и электроэнергию – 8% и 1,2% соответственно.
Уганда обладает большими нефтяными запасами, которые оцениваются в 6,5 млрд баррелей нефти. Однако и она удовлетворяет потребности в энергии за счет древесины (93%), нефтепродукты и гидроэнергия составляют 5% и 1%.
На данный момент отсутствуют эффективная система, которая бы смягчала чрезмерную эксплуатацию лесных ресурсов и содействовала бы устойчивому производству древесного топлива в Восточной Африке.
Дрова и древесный уголь в основном используются для приготовления пищи и обогрева. Потребности в снабжении крупных городских центров таковы, что производство энергии на базе древесины является основной причиной деградации и обезлесения природных лесных районов. Это явление, в свою очередь, приводит к исчезновению различных товаров и услуг, предоставляемых этими экосистемами и от которых все еще зависит большая часть сельского населения.
#Лонгриды
Основные энергетические проблемы региона:
1) Ограниченный доступ к электричеству. По данным Всемирного банка, только 5,3% населения в Бурунди имеют доступ к электричеству, в Кении только 23%, в Руанде – 10,8%, в Уганде – 14,6%. Это является огромным препятствием для инвестиций и экономического роста в этом регионе, что напрямую связано в неразвитой энергетической структурой;
2) Чрезмерная зависимость от биомассы. Большинство жителей сельской местности не имеют доступа к электричеству и поэтому они в значительной степени полагаются на использование древесины для приготовления пищи.
В Восточной Африке, даже в столицах, еду почти всегда готовят на заднем дворе дома, как правило на открытом воздухе. Дома с электрическими или газовыми плитами редки не только в сельской местности, но и в крупных городах.
Обычно пищу готовят на маленьких каменно-металлических жаровнях (мбабула), которые потребляют очень много древесного угля (макала), что отчасти объясняет обезлесение земли, которое несколько подрывает восточноафриканское растительное наследие.
Это, в свою очередь, приводит к постепенному изменению климата и увеличению выброса парниковых газов из-за деградации лесного покрова и перманентного жжения древесины, чтобы обеспечить население углём.
В Бурунди древесный уголь и другие растительные источники энергии составляют более 95% потребления энергии в стране, нефтепродукты – 2,5%, электричество – 0,5%, торф – 0,01%. Кстати, примерно такое же процентное соотношение можно наблюдать и в соседней Демократической Республике Конго.
В связи с быстрым увеличением городского населения в стране вследствие естественного и миграционного роста, потребление древесного угля и древесного топлива для бытовых нужд значительно возросло, что привело к широкомасштабной вырубке лесов. Действительно, общая площадь лесов, которая в 1990 году составляла 289 000 Га, к 2010 году сократилась до 172 000 Га, что показывает снижение на 40%!
Кения же наделена огромными энергетическими ресурсами и является одной из крупнейших стран-производителей геотермальной энергии, однако доступ к ней остается серьезной проблемой. В энергетическом секторе страны преобладает биомасса (древесина) (68%), за ней следуют нефтепродукты (22%) и электричество (9%).
Руанда, несмотря на то, что добилась в последние годы впечатляющих показателей в области развития, все равно страдает от проблемы отсутствия доступа к современным видам энергии. Основным источником энергии в стране также является биомасса (84%), затем электричество (5%) и нефтепродукты.
Танзания – государство с богатыми энергетическими ресурсами, такими как доказанные запасы углеводородов, геотермальных источников и природного газа, все равно использует биомассу, на долю которой приходится 90% энергии, на нефть и электроэнергию – 8% и 1,2% соответственно.
Уганда обладает большими нефтяными запасами, которые оцениваются в 6,5 млрд баррелей нефти. Однако и она удовлетворяет потребности в энергии за счет древесины (93%), нефтепродукты и гидроэнергия составляют 5% и 1%.
На данный момент отсутствуют эффективная система, которая бы смягчала чрезмерную эксплуатацию лесных ресурсов и содействовала бы устойчивому производству древесного топлива в Восточной Африке.
Дрова и древесный уголь в основном используются для приготовления пищи и обогрева. Потребности в снабжении крупных городских центров таковы, что производство энергии на базе древесины является основной причиной деградации и обезлесения природных лесных районов. Это явление, в свою очередь, приводит к исчезновению различных товаров и услуг, предоставляемых этими экосистемами и от которых все еще зависит большая часть сельского населения.
#Лонгриды
По своему опыту проживания в этом регионе могу сказать, что электричество – это дорогое удовольствие не только потому что один Квт стоит дорого, но и потому что страны сильно зависят от дорогих источников тепловой и аварийной генерации, которые используют дизельное топливо.
Постоянные скачки электроэнергии выводят из строя бытовую технику (у нас несколько раз выходили из строя чайники и утюги). За все время пребывания здесь не могу вспомнить ни одного месяца, чтобы мы не включали дизельный генератор из-за отсутствия электричества, которое дает город.
Практически вся техника подключена к бесперебойным источникам питания, срок действия которых из-за постоянных скачков очень мал.
