«Мясной клей» в твороге: зачем российские производители добавляют в продукты питания запрещенный фермент

Микробная трансглютаминаза (мТГ) обнаружена в каждом двадцатом образце продуктов животного происхождения, исследованных в 2023 году. Об этом сообщают специалисты подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» (Приморская МВЛ).

💬«Микробная трансглютаминаза – фермент, который является продуктом жизнедеятельности генно-модифицированных бактерий. Среди технологов пищевой индустрии он известен как «мясной клей», – рассказывает Наталья Станчас, технический руководитель испытательной лаборатории Приморской МВЛ. – Используя микробную трансглютаминазу, производители влияют на структурно-механические свойства продукции и удешевляют производственный процесс».

Активность мТГ очень высока: при изготовлении продуктов питания ее дозировка исчисляется в граммах на тонну молока или мяса. Но насчет безопасности ведутся горячие дебаты. Ведь безвредность «мясного клея» для человека не доказана.

👩🏻‍💼💬«В настоящее время микробная трансглютаминаза отсутствует в списке разрешенных техническим регламентом Таможенного союза безопасных пищевых добавок. Ее использование недопустимо и является грубым нарушением целого ряда нормативных документов», – продолжает эксперт «Ветеринарии и жизни».

✅ Подписаться на «ВиЖ»

⚡️⚡️⚡️⚡️Какие ветеринарные правила и отраслевые законы вступят в силу в 2024 году

⚖️ В России с марта 2024 года зоомагазины и прочие места продажи питомцев должны будут следовать новым правилам содержания животных.

С сентября начнут действовать новые ветправила для кролиководов.

🍯Производителей продукции пчеловодства коснутся сразу два новых закона: один направлен на борьбу с фальсификатом, а второй уточняет правила оповещения пасечников об обработках полей химикатами.

Новшества есть и для животноводов, а также рыбохозяйственного комплекса.

➡️ Подробнее о новостях отраслевого законодательства в обзоре «Ветеринарии и жизни».

Зоомагазинам и птичьим рынкам придется работать по новым правилам

С 1 марта 2024 года вступит в силу постановление Правительства РФ от 6 июня 2023 года № 934. Этот документ устанавливает требования к местам торговли животными.

📃 В документе прописаны требования к содержанию разных животных: кошек и собак, кроликов и грызунов, приматов, птиц, рептилий, амфибий, насекомых и пауков, аквариумных рыб и других видов.

Определены размеры клеток, вольеров и аквариумов в зависимости от возраста и веса животного.

🌡Для содержания каждого вида животных документ устанавливает свой температурный режим и уровень влажности. В клетках и вольерах следует поддерживать чистоту, мыть и дезинфицировать их не реже 1 раза в неделю, а кормушки и поилки – не реже 1 раза в день. Если животное заболело, его следует изолировать.

Кормовой рацион, график кормления и поения животных, размер порций и объем питьевой воды утверждаются распорядительным актом. Этот акт должен составить предприниматель, который торгует животными.

🗓 Новые правила будут действовать до 1 сентября 2029 года.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

В России проводят клинические испытания новой вакцины против болезней лососевых рыб

👩🏻‍🔬Ученые подведомственных Россельхознадзору Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») и Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») начали клинические испытания инактивированной эмульсионной вакцины против инфекционного некроза поджелудочной железы, фурункулеза, вибриоза, холодноводного вибриоза и зимней язвенной болезни лососевых рыб. Об этом сообщила пресс-служба Россельхознадзора.

💉Вакцина предназначена для активной иммунизации атлантического лосося (Salmo salar) и радужной форели (Oncorhynchus mykiss) с целью снижения случаев заболевания и смертности от указанных болезней рыб в хозяйствах.

Отмечается, что были получены положительные результаты доклинических испытаний. Теперь начались клинические испытания в условиях производства.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

Птицеводы Казахстана поддерживают запрет на ввоз окорочков из США

🍗Союз птицеводов Казахстана поддерживает инициативу России о введении ограничений на транзит птицеводческой продукции из США в Казахстан для обеспечения эпизоотического и экономического благополучия, сообщил агентству «АПК Новости» президент союза Руслан Шарипов.

💬 «По информации РИА «Новости», Россельхознадзор планирует ввести ограничения на транзит по территории России в Казахстан птицеводческой продукции из США. Птицеводы Казахстана поддерживают данную инициативу», – подчеркнул глава союза.

▪️В конце декабря прошлого года руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт провел переговоры с вице-министром сельского хозяйства Казахстана Амангалием Бердалиным и заместителем председателя Комитета ветеринарного контроля и надзора Министерства сельского хозяйства Казахстана Саматом Тюлегеновым.

Стороны обсудили эпизоотическую ситуацию по болезням животных, а также транзит животноводческой продукции по территории России и Казахстана. Официально о предполагаемом запрете на транзит птицеводческой продукции США не сообщали. Более детальные переговоры должны состояться 10 января.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

В Южной Корее официально запретили есть собак

🇰🇷Национальное собрание Республики Корея приняло закон о запрете на разведение, убой собак, продажу и употребление в пищу их мяса. Об этом сообщает корейский новостной канал KBS 뉴스.

❗️Теперь за убой собаки в пищевых целях грозит тюремное заключение до 3 лет или штраф до 30 млн вон (2,07 млн рублей). За разведение мясных пород собак и продажу их мяса предусмотрено наказание до 2 лет тюрьмы или штраф в 20 млн вон (1,4 млн рублей).

Сообщается, что в течение трех последующих лет (до 2027 года) будет действовать переходный период, когда наказания применяться не будут.

✅Закон, который уже назвали историческим, был единогласно принят Национальным собранием. Окончательно он вступит в силу после того, как будет одобрен Государственным советом и подписан президентом Южной Кореи Юн Сок Ёлем. Однако этот шаг считается формальностью, поскольку запрет на употребление в пищу мяса собак де-факто является официальной линией правящей Демократической партии.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

⚡️⚡️⚡️⚡️До какого срока нужно промаркировать коров, свиней и кур в России

⚖️ Федеральный закон от 28 июня 2022 года № 221-ФЗ сделал обязанностью аграриев маркирование и учет сельскохозяйственных животных в РФ. Согласно этому закону маркировка сельхозживотных становится обязательной с 1 марта 2024 года.

🗓 К какому сроку необходимо промаркировать и поставить на учет крупный и мелкий рогатый скот, сельхозптиц, свиней, лошадей, верблюдов, оленей, кроликов, пчел и пушных зверей – в обзоре «Ветеринарии и жизни».

Читать обзор

ФАО отмечает замедление роста мировых цен на продовольствие

📊 Мировые цены на продовольствие в декабре 2023 года увеличились на 18,5% в годовом выражении. Это на 1,5% ниже, чем в ноябре 2023-го, следует из отчета Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). В целом за год мировые цены на продовольствие выросли на 24%.

Впрочем, темпы роста цен в декабре все еще выше, чем в 2022 году. В последний месяц прошлого года рост цен ускорился на 10% относительно декабря 2022-го.

Замедлению же роста цен относительно ноября способствовало снижение стоимости сахара, растительных масел и мяса на мировых рынках.

💬 «Это снижение с лихвой компенсировало рост цен на молочные продукты и крупы в декабре 2023-го», – говорится в обзоре.

Подробнее

В Россию ввезли вторую партию турецких пищевых яиц

🏢 Россельхознадзор проконтролировал вторую поставку турецких пищевых яиц в Россию, следует из сообщения ведомства.

💬 «5 января через пункт пропуска «Яраг-Казмаляр» ввезена вторая партия пищевого яйца из Турции в количестве 19,36 тонны (316 800 штук) для дальнейшей реализации на территории России», – отмечается в сообщении.

Первую партию пищевого яйца из Турции ввезли 3 января.
В конце декабря в Россию начали ввозить яйца из Азербайджана.

💰 Поставки импортных яиц позволят стабилизировать ситуацию на российском рынке. В 2023 году яйца подорожали более чем на 50%.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

Россельхознадзор сообщил о новых случаях бешенства животных

📊 В декабре 2023 года в России зафиксирован 81 случай бешенства среди животных. Об этом сообщает подведомственный Россельхознадзору Федеральный центр охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ»).

🦊Наибольшее количество инфицированных особей выявили в популяции лисиц – 29 случаев.

Кроме того, в декабре обнаружили 23 зараженных бешенством собаки, 15 кошек, 4 енотовидные собаки, 2 волка. По одному случаю выявлено среди норок, песцов, рысей.

Помимо этого, зафиксировали 5 случаев бешенства среди крупного рогатого скота.

💬 «Наибольшее количество случаев выявлено в Воронежской, Волгоградской, Белгородской областях, а также в Красноярском крае», – говорится в сообщении института.

Стоит отметить, что случаи бешенства среди животных регистрируются в России ежемесячно. Так, в ноябре 2023 года было зафиксировано 82 случая.

✅ Справка «ВиЖ»

Какие регионы разрешили эвтаназию бездомных собак

С 1 января 2024 года в Астраханской области вступил в силу региональный закон, который разрешает усыплять бездомных собак. Подобные законы, допускающие по тем или иным основаниям умерщвление безнадзорных животных, приняли еще в трех российских регионах – Бурятии, Республике Алтай и Забайкальском крае.

📍Республика Бурятия
Бурятия стала первым регионом в России, где приняли республиканский закон, позволяющий усыплять больных и агрессивных собак, отловленных на улицах. Основное условие –  если спустя 30 дней после их отлова не найдется владелец.

📍Республика Алтай
Региональный закон, который допускает умерщвление бездомных собак, если им не нашли владельца, принят в декабре Государственным собранием Республики Алтай.

По новому закону умерщвление бездомных животных возможно в ряде случаев:
– если животное проявляет немотивированную агрессию;
– причинило вред здоровью или жизни человека;
–  не востребовано физическими и юридическими лицами в местах и пунктах временного содержания животных, не являющихся приютами для животных.

Уточняется, что в таких местах и пунктах срок содержания «не будет превышать 11 дней до принятия решения о проведении умерщвления животного».

📍Забайкальский край
В Забайкалье тоже будут умерщвлять агрессивных и невостребованных собак. Такой закон депутаты Законодательного собрания Забайкальского края приняли в первом чтении 25 декабря.

📍Астраханская область
Согласно закону, принятому в Астраханской области, бездомных и агрессивных собак будут держать в пунктах временного содержания до 15 дней, после чего, в случае отсутствия нового хозяина, их будут усыплять «гуманными методами, гарантирующими быструю и безболезненную смерть».

✅ Подписаться на «ВиЖ»

Кабмин включил закупки молодняка КРС в перечень возмещаемых государством затрат

✍️ Председатель Правительства Михаил Мишустин подписал постановление, расширяющее направления поддержки российских аграриев.

📃 Соответствующий документ дополняет перечень затрат сельскохозяйственных потребительских кооперативов, которые частично возмещаются государством. Среди прочего в перечень включены закупки молодняка крупного рогатого скота (КРС).

Кроме того, для сельскохозяйственных кооперативов, работающих в регионах Сибирского федерального округа, увеличен размер возмещения затрат на приобретение техники и оборудования.

💰 Также установлен минимальный размер гранта «Агростартап», который выдается на реализацию проектов создания или развития фермерских хозяйств. Теперь он не может быть менее 1,5 млн рублей.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

⚖️ Комитет Госдумы по экологии, природным ресурсам и охране окружающей среды намерен инициировать в 2024 году ряд новых законопроектов для пресечения жестокого обращения с животными.

В числе законодательных инициатив – требования к коммерческому разведению кошек и собак, а также ответственность за распространение контента с жестоким обращением с животными.

💬 «Это всякого рода треш-стримы, догхантеры, которые призывают к убийствам животных», – рассказал «Национальной службе новостей» первый запред комитета Владимир Бурматов.

Сейчас в России законодательно регулируется разведение только племенных сельскохозяйственных животных, а требований к разведению домашних питомцев, включая прописанные условия их содержания, нет.

😠Отсюда многочисленные жалобы соседей на бесконтрольное разведение кошек и собак в квартирах многоэтажек, а также попытки властей в отдельных регионах ввести лимиты на содержание животных.

Кроме того, по словам Владимира Бурматова, в Госдуме работают над проектом закона, который позволит конфисковывать животного у злостного нарушителя.

🔸 Питомцы. Всё о домашних животных

Белорусские ученые научились печатать котлеты на 3D-принтере

👨🏻‍🔬Ученые из Института мясо-молочной промышленности Белоруссии разработали рецептуры натуральных сухих мясных смесей, которые можно использовать в качестве сырья для печатания еды на пищевом 3D-принтере.

Особенность разработки в том, что используемое сырье полностью натуральное. В нем нет консервантов, красителей, стабилизаторов, усилителей вкуса и аромата, рассказала в эфире программы «Беларусь.Новости» Ирина Калтович, заведующая сектором комплексных исследований мясных продуктов Института мясо-молочной промышленности.

💬 «Кроме того, разработанные смеси и эмульсии продуктов отличаются сбалансированными аминокислотным составом, жирнокислотным, минеральным. Аналогов таких наполнителей нет в мировой практике», – сказала она.

По словам эксперта, особенность технологии в том, что напечатать на 3D-принтере можно любое блюдо: от привычных котлет для взрослых до отбивных в виде героев мультфильмов для детей. Кроме того, можно разработать блюдо в зависимости от индивидуальных потребностей человека.

🍽 Ученые полагают, что их разработка будет особенно полезна в ресторанном бизнесе. Сейчас ученые продолжают совершенствовать рецептуру.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

Бразилия установила новый рекорд по экспорту курятины в 2023 году

🇧🇷Согласно недавнему отчету бразильского Центра перспективных экономических исследований (CEPEA), объемы экспорта курятины из страны третий год подряд бьют исторические рекорды. При этом высокие объемы производства привели к значительному снижению цен на мясо кур на внутреннем рынке, сообщается на официальном сайте CEPEA.

🍗По данным центра, с января по сентябрь 2023 года в стране было забито более 4,75 млрд кур. Это на 4,6% превышает показатели аналогичного периода прошлого года и является рекордом среди статистических данных, опубликованных Бразильским институтом географии и статистики (IBGE) с 1997 года.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

🏢 Россельхознадзор сообщил о количестве зарегистрированных в «Хорриоте» животных

В системе Россельхознадзора «Хорриот» на 9 января текущего года зарегистрировано почти 7 млн сельхозживотных индивидуальным способом учета, также внесена информация о 165,8 тыс. групп животных. Группами, например, регистрируют пчел.

💬 «В «Хорриоте» по состоянию на 9 января 2024 года индивидуальным способом учтено 6 891 284 животных, групповым способом учтено 165 802 группы животных, в которых состоит 5 466 831 74 животных», – сообщили «Ветеринарии и жизни» в пресс-службе Россельхознадзора.

•••••••••••••••••••
🟢 Платформу «Хорриот» разработал и запустил Россельхознадзор для регистрации и учета животных. Это компонент системы «ВетИС». Сейчас в «Хорриот» вносятся данные о сельскохозяйственных животных, которые содержатся на различных животноводческих предприятиях страны и в личных подсобных хозяйствах.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

Китайские ученые стали производить кормовой белок из угля

👨🏻‍🔬Группа ученых из Тяньцзиньского института промышленной биотехнологии Китайской академии наук под руководством профессора У Синя разработала способ, который позволяет получить белок из метанола, синтезируемого в процессе газификации угля.

👉Получаемый таким образом продукт будет использоваться в качестве добавки к кормам для животных, сообщает китайское издание «Хунань жибао».

Как пишет издание, переработка угля в белок происходит при помощи микроорганизмов, которые усваивают метанол.

Сообщается, что исследовательская группа испытала разработанный метод в условиях промышленного производства, где было произведено 10 тыс. тонн продукта.

