Когда я переезжала из Эстонии обратно в Москву в двадцать-каком-то году — была оочень большая разница в качестве готовой/ресторанной еды по разные стороны границы. В Эстонии за 16-17 евро ты получал пол-пакета салатной смеси из магазина + соус из этого же магазина на основе мазика + 30-40 грамм белкового наполнителя в этот салат (печеная курочка/несколько креветок/пара кусочков ростбифа/тофу). Это было примерно в любом кафе не премиум сегмента — все же там не развит ни сервис, ни инфраструктура. На рынке в Эсти не было почти ничего кроме пиццы/роллов/бургеров и вот таких вот кулинарных похуев из фэнси-кофеен.

Сейчас в России наблюдаю очевидное падение качества по сравнению с золотым веком доставок (когда Караваевы на краткий миг вознеслись из вонючей дорогой столовки в адекватную кулинарию (а сегодня занырнули еще глубже, чем были), а Кухня на Районе еще не успела никого убить). Скучаю по этим временам немного — действительно можно было качественно есть не прикладывая к этому усилий.

Сегодня такое не прокатит абсолютно, кулинария Азбуки и даже Вкусвилла разъебет твое здоровье быстрее, чем твой кошелек.
Караваевы, Шоколадница, еда из Лавки, Самоката и тд превратилась в жесточайший processed food, РАНЬШЕ ТАКОГО НЕ БЫЛО,
Ну и да, при этом ДОРОГО. Буквально неделю назад всем твиттером хохотали над чеком из Караваевых с вареным рисом за 1100р/кг (1кг вареного риса получается из 300-400гр сухого, в оптовой закупке 50кг сухого риса стоит примерно 1500-1700р в зависимости от сорта)

Даже мои ЗАЖИТОЧНЫЕ друзья в ахуе от цен на хорошие овощи в розничных магазах, особенно зимой. Да, ты можешь купить в Магните помидоры за 100р/кг, но это безвкусная вата.
Управление собственным питанием в 2026 это теперь навык и требует направленного на это внимания и энергии.

Админка советует — прочекайте РЫНКИ, но не которые джентрифицированные с фудкортами, а те что с крысами и картонками на полу для примерки дутых штанов на улице в -15.

Сириусли ребят, наше домохозяйство уже вторую неделю кайфует с помидоров, купленных в формате ящика (7кг за 1600р), огурцов по 200р, кабачков за 120, свежей форели за 1200, и кстати ФИСТАШЕК за 900р/кг, басмати риса за 200р/кг и так далее и так далее.

Магазины охуели, там что-то ЖЕСТКО не так в плане ценообразования. Грецкие орехи на рынке 700р/кг, в супермаркете/маленькой лавочке у дома 1300р/кг, в самокате — 2200р эээээ чо ебать?

В общем, кормить себя качественно и не за бешеные бабки стало навыком, как когдато и было.

Выводы хувыводы, вот.

https://t.iss.one/go_fen/2336

а еще кстати готовый фарш из кого угодно это всегда КАЛ, там кожа копыта глаза мозги и тд и тп. В любой стране в любой экономике в любом магазине.

Просто берешь кусок мяса, в блендер его оп-оп и вот потом уже делаешь котлетки/чили/болоньезе и тд.

Скрэтчи кулинарный, когда?

Паштеты магазинные в банке это тоже наебалово кстати в 90% случаев.
Написано «Паштет из индейки» а в итоге там свининые мозги + пюре из моркови + кожа индейки (чтоб можно было оправдать название)

Знаете как поесть вкусный паштет? Берешь куриную печень, в холодную воду/молоко ее кладешь, пока она там лежит режешь луковиц пополам, несколько морковок на 2-3 куска рубишь, все это в пакет для запекания и в духовку типа мнут 30-40, потом вынимаешь, потом в блендер. Можно добавить жирных сливок для консистенции.
Все, вы великолепны с кучей паштета

А чтоб превратить это в высокую кухню — пока запекается печень, берешь грушу, на мелкие кубики рубишь, кидаешь в сковородку, туда же мед, готовишь до карамелизации (типа минут 7).

Потом брускеточки/корзиночки/хлебушки с паштетом + вот этим грушевым конфитюром ОТВАЛ ВСЕГО

Хз мне с высоты моих 30+ лет теперь кажется, что я (и мои друзья/семья) в качестве повара — это единственный вариант поесть так, чтоб тебя не накормили консервированной/пересоленной/пермасленной/ультрапроцессед/жирнющей/ на рапсово-пальмовом масле нямкой и было вкусно и НЕ ВРЕДНО.

Думаю года через 3 я ёбнусь настолько, что начну печь собственный хлеб на закваске. Но мы пока еще не там.

На 100% уверена что кто-то из вас: