🔴جلوگیری از مرگ هم نوع با اشتراک گذاری ژن
🔵خانواده ای از کرم ها به نام الگانس (با نام علمی Caenorhabditis elegans) می تونند با اشتراک گذاری قسمت هایی از RNA، تجارب خود رو به هم نوعانشان انتقال بدن. این انتقال می تونه بین افراد یک نسل یا از نسلی به نسل دیگر باشه و تا چهار نسل مقاومت به بیماری ایجاد کنه!
🟡همانطور که اشاره کردیم، این ویژگی در اصل برای انتقال تجارب نا خوشایند پس از خوردن غذاست. یعنی اگر به عنوان مثال یک کرم غذایی مسموم بخوره و بمیره، قطعاتی از RNA را در محیط رها می کنه که توسط دیگر کرم های هم نوع جذب میشه، و بعد این قطعات RNA روی بیان ژن های موجود تاثیر میگذارن و از تکرار اون تجربه نا خوشایند جلوگیری میشه.
https://www.zoomit.ir/fundamental-science/374577-worms-share-memories-by-swapping-rna/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵خانواده ای از کرم ها به نام الگانس (با نام علمی Caenorhabditis elegans) می تونند با اشتراک گذاری قسمت هایی از RNA، تجارب خود رو به هم نوعانشان انتقال بدن. این انتقال می تونه بین افراد یک نسل یا از نسلی به نسل دیگر باشه و تا چهار نسل مقاومت به بیماری ایجاد کنه!
🟡همانطور که اشاره کردیم، این ویژگی در اصل برای انتقال تجارب نا خوشایند پس از خوردن غذاست. یعنی اگر به عنوان مثال یک کرم غذایی مسموم بخوره و بمیره، قطعاتی از RNA را در محیط رها می کنه که توسط دیگر کرم های هم نوع جذب میشه، و بعد این قطعات RNA روی بیان ژن های موجود تاثیر میگذارن و از تکرار اون تجربه نا خوشایند جلوگیری میشه.
https://www.zoomit.ir/fundamental-science/374577-worms-share-memories-by-swapping-rna/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
زومیت
کرمها با تبادل RNA، خاطرات خود را با دیگران به اشتراک میگذارند
پژوهشگران در آزمایشهای خود نشان دادهاند کرم الگانس با تبادل قطعاتی از RNA میتواند تجربه وعده غذایی ناخوشایند خود را با دیگر اعضای گونه به اشتراک بگذارد.
🔴زنبور ها اثبات می کنند، غذا می تواند روی ژن های شما تاثیر بگذارد
🔵 ژنتیک تغذیه ای یا همون Nutrigenomics رشته ای نوظهوره که روابط بین غذا و ژن رو بررسی می کنه. هر غذایی که ما می خوریم، پیغام هایی رو به بدن ما منتقل می کنه و کلید های ژنتیکی مختلفی در ژنوم ما فعال میشه. کار این رشته هم بررسی روابط بین غذا و واکنش های بدن با توجه به ژنوم هست.
🟡یک مثال واضح در این مورد در زنبور ها دیده میشه. ژنوم زنبور ملکه و کلیه زنبور های ماده دیگه یکیه، ولی چون زنبور ملکه از ژل رویال تغذیه می کنه، بدنش نسبت به زنبور های ماده دیگه (که عقیم هستن) دچار تحولاتی میشه و می تونه بارور بشه.
تحقیقات ژنتیک تغذیه ای تا الان اکثرا در مورد حیوانات انجام شده ولی به احتمال بسیار زیاد در مورد انسان هم صدق می کنه👇
https://www.zoomit.ir/health-medical/380143-what-you-eat-can-reprogram-your-genes/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵 ژنتیک تغذیه ای یا همون Nutrigenomics رشته ای نوظهوره که روابط بین غذا و ژن رو بررسی می کنه. هر غذایی که ما می خوریم، پیغام هایی رو به بدن ما منتقل می کنه و کلید های ژنتیکی مختلفی در ژنوم ما فعال میشه. کار این رشته هم بررسی روابط بین غذا و واکنش های بدن با توجه به ژنوم هست.
🟡یک مثال واضح در این مورد در زنبور ها دیده میشه. ژنوم زنبور ملکه و کلیه زنبور های ماده دیگه یکیه، ولی چون زنبور ملکه از ژل رویال تغذیه می کنه، بدنش نسبت به زنبور های ماده دیگه (که عقیم هستن) دچار تحولاتی میشه و می تونه بارور بشه.
تحقیقات ژنتیک تغذیه ای تا الان اکثرا در مورد حیوانات انجام شده ولی به احتمال بسیار زیاد در مورد انسان هم صدق می کنه👇
https://www.zoomit.ir/health-medical/380143-what-you-eat-can-reprogram-your-genes/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
Wikipedia
Nutritional genomics
science of the Effects of Nutrition on Genes
Forwarded from اکومدرنیسم
نتیجه کشت آزمایشی سیبزمینی #تراریخته (GMO) در کنار سیبزمینی معمولی در اوگاندا:
نمونه تراریخته مقاوم به بیماری late blight بدون نیاز به قارچکش و حتی بهتر آن کاملا سالم مانده.
منبع:
openaccessgovernment.org/late-blight-disease/108180/
#تراریخته
#کشاورزی
@ecomodernism
نمونه تراریخته مقاوم به بیماری late blight بدون نیاز به قارچکش و حتی بهتر آن کاملا سالم مانده.
منبع:
openaccessgovernment.org/late-blight-disease/108180/
#تراریخته
#کشاورزی
@ecomodernism
🔴چطور یک مرد ژاپنی توت فرنگی “واقعا” صورتی تولید می کند؟
🔵کشاورزی ژاپنی به نام Yasuhito Teshima از چهار سال پیش شروع به پرورش نوعی توت فرنگی به نام White Jewelry کرد. این توت فرنگی اندازه ای به بزرگی یک نارنگی متوسط داره و به خاطر عدم برخورد آفتاب بهش، رنگدانه آنتوسیانین تولید نمی کنه که باعث میشه سفید بمونه.
🟡البته این میوه خاص اصلا ارزون نیست. آقای Teshima تنها تولید کننده این میوه ست و هر توت فرنگی رو به قیمت ۱۰ دلار می فروشه، یعنی بسته ای ۴۰ دلار! البته این گرونی هم بی دلیل نیست، به گفته خود کشاورز ژاپنی، از هر ده میوه فقط یکی برای فروش خوبه و با توجه به مراحل تولید خاص این میوه، همچین قیمتی دور از منطق هم نیست.
https://youtu.be/Pns6I6IhVaY
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵کشاورزی ژاپنی به نام Yasuhito Teshima از چهار سال پیش شروع به پرورش نوعی توت فرنگی به نام White Jewelry کرد. این توت فرنگی اندازه ای به بزرگی یک نارنگی متوسط داره و به خاطر عدم برخورد آفتاب بهش، رنگدانه آنتوسیانین تولید نمی کنه که باعث میشه سفید بمونه.
🟡البته این میوه خاص اصلا ارزون نیست. آقای Teshima تنها تولید کننده این میوه ست و هر توت فرنگی رو به قیمت ۱۰ دلار می فروشه، یعنی بسته ای ۴۰ دلار! البته این گرونی هم بی دلیل نیست، به گفته خود کشاورز ژاپنی، از هر ده میوه فقط یکی برای فروش خوبه و با توجه به مراحل تولید خاص این میوه، همچین قیمتی دور از منطق هم نیست.
https://youtu.be/Pns6I6IhVaY
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
YouTube
Cultivating Japan’s Rare White Strawberry
In Japan, there's a specialty fruit craze sweeping the nation, from square watermelons to grapes the size of Ping-Pong balls. Still, the crown jewel of the luxury fruit basket is the white strawberry, bred to be a whole lot bigger and a whole lot sweeter…
🔴چرا عملا کشت بذر از گیاهان خودتان غیر قانونیست؟
🔵اصولا از اولین بار که کشاورزی رخ داد، کشاورزان بذر گیاهان خودشون رو می گرفتن و دفعه بعد می کاشتن، اما از دهه ۱۹۳۰ اوضاع تغییر کرد. در این زمان بود که دولت آمریکا امکان ثبت گیاهان جدید به عنوان دارایی های معنوی یا همون پتنت کردن گیاهان رو فراهم کرد.
🟡 بعد از این اتفاق شرکت های بزرگ شروع کردن به ثبت اختراعات خودشون، یعنی همون گیاهانی که اصلاح کرده بودن، و به همین دلیل دیگه کشاورز نمی تونست بذری که ثبت اختراع شده رو مجدد بکاره، حتی اگر خودش اون بذر رو کشت کرده بود…👇
https://youtu.be/gBX6CNfEkk4
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵اصولا از اولین بار که کشاورزی رخ داد، کشاورزان بذر گیاهان خودشون رو می گرفتن و دفعه بعد می کاشتن، اما از دهه ۱۹۳۰ اوضاع تغییر کرد. در این زمان بود که دولت آمریکا امکان ثبت گیاهان جدید به عنوان دارایی های معنوی یا همون پتنت کردن گیاهان رو فراهم کرد.
🟡 بعد از این اتفاق شرکت های بزرگ شروع کردن به ثبت اختراعات خودشون، یعنی همون گیاهانی که اصلاح کرده بودن، و به همین دلیل دیگه کشاورز نمی تونست بذری که ثبت اختراع شده رو مجدد بکاره، حتی اگر خودش اون بذر رو کشت کرده بود…👇
https://youtu.be/gBX6CNfEkk4
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
YouTube
Why Farmers Can’t Legally Replant Their Own Seeds
Try Audible Plus for free for thirty days at https://audible.com/hai
Get a Half as Interesting t-shirt: https://standard.tv/collections/half-as-interesting
Suggest a video and get a free t-shirt if we use it: https://halfasinteresting.com/suggest
Follow…
Get a Half as Interesting t-shirt: https://standard.tv/collections/half-as-interesting
Suggest a video and get a free t-shirt if we use it: https://halfasinteresting.com/suggest
Follow…
🔴ساخت کاغذ چند بار مصرف با گرده گل آفتابگردان
🔵اخیرا در دانشگاه نانیانگ سنگاپور، دانشمندان از گرده گل آفتابگردان، کاغذی به دست آوردن که میشه روش مطالب رو با پرینت معمولی چاپ کرد و با یه شست و شوی ساده، تا هشت بار از اون استفاده کرد!
🟡این مقاله اخیرا در مجله Advanced Materials به چاپ رسیده. توضیحات بیشتر👇
https://www.isna.ir/news/1401011708726/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵اخیرا در دانشگاه نانیانگ سنگاپور، دانشمندان از گرده گل آفتابگردان، کاغذی به دست آوردن که میشه روش مطالب رو با پرینت معمولی چاپ کرد و با یه شست و شوی ساده، تا هشت بار از اون استفاده کرد!
🟡این مقاله اخیرا در مجله Advanced Materials به چاپ رسیده. توضیحات بیشتر👇
https://www.isna.ir/news/1401011708726/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
ایسنا
ساخت کاغذ چند بار مصرف از گرده گل آفتابگردان!
محققان سنگاپوری موفق به استفاده از گرده گل آفتابگردان برای ایجاد کاغذ قابل پاک کردن و بازنویسی شدهاند.
🔴ژنوم کامل انسان استخراج شد! البته تقریبا…
🔵اخیرا در مجله Science and Nature Methods و در چند مقاله، اعلام شد که ژنوم کامل انسان کشف شده. این خبر بار ها قبلا اعلام شده بود اما هیچکدام از تلاش های قبل به این میزان از ژنوم انسان دستیابی پیدا نکرده بودند. ولی این بار با تکنیک های جدید خوانش و اتصال DNA توالی های ناشناخته تر ژنوم انسان هم کشف شد، مثل بخش های سانترومری.
🟡البته پژوهشگران هنوز هم با کمی ترس این موضوع رو اعلام می کنند، چون ژنوم هر فرد با فرد دیگه متفاوته، حتی سلول به سلول هم تفاوت های اندکی وجود داره، پس هیچ وقت نمیشه گفت ژنوم انسان صد در صد استخراج شد. حتی در این تحقیق اخیر هم ترکیب چندین ژنوم رخ داده تا بهترین برآورد به دست بیاد. توضیحات کامل تر👇
https://www.zoomit.ir/health-medical/380976-we-finally-have-fully-complete-human-genome/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵اخیرا در مجله Science and Nature Methods و در چند مقاله، اعلام شد که ژنوم کامل انسان کشف شده. این خبر بار ها قبلا اعلام شده بود اما هیچکدام از تلاش های قبل به این میزان از ژنوم انسان دستیابی پیدا نکرده بودند. ولی این بار با تکنیک های جدید خوانش و اتصال DNA توالی های ناشناخته تر ژنوم انسان هم کشف شد، مثل بخش های سانترومری.
🟡البته پژوهشگران هنوز هم با کمی ترس این موضوع رو اعلام می کنند، چون ژنوم هر فرد با فرد دیگه متفاوته، حتی سلول به سلول هم تفاوت های اندکی وجود داره، پس هیچ وقت نمیشه گفت ژنوم انسان صد در صد استخراج شد. حتی در این تحقیق اخیر هم ترکیب چندین ژنوم رخ داده تا بهترین برآورد به دست بیاد. توضیحات کامل تر👇
https://www.zoomit.ir/health-medical/380976-we-finally-have-fully-complete-human-genome/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
زومیت
سرانجام به ژنوم انسانی کامل دست پیدا کردیم
پژوهشگران کتاب کامل دستورالعملهای ژنتیکی انسانی را رمزگشایی کردند. حدود ۸ درصد از ژنوم در نسخههای قبلی وجود نداشت.
🔴گوشت مصنوعی چیست و چطور جنگل ها را نجات میدهد؟
🟢#اپیزود_دوم ~ #فصل_دوم
🔵 گوشت یکی از بهترین چیز هاییه که تو زندگی وجود داره، همیشه پای ثابت دورهمی هاست و غذای بدون گوشت برای خیلی ها ناقصه.
اما تولید این گوشت عزیز خیلی هزینه بره و دردسر های جبران ناپذیری بوجود میاره، تا جایی که بعضی ها اعتقاد دارن برای ادامه بقا در زمین، باید کلا گوشت خوردن رو کنار بگذاریم. اما پدیده ای بنام #گوشت_مصنوعی قراره این مشکل رو برای همیشه حل کنه، البته اگر بتونه...
🔻موضوعاتی که در #اپیزود_دوم - #فصل_دوم بهشون پرداختیم:
🔹تاریخچه و نحوه تولید انواع گوشت مصنوعی (گیاهی و آزمایشگاهی)
🔸دردسر هایی که تولید گوشت برای محیط زیست بوجود آورده
🔹استراحت: چرا گیاه خواری آنقدر که فکر می کنیم راحت و مفید نیست؟
🔸بررسی راه های سالم نگه داشتن زمین در عین لذت بردن از گوشت
⚪️اگر کنجکاو شدید، می تونید این اپیزود رو از اپ های زیر گوش کنید:
🟢اپل پادکست
🟡گوگل پادکست
🟠کست باکس
🟣ناملیک
🔴سایت و دیگر اپ های پادگیر
🔵تلگرام
🔻چرا بهتره تک بریدرز رو از پادگیر بشنویم؟ آموزش نصب و استفاده از پادگیر
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🟢#اپیزود_دوم ~ #فصل_دوم
🔵 گوشت یکی از بهترین چیز هاییه که تو زندگی وجود داره، همیشه پای ثابت دورهمی هاست و غذای بدون گوشت برای خیلی ها ناقصه.
اما تولید این گوشت عزیز خیلی هزینه بره و دردسر های جبران ناپذیری بوجود میاره، تا جایی که بعضی ها اعتقاد دارن برای ادامه بقا در زمین، باید کلا گوشت خوردن رو کنار بگذاریم. اما پدیده ای بنام #گوشت_مصنوعی قراره این مشکل رو برای همیشه حل کنه، البته اگر بتونه...