У нас продают повсеместно жаровни мбабула, как на фотографии. Такая, в переводе на доллары по официальному курсу, стоит 75$ (по неофициальному - 50$). Но, как правило, покупают маленькие, на одну конфорку.
Из-за постоянных скачков напряжения и дороговизны дизельного топлива (1 л стоит 1,2$) и дизельных генераторов (~7500$), в магазинах редко когда можно встретить качественную заморозку. Например, мы не рискуем покупать мясо и рыбу в заморозке, потому что велик риск того, что они хранились некорректно.
Из-за скачков страдают и электронные системы в магазинах, банках, других учреждениях. У правительства нет достаточных средств для решения проблемы электроэнергии.
Единственный возможный путь - привлечение иностранных инвестиций в этот сектор.
#Бурунди_повседневность
Постоянные скачки электроэнергии выводят из строя бытовую технику (у нас несколько раз выходили из строя чайники и утюги). За все время пребывания здесь не могу вспомнить ни одного месяца, чтобы мы не включали дизельный генератор из-за отсутствия электричества, которое дает город.
Практически вся техника подключена к бесперебойным источникам питания, срок действия которых из-за постоянных скачков очень мал.
У нас продают повсеместно жаровни мбабула, как на фотографии. Такая, в переводе на доллары по официальному курсу, стоит 75$ (по неофициальному - 50$). Но, как правило, покупают маленькие, на одну конфорку.
Из-за постоянных скачков напряжения и дороговизны дизельного топлива (1 л стоит 1,2$) и дизельных генераторов (~7500$), в магазинах редко когда можно встретить качественную заморозку. Например, мы не рискуем покупать мясо и рыбу в заморозке, потому что велик риск того, что они хранились некорректно.
Из-за скачков страдают и электронные системы в магазинах, банках, других учреждениях. У правительства нет достаточных средств для решения проблемы электроэнергии.
Единственный возможный путь - привлечение иностранных инвестиций в этот сектор.
#Бурунди_повседневность
Особенности питания бурундийцев (1).
Несмотря на мою уверенность в том, что этим же принципам питания следуют и ближайшие соседи Бурунди, я могу говорить только про свою страну пребывания, поэтому поделюсь своими наблюдениями.
Бурундийцы едят один-два раза в день (единоразовое питание распространено в сельской местности).
По опыту присутствия на массовых официальных мероприятиях (парад в честь дня независимости, похороны президента, инаугурация), которые начинались ранним утром (выезд мог быть назначен даже на шесть утра), а заканчивались ближе к вечеру (16-18 часов), на протяжении всего этого периода никто ничего не ел, а если не предусматривалась раздача воды, то и не пил (и это на палящем солнце). И при этом с особенно измученными лицами 🥴 сидели мы, мзунгу, а местное население вполне бодро переносило вышеупомянутые тяготы, возможно потому что привыкли к единоразовому вечернему питанию.
Также мы заметили, что даже при усиленных занятиях спортом, они могут либо вообще не пить воду, либо пить ее в небольших количествах. При этом часто они надевают утепленные костюмы (а на улице жара 🥵).
Но тут мы предполагаем, что есть искренняя вера в миф «вес уходит вместе с потом». 🤷🏻♀️
Основными продуктами питания всех слоев населения являются маниок, бобы, сладкий или обычный картофель, бананы. Если есть возможность покупать что-то более разнообразное, то в продуктовую корзину добавляется масло и арахис, и, реже, рыба и мясо. Когда наш знакомый попал в местную больницу, то его ужин там выглядел ТАК.
Существуют также различные вариации блюд, в зависимости от региона страны. В районах, расположенных в низинах и отдаленных от Бужумбуры (экономической столицы), очень распространен рис. На юге больше питаются соей, пшеницей и кукурузой.
Потребление мяса не очень распространено в провинциях Бурунди. Даже в семьях, держащих скот, неохотно убивают коров и коз, поскольку владение домашним скотом исторически и до сих пор гарантирует определенный социальный статус. В городах мясо потребляют чаще.
Рыба занимает важное место в рационе бурундийцев, проживающих на берегу озера Танганьики, а также других озер (Догодого, Рухинда, Кохоха, Рверу), расположенных на севере страны. Часто рыбу делают на гриле в фольге и подают с рисом, луком и томатами. Распространена рыба ндагала (маленькая серебряная сардина, которую обычно сильно зажаривают и едят и холодной, и горячей), тилапия, куэ и различные виды «капитэна» (мукеке, сангала, нонзи).
Ни одна готовка не обходится без соли, но также очень распространены еще два ингредиента: лук, его можно встретить практически во всех блюдах, и «пили-пили». Это название сорта острого перца, который многие выращивают у себя дома, а также специи в виде порошка или соуса, который подают в ресторанах вместе с солью. Одной капли достаточно, чтобы обжечь горло или испортить блюдо. Его нужно использовать очень аккуратно. Часто берем этот соус на подарки, когда едем в Россию.