🇨🇳При помощи этой технологии Китай надеется уменьшить зависимость от внешних поставок соевых бобов (около 100 млн тонн в год) и дать новые возможности для развития животноводческого сектора.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

Первые заявки на беспошлинный ввоз куриного мяса поступили в Минсельхоз

🌾 Минсельхоз получил первые заявки на беспошлинный импорт мяса кур, следует из материалов ведомства.

На рассмотрение приняты заявки на ввоз 43,2 тонны продукции.
Кабмин отменил таможенные пошлины на ввоз замороженного мяса домашних кур в объеме до 140 тыс. тонн на период с 1 января по 31 декабря 2024 года.

💰 Решение направлено на поддержание стабильных цен на эту продукцию благодаря наращиванию предложения на внутреннем рынке.

Согласно подписанному в декабре постановлению правительства, выдачу документов для беспошлинного ввоза обеспечивает Минсельхоз. Кроме того, министерство размещает на своем официальном сайте данные об остатке объемов продукции, в отношении которой предоставляется тарифная льгота.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

Зимой многие собаки без шерсти мерзнут не только во время прогулки по парку, но даже в квартире. Как уберечь такого питомца в морозы, рассказал президент Российской кинологической федерации (РКФ) Владимир Голубев.

⏺Защищаем от переохлаждения
Далеко не все голые собаки отказываются зимой выходить на улицу – наиболее активные из них с удовольствием гуляют в любую погоду. Однако зима – это не лучшее время для длительных вылазок, лучше не уводить питомца далеко от дома и вернуться домой сразу после того, как он сделает все свои дела.

🥶Ну и само собой, на время холодов такие собаки нуждаются в специальной одежде и обуви, которые не только согреют животное, но и защитят его от ветра и влаги. А специальная обувь сбережет лапы от воздействия агрессивных противогололедных реагентов.

При этом важно следить за состоянием питомца: если пес дрожит и поджимает лапы – это первый признак переохлаждения. Также при легком переохлаждении у собаки наблюдается бледность слизистых. При появлении таких симптомов нужно сразу возвращаться в тепло.

⏺Ухаживаем за кожей
В холода кожа у бесшерстных собак может сохнуть, шелушиться и трескаться. В этом часто виноват не только мороз, но и сухой воздух в квартире из-за работающих батарей.

👉 Чтобы уберечь кожу питомца от подобных неприятностей, лучше почаще проводить влажную уборку, увлажнять воздух и проветривать комнаты. Не лишним будет и подобрать животному специальные средства для питания кожи.

🔸 Питомцы. Всё о домашних животных

Мороженая рыба стала самым доступным источником животного белка в 2023 году

🐟Мороженая рыба оказалась самым доступным источником животного белка для россиян по итогам прошедшего года. К такому выводу пришли аналитики Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ), проанализировав изменение цен на продукцию животноводства в 2023 году.

Среди продукции животноводства в выборку вошли охлажденные и мороженые говядина, свинина, курятина, а также яйца и мороженая рыба.

🗓 Исследовали цены на эти продукты питания за период с 9 января по 25 декабря, основываясь на данных Росстата.

✅ Подписаться на «ВиЖ»

Производство готовых кормов для кошек и собак в России достигло трехлетнего максимума

😋🍴Производство готовых кормов для непродуктивных животных в ноябре прошлого года достигло 125,8 тыс. тонн. Это максимальный месячный показатель за последние 3 года, сообщает SoyaNews.

Портал отслеживает ежемесячную динамику объемов производства кормов. В ноябре 2023-го по сравнению с октябрем того же года объемы производства выросли незначительно. Вместе с тем в сравнении с ноябрем 2022-го объем изготовленной продукции увеличился на 3,2%, достигнув максимальных показателей за все время наблюдения. Минимальный объем производства готовых кормов для непродуктивных животных за это время был зафиксирован в январе 2021-го, когда в стране выпустили 93,1 тыс. тонн кормов.

📊По итогам 11 месяцев 2023 года в стране произвели почти 1,25 млн тонн кормов для кошек и собак, что на 0,3% превышает показатели предшествующего года.

✅ Подписаться на «ВиЖ»