🔻موضوعاتی که در #اپیزود_دوم - #فصل_دوم بهشون پرداختیم:
🔹تاریخچه و نحوه تولید انواع گوشت مصنوعی (گیاهی و آزمایشگاهی)
🔸دردسر هایی که تولید گوشت برای محیط زیست بوجود آورده
🔹استراحت: چرا گیاه خواری آنقدر که فکر می کنیم راحت و مفید نیست؟
🔸بررسی راه های سالم نگه داشتن زمین در عین لذت بردن از گوشت
⚪️اگر کنجکاو شدید، می تونید این اپیزود رو از اپ های زیر گوش کنید:
🟢اپل پادکست
🟡گوگل پادکست
🟠کست باکس
🟣ناملیک
🔴سایت و دیگر اپ های پادگیر
🔵تلگرام
🔻چرا بهتره تک بریدرز رو از پادگیر بشنویم؟ آموزش نصب و استفاده از پادگیر
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
👍1
🔴سیری در کارخانه تولید #گوشت_آزمایشگاهی شرکت Upside
🔵همون طور که در #اپیزود_دوم #فصل_دوم گفتیم، شرکت Upside به نوعی مهمترین شرکت تولید کننده گوشت آزمایشگاهی هست که از نظر علمی و تجاری از بقیه شرکت ها جلوتره و احتمالا به زودی محصولاتش رو عرضه می کنه.
🟡در این ویدیو خود آقای Uma Valeti که بنیان گذار این شرکت هست، بخش های مختلف کارخانه رو معرفی می کنه و توضیحاتی هم در مورد فرآیند تولید گوشت آزمایشگاهی میده که دیدنش خالی از لطف نیست.
https://youtu.be/KSS9Em4a_qs
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵همون طور که در #اپیزود_دوم #فصل_دوم گفتیم، شرکت Upside به نوعی مهمترین شرکت تولید کننده گوشت آزمایشگاهی هست که از نظر علمی و تجاری از بقیه شرکت ها جلوتره و احتمالا به زودی محصولاتش رو عرضه می کنه.
🟡در این ویدیو خود آقای Uma Valeti که بنیان گذار این شرکت هست، بخش های مختلف کارخانه رو معرفی می کنه و توضیحاتی هم در مورد فرآیند تولید گوشت آزمایشگاهی میده که دیدنش خالی از لطف نیست.
https://youtu.be/KSS9Em4a_qs
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
YouTube
Dining at The World's Largest Synthetic Meat Factory
Upside Foods opened the largest synthetic meat factory in the world. It's designed to grow thousands of pounds of chicken, beef and pork. Backed by Bill Gates and Richard Branson, Upside is betting consumers will go for vat-grown meat.
#Food #HelloWorld…
#Food #HelloWorld…
🔴سنگ اندازی های تولیدکنندگان سنتی مقابل شرکت های #گوشت_مصنوعی
🔵فرض کنید یه کسب و کار بسیار مهم و سودده دارید که سالهاست بدون هیچ تهدیدی به کارش ادامه میده، اگر یه روز چند تا استارتاپ کوچیک بیان و ادعا کنن می تونن با هزینه و آسیب کمتر به محیط زیست محصول شما رو تولید کنن چی کار می کنید؟ قطعا هر طور شده جلوشون رو می گیرید، همون کاری که تولید کننده های سنتی محصولات حیوانی می کنند.
🟡همون طور که در #اپیزود_دوم #فصل_دوم یعنی گوشت مصنوعی گفتیم، این محصولات احتمالا می تونن روزی جای گوشت واقعی رو بگیرن و این یعنی شرکت های تولید گوشت و حتی محصولات لبنی باید کلا بساطشون رو جمع کنن. پس شرکت های سنتی تولید گوشت و لبنیات از همین الان دست به کار شدن و می خوان هر طور که شده سهمشون از بازار رو حفظ کنن.
🟣به عنوان مثال حدودا هفت سال پیش شرکتی به نام Just Mayo وجود داشت که مایونز گیاهی تولید می کرد و فروش بسیار خوبی هم داشت. شرکت Unilever که یکی از بزرگترین تولید کنندگان محصولات غذایی در دنیاست، به بهونه اینکه این محصولات طبق قوانین FDA نمی تونن مایونز نامیده بشن، از Just Mayo شکایت کرد و حرفش رو هم به کرسی نشوند. Just Mayo هم کلا خط تولیدش رو جمع کرد و محصولات دیگر رو جایگزین کرد👇
https://en.wikipedia.org/wiki/Just_Mayo
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵فرض کنید یه کسب و کار بسیار مهم و سودده دارید که سالهاست بدون هیچ تهدیدی به کارش ادامه میده، اگر یه روز چند تا استارتاپ کوچیک بیان و ادعا کنن می تونن با هزینه و آسیب کمتر به محیط زیست محصول شما رو تولید کنن چی کار می کنید؟ قطعا هر طور شده جلوشون رو می گیرید، همون کاری که تولید کننده های سنتی محصولات حیوانی می کنند.
🟡همون طور که در #اپیزود_دوم #فصل_دوم یعنی گوشت مصنوعی گفتیم، این محصولات احتمالا می تونن روزی جای گوشت واقعی رو بگیرن و این یعنی شرکت های تولید گوشت و حتی محصولات لبنی باید کلا بساطشون رو جمع کنن. پس شرکت های سنتی تولید گوشت و لبنیات از همین الان دست به کار شدن و می خوان هر طور که شده سهمشون از بازار رو حفظ کنن.
🟣به عنوان مثال حدودا هفت سال پیش شرکتی به نام Just Mayo وجود داشت که مایونز گیاهی تولید می کرد و فروش بسیار خوبی هم داشت. شرکت Unilever که یکی از بزرگترین تولید کنندگان محصولات غذایی در دنیاست، به بهونه اینکه این محصولات طبق قوانین FDA نمی تونن مایونز نامیده بشن، از Just Mayo شکایت کرد و حرفش رو هم به کرسی نشوند. Just Mayo هم کلا خط تولیدش رو جمع کرد و محصولات دیگر رو جایگزین کرد👇
https://en.wikipedia.org/wiki/Just_Mayo
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
Telegram
TechBreeders | پادکست فارسی تک بریدرز
🔴گوشت مصنوعی چیست و چطور جنگل ها را نجات میدهد؟
🟢#اپیزود_دوم ~ #فصل_دوم
🔵 گوشت یکی از بهترین چیز هاییه که تو زندگی وجود داره، همیشه پای ثابت دورهمی هاست و غذای بدون گوشت برای خیلی ها ناقصه.
اما تولید این گوشت عزیز خیلی هزینه بره و دردسر های جبران ناپذیری…
🟢#اپیزود_دوم ~ #فصل_دوم
🔵 گوشت یکی از بهترین چیز هاییه که تو زندگی وجود داره، همیشه پای ثابت دورهمی هاست و غذای بدون گوشت برای خیلی ها ناقصه.
اما تولید این گوشت عزیز خیلی هزینه بره و دردسر های جبران ناپذیری…
What is Artificial Meat and how it saves jungles?
Ali Mashhadi
🔴گوشت مصنوعی چیست و چطور جنگ ها را نجات میدهد؟
🟢#اپیزود_دوم ~ #فصل_دوم
🔵 کیفیت معمولی
🔻موضوعاتی که در #اپیزود_دوم - #فصل_دوم بهشون پرداختیم:
🔹تاریخچه و نحوه تولید انواع گوشت مصنوعی (گیاهی و آزمایشگاهی)
🔸دردسر هایی که تولید گوشت برای محیط زیست بوجود آورده
🔹استراحت: چرا گیاه خواری آنقدر که فکر می کنیم راحت و مفید نیست؟
🔸بررسی راه های سالم نگه داشتن زمین در عین لذت بردن از گوشت
🔻چرا بهتره تک بریدرز رو از پادگیر بشنویم؟ آموزش نصب و استفاده از پادگیر
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🟢#اپیزود_دوم ~ #فصل_دوم
🔵 کیفیت معمولی
🔻موضوعاتی که در #اپیزود_دوم - #فصل_دوم بهشون پرداختیم:
🔹تاریخچه و نحوه تولید انواع گوشت مصنوعی (گیاهی و آزمایشگاهی)
🔸دردسر هایی که تولید گوشت برای محیط زیست بوجود آورده
🔹استراحت: چرا گیاه خواری آنقدر که فکر می کنیم راحت و مفید نیست؟
🔸بررسی راه های سالم نگه داشتن زمین در عین لذت بردن از گوشت
🔻چرا بهتره تک بریدرز رو از پادگیر بشنویم؟ آموزش نصب و استفاده از پادگیر
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
گوشت_مصنوعی_چیست_و_چطور_جنگل_ها_را_نجات_میدهد؟.wav
446.7 MB
🔴گوشت مصنوعی چیست و چطور جنگ ها را نجات میدهد؟
🟢#اپیزود_دوم ~ #فصل_دوم
🔵 کیفیت عالی
🔻موضوعاتی که در #اپیزود_دوم - #فصل_دوم بهشون پرداختیم:
🔹تاریخچه و نحوه تولید انواع گوشت مصنوعی (گیاهی و آزمایشگاهی)
🔸دردسر هایی که تولید گوشت برای محیط زیست بوجود آورده
🔹استراحت: چرا گیاه خواری آنقدر که فکر می کنیم راحت و مفید نیست؟
🔸بررسی راه های سالم نگه داشتن زمین در عین لذت بردن از گوشت
🔻چرا بهتره تک بریدرز رو از پادگیر بشنویم؟ آموزش نصب و استفاده از پادگیر
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🟢#اپیزود_دوم ~ #فصل_دوم
🔵 کیفیت عالی
🔻موضوعاتی که در #اپیزود_دوم - #فصل_دوم بهشون پرداختیم:
🔹تاریخچه و نحوه تولید انواع گوشت مصنوعی (گیاهی و آزمایشگاهی)
🔸دردسر هایی که تولید گوشت برای محیط زیست بوجود آورده
🔹استراحت: چرا گیاه خواری آنقدر که فکر می کنیم راحت و مفید نیست؟
🔸بررسی راه های سالم نگه داشتن زمین در عین لذت بردن از گوشت
🔻چرا بهتره تک بریدرز رو از پادگیر بشنویم؟ آموزش نصب و استفاده از پادگیر
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔴شاخص DIASS، معیاری برای تامین پروتئین بدن
🔵اگر بخوایم ساده بگیم DIAAS میزان اسید آمینه هر غذا رو اندازه میگیره و نسبت اون رو به نیاز هر فرد در سن مشخص به دست میاره. به این صورت یه درصد به دست میاد که اگر زیر ۷۵٪ باشه خوب نیست، بین ۷۵٪ تا ۱۰۰٪ خوبه، و بالای ۱۰۰٪ هم عالیه. حالا این شاخص به چه درد ما می خوره؟
🟡در #اپیزود_دوم #فصل_دوم به این موضوع اشاره کردیم که هر چند گیاه خواری می تونه مزایای خوبی داشته باشه، اما از نظر پروتئین احتمالا مشکلاتی بوجود میاره. گیاهان اصولا منبع خوبی برای پروتئین نیستن و مقدار و بالانس درستی از اسید های آمینه رو در اختیار بدن قرار نمیدن، بر خلاف گوشت که معمولا درصد هایی بالای ۱۰۰ داره. برای تنظیم رژیم گیاه خواری از این شاخص استفاده میشه تا همه نیاز های بدن تامین بشه.
https://www.agropur.com/us/news/pdcaas-to-diaas-a-new-way-to-look-at-protein-quality
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵اگر بخوایم ساده بگیم DIAAS میزان اسید آمینه هر غذا رو اندازه میگیره و نسبت اون رو به نیاز هر فرد در سن مشخص به دست میاره. به این صورت یه درصد به دست میاد که اگر زیر ۷۵٪ باشه خوب نیست، بین ۷۵٪ تا ۱۰۰٪ خوبه، و بالای ۱۰۰٪ هم عالیه. حالا این شاخص به چه درد ما می خوره؟
🟡در #اپیزود_دوم #فصل_دوم به این موضوع اشاره کردیم که هر چند گیاه خواری می تونه مزایای خوبی داشته باشه، اما از نظر پروتئین احتمالا مشکلاتی بوجود میاره. گیاهان اصولا منبع خوبی برای پروتئین نیستن و مقدار و بالانس درستی از اسید های آمینه رو در اختیار بدن قرار نمیدن، بر خلاف گوشت که معمولا درصد هایی بالای ۱۰۰ داره. برای تنظیم رژیم گیاه خواری از این شاخص استفاده میشه تا همه نیاز های بدن تامین بشه.
https://www.agropur.com/us/news/pdcaas-to-diaas-a-new-way-to-look-at-protein-quality
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔴ماده جادویی که گوشت گیاهی را غیر قابل تشخیص می کند…
🔵دانشمندان شرکت Impossible که کارش تولید گوشت گیاهیه، در تحقیقاتشون یه سوال از خودشون پرسیدن، چی باعث میشه گوشت، گوشت باشه؟ بعد از تجزیه بافت گوشت، دانشمندان فهمیدن ماده ای ساخته شده از آهن و پروتئین وجود داره که مغز ما رو مجاب می کنه در حال خوردن گوشت واقعیه، و اسم اون ماده هِم هست.
🟡هِم در اصل در گلبول های قرمز وجود داره و وظیفه اش انتقال اکسیژنه. این ماده در ریشه سویا پیدا میشه که گزینه مناسبی برای استفاده در برگر گیاهیه، ولی برای تولید بهینه تر، دانشمندان Impossible ژن تولید هِم رو از سویا استخراج کردن، به مخمر انتقال دادن و مخمر رو تبدیل به کارخانه تولید هِم کردن. توضیحات بیشتر رو از زبون خودشون بشنوید👇
https://youtu.be/n6U4H8WC9jg
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵دانشمندان شرکت Impossible که کارش تولید گوشت گیاهیه، در تحقیقاتشون یه سوال از خودشون پرسیدن، چی باعث میشه گوشت، گوشت باشه؟ بعد از تجزیه بافت گوشت، دانشمندان فهمیدن ماده ای ساخته شده از آهن و پروتئین وجود داره که مغز ما رو مجاب می کنه در حال خوردن گوشت واقعیه، و اسم اون ماده هِم هست.
🟡هِم در اصل در گلبول های قرمز وجود داره و وظیفه اش انتقال اکسیژنه. این ماده در ریشه سویا پیدا میشه که گزینه مناسبی برای استفاده در برگر گیاهیه، ولی برای تولید بهینه تر، دانشمندان Impossible ژن تولید هِم رو از سویا استخراج کردن، به مخمر انتقال دادن و مخمر رو تبدیل به کارخانه تولید هِم کردن. توضیحات بیشتر رو از زبون خودشون بشنوید👇
https://youtu.be/n6U4H8WC9jg
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
YouTube
Heme - The Magic Ingredient in the Impossible™ Burger
We spent the past five years researching what makes meat unique: the sizzle, the smell, the juicy first bite. Then we set out to find precisely the right ingredients from the plant kingdom to recreate the experience meat lovers crave. You’ve never tasted…
🔴تولید گوشت از هوا!
🔵فرض کنید می تونستیم همزمان مشکلات گرمایش زمین رو کم کنیم، و از اون ور با تولید گوشت، به تغذیه میلیون ها نفر کمک کنیم؛ فوق العاده میشد نه؟ این ایده ای هست که دو دانشمند به نام های لیزا دایسون و جان رید از سال ۲۰۰۸ در سر دارن و قصد دارن به این شکل گوشت از کربن دی اکسید تولید کنن👇
🟡برای تولید این نوع گوشت، میکروبهای هیدروژنوتروفیک رو در داخل مخازن تخمیر پرورش میدن و اون ها رو با ترکیبی از دیاکسید کربن، اکسیژن، مواد معدنی، آب و نیتروژن تغذیه میکنن تا ترکیبی آرد مانند از پروتئین به دست بیاد (مشابه همون چیزی که در اپیزود #گوشت_مصنوعی در مورد تولید #گوشت_آزمایشگاهی گفتیم). بعد با ترکیبی از تکنیکهای فشار، دما و پخت، بافت گوشت رو از اون ماده آرد مانند به دست میارن. توضیحات بیشتر👇
https://www.zoomit.ir/energy-environment/379845-produce-meat-co2-air/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵فرض کنید می تونستیم همزمان مشکلات گرمایش زمین رو کم کنیم، و از اون ور با تولید گوشت، به تغذیه میلیون ها نفر کمک کنیم؛ فوق العاده میشد نه؟ این ایده ای هست که دو دانشمند به نام های لیزا دایسون و جان رید از سال ۲۰۰۸ در سر دارن و قصد دارن به این شکل گوشت از کربن دی اکسید تولید کنن👇
🟡برای تولید این نوع گوشت، میکروبهای هیدروژنوتروفیک رو در داخل مخازن تخمیر پرورش میدن و اون ها رو با ترکیبی از دیاکسید کربن، اکسیژن، مواد معدنی، آب و نیتروژن تغذیه میکنن تا ترکیبی آرد مانند از پروتئین به دست بیاد (مشابه همون چیزی که در اپیزود #گوشت_مصنوعی در مورد تولید #گوشت_آزمایشگاهی گفتیم). بعد با ترکیبی از تکنیکهای فشار، دما و پخت، بافت گوشت رو از اون ماده آرد مانند به دست میارن. توضیحات بیشتر👇
https://www.zoomit.ir/energy-environment/379845-produce-meat-co2-air/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
زومیت
استارتاپ آمریکایی میخواهد از هوا گوشت تازه بسازد
استارتاپی آمریکا درتلاش است تا دی اکسید کربن موجود در جو زمین را دریافت کرده و با انجام فرایند شیمیایی روی آن، گوشتهایی با طعم مطلوب و طبیعی تولید کند.
🔴نوع جدید تقسیم سلولی کشف شد!
🔵 همان طور که میدونیم اصولا موقع تقسیم سلول، ابتدا کروموزوم ها دوبرابر میشن و بعد بقیه قسمت های سلول تقسیم میشن تا یه سلول جدید بوجود بیاد. اما اخیرا دانشمندان تایوانی در لارو گورخر ماهی، نوعی تقسیم سلول دیدن که بدون تقسیم کروموزوم هست و سلول های عملا ناقص بوجود میاد که نمی دونیم چطور بدون DNA فعالیت می کنند! توضیحات بیشتر👇
https://youtu.be/fi3pGplAxy0
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵 همان طور که میدونیم اصولا موقع تقسیم سلول، ابتدا کروموزوم ها دوبرابر میشن و بعد بقیه قسمت های سلول تقسیم میشن تا یه سلول جدید بوجود بیاد. اما اخیرا دانشمندان تایوانی در لارو گورخر ماهی، نوعی تقسیم سلول دیدن که بدون تقسیم کروموزوم هست و سلول های عملا ناقص بوجود میاد که نمی دونیم چطور بدون DNA فعالیت می کنند! توضیحات بیشتر👇
https://youtu.be/fi3pGplAxy0
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
YouTube
A new kind of cell division
For hundreds of years there have only been two main types of cell division in animals. But now researchers have identified a new and unexpected kind of cell division that occurs without DNA being replicated.
Discovered in zebrafish skin cells, this newly…
Discovered in zebrafish skin cells, this newly…
🔴دره وهمی (Uncanny Valley) چیست؟
🔵 همون طور که در اپیزود #گوشت_مصنوعی گفتیم، مغز ما کاملا با جزییات گوشت آشناست و کمترین تفاوت در طعم، بو یا بافت باعث میشه مغز ما به #دره_وهمی بیوفته و از گوشت مصنوعی متنفر بشه. برای آشنایی بیشتر با مفهوم دره وهمی به این سایت مراجعه کنید👇
https://www.verywellmind.com/what-is-the-uncanny-valley-4846247
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵 همون طور که در اپیزود #گوشت_مصنوعی گفتیم، مغز ما کاملا با جزییات گوشت آشناست و کمترین تفاوت در طعم، بو یا بافت باعث میشه مغز ما به #دره_وهمی بیوفته و از گوشت مصنوعی متنفر بشه. برای آشنایی بیشتر با مفهوم دره وهمی به این سایت مراجعه کنید👇
https://www.verywellmind.com/what-is-the-uncanny-valley-4846247
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
Verywell Mind
What Is the Uncanny Valley?
The uncanny valley is a phenomenon that occurs when the more realistic a robot becomes, the more likely it is to seem eerie or even disgusting. Learn why it happens.
🔴ویرایش ژنی زندگی را برای دام ها راحت تر می کند (؟)
🔵از حدود دهه ۷۰ میلادی که مهندسی ژنتیک ظهور کرد، ایده های زیادی به فکر دانشمندان رسید که موجودات مختلف رو اصلاح کنند، از جمله دام ها. این روش ها از نظر تئوری می تونست هر گونه تغییری در دام ها بوجود بیاره، چه برای افزایش عملکرد و چه برای راحت تر کردن زندگی حیوانات صنعتی. به عنوان مثال سالانه هزاران جوجه مرغ نر به خاطر اینکه صرفه اقتصادی ندارن کشته میشن و اصلاح ژنتیک می تونه جلوی این واقعه رو بگیره.
🟡به گفته خود این شرکت های اصلاح دام هم اصل هدفشون راحت تر کردن زندگی دام هاست، اما قطعا صرف میلیون ها دلار سرمایه فقط برای راحت تر کردن زندگی حیوانات نیست. بحث های زیادی سر این موضوع وجود داره که شرکت های اصلاح دام زیر سایه “راحت کردن زندگی دام ها” قصد دارن در اصل عملکرد اون ها رو بالا ببرن که می تونه موجب سختی کشیدن بیشتر حیوانات بشه و زندگیشون رو سخت تر کنه. توضیحات بیشتر👇
https://www.zoomit.ir/fundamental-science/380692-gene-editing-could-change-future-of-factory-farming/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵از حدود دهه ۷۰ میلادی که مهندسی ژنتیک ظهور کرد، ایده های زیادی به فکر دانشمندان رسید که موجودات مختلف رو اصلاح کنند، از جمله دام ها. این روش ها از نظر تئوری می تونست هر گونه تغییری در دام ها بوجود بیاره، چه برای افزایش عملکرد و چه برای راحت تر کردن زندگی حیوانات صنعتی. به عنوان مثال سالانه هزاران جوجه مرغ نر به خاطر اینکه صرفه اقتصادی ندارن کشته میشن و اصلاح ژنتیک می تونه جلوی این واقعه رو بگیره.
🟡به گفته خود این شرکت های اصلاح دام هم اصل هدفشون راحت تر کردن زندگی دام هاست، اما قطعا صرف میلیون ها دلار سرمایه فقط برای راحت تر کردن زندگی حیوانات نیست. بحث های زیادی سر این موضوع وجود داره که شرکت های اصلاح دام زیر سایه “راحت کردن زندگی دام ها” قصد دارن در اصل عملکرد اون ها رو بالا ببرن که می تونه موجب سختی کشیدن بیشتر حیوانات بشه و زندگیشون رو سخت تر کنه. توضیحات بیشتر👇
https://www.zoomit.ir/fundamental-science/380692-gene-editing-could-change-future-of-factory-farming/
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
زومیت
ویرایش ژن میتواند آینده دامداری صنعتی را متحول کند
درحالیکه فناوری ویرایش ژن میتواند به کاهش رنج حیوانات کمک کند، همچنین میتواند برخی از جنبههای دامداری متمرکز را تشدید کند و رفاه حیوانات را کاهش دهد.
Forwarded from اکومدرنیسم
گوشت گاو تراریخته از FDA آمریکا چراغ سبز گرفت.
هدف ویرایش ژنی: رشد پشم کمتر در گاو برای تحمل گرما و در نتیجه پروار شدن بهینهتر
زمان ورود به بازار:حدود ۳ سال آینده
این سومین جاندار خوراکی تراریخته مجوزدار در آمریکا است. بعد از سالمون و خوک تراریخته
تصویر از مقاله ای که حدس میزنیم مرتبط باشد برداشته شده است.
منبع:
lat.ms/3CEsGq5
#تراریخته
#گوشت
#دامپروری
@ecomodernism
هدف ویرایش ژنی: رشد پشم کمتر در گاو برای تحمل گرما و در نتیجه پروار شدن بهینهتر
زمان ورود به بازار:حدود ۳ سال آینده
این سومین جاندار خوراکی تراریخته مجوزدار در آمریکا است. بعد از سالمون و خوک تراریخته
تصویر از مقاله ای که حدس میزنیم مرتبط باشد برداشته شده است.
منبع:
lat.ms/3CEsGq5
#تراریخته
#گوشت
#دامپروری
@ecomodernism
🔴چرا با تغییر DNA هر کاری نمی توان کرد؟ حداقل فعلا
🔵معمولا اولین کاری که برای تغییر DNA لازمه، داشتن یه تصویر کامل از اونه و این کار گاها خیلی پیچیده میشه. مثلا ژنوم مرغ سال ۲۰۰۴ تقریبا استخراج شد ولی حدودا ۲۰۰۰ ژن که دانشمندان مطمئن بودن باید وجود داشته باشه، دیده نشد!
🟡یکی از دلایل این اتفاق وجود جفت باز های C و G بیشتر در ژنوم مرغ هست. این باز ها پیوند های قوی تری در DNA تشکیل میدن و این کار تفکیک و خوندن DNA رو سخت می کنه. اخیرا با تکنیک های جدید دانشمندان تونستن ژنوم مرغ رو به طور کامل استخراج کنن و اون ۲۰۰۰ ژن نا معلوم پیدا شد، ولی این فقط یک چشمه از سختی های مهندسی ژنتیک هست و موارد بسیاری از این مشکلات وجود داره👇
https://youtu.be/CNnlXCVn2m0
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
🔵معمولا اولین کاری که برای تغییر DNA لازمه، داشتن یه تصویر کامل از اونه و این کار گاها خیلی پیچیده میشه. مثلا ژنوم مرغ سال ۲۰۰۴ تقریبا استخراج شد ولی حدودا ۲۰۰۰ ژن که دانشمندان مطمئن بودن باید وجود داشته باشه، دیده نشد!
🟡یکی از دلایل این اتفاق وجود جفت باز های C و G بیشتر در ژنوم مرغ هست. این باز ها پیوند های قوی تری در DNA تشکیل میدن و این کار تفکیک و خوندن DNA رو سخت می کنه. اخیرا با تکنیک های جدید دانشمندان تونستن ژنوم مرغ رو به طور کامل استخراج کنن و اون ۲۰۰۰ ژن نا معلوم پیدا شد، ولی این فقط یک چشمه از سختی های مهندسی ژنتیک هست و موارد بسیاری از این مشکلات وجود داره👇
https://youtu.be/CNnlXCVn2m0
@TechBreeders / پادکست تک بریدرز
YouTube
Why Genetic Engineering Can’t Do Everything (Yet)
Get 30% off your first purchase (plus free shipping) when you use my code SCISHOW30 at https://cometeer.com/scishow5
We've made some great strides in understanding the human genome, but before we can tackle genetic engineering, we have some "chicken and…
We've made some great strides in understanding the human genome, but before we can tackle genetic engineering, we have some "chicken and…