Молоко является важной составляющей рациона, особенно фермеров. Многие бурундийцы выпивают стакан молока или йогурта с сахаром или медом вместо завтрака.
Сыры менее популярны среди населения. В Бурунди делают сыры из козьего или коровьего молока, в основном твердые, часто имеющие форму «кирпичика» (сыр из Кирьямы (очень насыщенный вкус), сыр Мутойи или Нгози (есть мягкий – похож на наш очень жирный творог, и твердый – с пористой структурой). Также можно встретить конголезские сыры из провинции Гома. Сыры популярны в столице и регионах, где их производят (Бурури, Мурамвья и Нгози).
Бурундийцы едят мало сладостей. Конфеты, выпечка, кондитерские изделия считаются детским питанием. Здесь не принято заканчивать еду десертом. Но при этом нельзя сказать, что они не любят сладкое. Взрослые едят много фруктов. Также они питают особую любовь к мёду🍯. Могут есть его ложками или добавлять в блюда. Мёд можно найти практически во всех магазинах страны.
#Бурунди_особенности
Несмотря на мою уверенность в том, что этим же принципам питания следуют и ближайшие соседи Бурунди, я могу говорить только про свою страну пребывания, поэтому поделюсь своими наблюдениями.
Бурундийцы едят один-два раза в день (единоразовое питание распространено в сельской местности).
По опыту присутствия на массовых официальных мероприятиях (парад в честь дня независимости, похороны президента, инаугурация), которые начинались ранним утром (выезд мог быть назначен даже на шесть утра), а заканчивались ближе к вечеру (16-18 часов), на протяжении всего этого периода никто ничего не ел, а если не предусматривалась раздача воды, то и не пил (и это на палящем солнце). И при этом с особенно измученными лицами 🥴 сидели мы, мзунгу, а местное население вполне бодро переносило вышеупомянутые тяготы, возможно потому что привыкли к единоразовому вечернему питанию.
Также мы заметили, что даже при усиленных занятиях спортом, они могут либо вообще не пить воду, либо пить ее в небольших количествах. При этом часто они надевают утепленные костюмы (а на улице жара 🥵).
Но тут мы предполагаем, что есть искренняя вера в миф «вес уходит вместе с потом». 🤷🏻♀️
Основными продуктами питания всех слоев населения являются маниок, бобы, сладкий или обычный картофель, бананы. Если есть возможность покупать что-то более разнообразное, то в продуктовую корзину добавляется масло и арахис, и, реже, рыба и мясо. Когда наш знакомый попал в местную больницу, то его ужин там выглядел ТАК.
Существуют также различные вариации блюд, в зависимости от региона страны. В районах, расположенных в низинах и отдаленных от Бужумбуры (экономической столицы), очень распространен рис. На юге больше питаются соей, пшеницей и кукурузой.
Потребление мяса не очень распространено в провинциях Бурунди. Даже в семьях, держащих скот, неохотно убивают коров и коз, поскольку владение домашним скотом исторически и до сих пор гарантирует определенный социальный статус. В городах мясо потребляют чаще.
Рыба занимает важное место в рационе бурундийцев, проживающих на берегу озера Танганьики, а также других озер (Догодого, Рухинда, Кохоха, Рверу), расположенных на севере страны. Часто рыбу делают на гриле в фольге и подают с рисом, луком и томатами. Распространена рыба ндагала (маленькая серебряная сардина, которую обычно сильно зажаривают и едят и холодной, и горячей), тилапия, куэ и различные виды «капитэна» (мукеке, сангала, нонзи).
Ни одна готовка не обходится без соли, но также очень распространены еще два ингредиента: лук, его можно встретить практически во всех блюдах, и «пили-пили». Это название сорта острого перца, который многие выращивают у себя дома, а также специи в виде порошка или соуса, который подают в ресторанах вместе с солью. Одной капли достаточно, чтобы обжечь горло или испортить блюдо. Его нужно использовать очень аккуратно. Часто берем этот соус на подарки, когда едем в Россию.
Молоко является важной составляющей рациона, особенно фермеров. Многие бурундийцы выпивают стакан молока или йогурта с сахаром или медом вместо завтрака.
Сыры менее популярны среди населения. В Бурунди делают сыры из козьего или коровьего молока, в основном твердые, часто имеющие форму «кирпичика» (сыр из Кирьямы (очень насыщенный вкус), сыр Мутойи или Нгози (есть мягкий – похож на наш очень жирный творог, и твердый – с пористой структурой). Также можно встретить конголезские сыры из провинции Гома. Сыры популярны в столице и регионах, где их производят (Бурури, Мурамвья и Нгози).
Бурундийцы едят мало сладостей. Конфеты, выпечка, кондитерские изделия считаются детским питанием. Здесь не принято заканчивать еду десертом. Но при этом нельзя сказать, что они не любят сладкое. Взрослые едят много фруктов. Также они питают особую любовь к мёду🍯. Могут есть его ложками или добавлять в блюда. Мёд можно найти практически во всех магазинах страны.
#Бурунди_особенности
