عنوان خبر:

کشف مواد شیمیایی سرطان‌زا در غذاهای رایج

منبع: SciTechDaily / Seoul National University of Science and Technology

تاریخ انتشار: November 18, 2025

نویسنده / مؤسسه: Seoul National University of Science and Technology (SEOULTECH)
زمینه تخصصی: #شیمی #ایمنی_غذایی #سم‌_شناسی

✅خلاصه تخصصی خبر:

پژوهشگران با استفاده از روش تحلیلی سریع و کارآمدی به نام QuEChERS همراه با کروماتوگرافی–طیف‌سنجی جرمی (GC–MS) هشت نوع ترکیب سرطان‌زای Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) را در غذاهای متداول — به‌ویژه روغن‌های پخت‌وپز و گوشت — اندازه‌گیری کرده‌اند. نتایج نشان داده که این ترکیبات با حساسیت و دقت بالا قابل شناسایی هستند و در بعضی نمونه‌ها سطحشان قابل توجه است. این روش سریع، مقرون‌به‌صرفه و دقیق می‌تواند برای کنترل کیفیت و ایمنی غذاها در صنعت غذایی به‌کار رود.

🏛 موسسه آموزش و پژوهش علوم پایه
@SCIENCE_IRANN

عنوان خبر:
توضیح علمی یک ادغام «غیرممکن» میان دو سیاه‌چالهٔ عظیم

منبع: SciTechDaily / Simons Foundation

تاریخ انتشار: December 7, 2025

نویسنده / مؤسسه: Mara Johnson-Groh, Simons Foundation

زمینه تخصصی: #اختر_فیزیک #نسبیت _عام #سیاه_چاله‌ها

✅ خلاصه تخصصی خبر:

تحلیل‌های شبیه‌سازی‌شده جدید نشان می‌دهند که میدان‌های مغناطیسی قوی — که در اغلب مدل‌های قبلی نادیده گرفته می‌شدند — می‌توانند توضیح دهند چرا دو سیاه‌چاله بسیار سنگین و سریع‌گردان که رویداد GW231123 را شکل دادند، امکان داشتند شکل بگیرند و با هم ترکیب شوند. در مدل جدید، وقتی ستاره‌ای عظیم می‌میرد، بخشی از مادهٔ اطراف آن تحت تأثیر میدان مغناطیسی با سرعت زیاد به بیرون پرتاب می‌شود؛ این امر باعث می‌شود سیاه‌چالهٔ نهایی هم سنگین باشد و هم سریع بچرخد — چیزی که با نظریه‌های قبلی ناسازگار بود. بنابراین «حفرهٔ جرم ممنوعه» (mass-gap) — بازه‌ای که طبق نظریه نباید سیاه‌چاله در آن ساخته شود — اکنون ممکن است با در نظر گرفتن مغناطیس توضیح داده شود.

🏛 موسسه آموزش و پژوهش علوم پایه
@SCIENCE_IRANN

عنوان خبر:
شناسایی ارگانیسمی که «قانون طلایی زیست‌شناسی» را نقض می‌کند

منبع: SciTechDaily / University of California - Berkeley

تاریخ انتشار: December 4, 2025

نویسنده / مؤسسه: University of California – Berkeley (محققان این دانشگاه)

زمینه تخصصی: #زیست‌_شناسی_مولکولی #ژنتیک #زیست‌_شناسی_تکاملی

✅ خلاصه تخصصی خبر:

محققان یک میکروب از شاخهٔ آرکئا (نوعی ارگانیسم تک‌سلولی) یافته‌اند که برخلاف قوانین پذیرفته‌شدهٔ ژنتیکی — یعنی اینکه هر ‌کُدون (سه‌نوکلئوتیده DNA) دقیقاً یک امینواسید یا سیگنال پایان پیام‌رسانی را تعیین می‌کند — در آن یک کدون “پایان” (stop codon) گاهی به‌عنوان سیگنال خاتمه و گاهی به‌عنوان دستور افزودن امینواسید عمل می‌کند. این یعنی آن ارگانیسم ‌توانایی تولید دو نسخه متفاوت از یک پروتئین از یک ژن دارد، بسته به شرایط محیطی. این کشف نشان می‌دهد که انعطاف‌پذیری ژنتیکی — برخلاف آنچه فکر می‌کردیم — ممکن است در طبیعت وجود داشته باشد؛ و این انعطاف می‌تواند در آینده راهگشا باشد برای مقابله با بیماری‌هایی که ناشی از کدون پایان زودرس در ژن‌ها هستند.

🏛 موسسه آموزش و پژوهش علوم پایه
@SCIENCE_IRANN

به مناسبت 🎉شب یلدا🎉 ، دوره های زیر
رو با تخفیف ۴۰ درصد شرکت کنید 😍😍

✅ هزینه دوره ها ، با قیمت قدیم هست!

✅ ویدیو دوره ها ضبط شده و در گروه ثبت نامی ها موجود هست .🥰

✅ صدور گواهی رایگان است .❤️


دوره اکسل ( با تخفیف : ۶۰ هزار تومان!)

دوره فیزیولوژی انسان ( با تخفیف : ۹۶ هزار تومان! )

دوره فیزیولوژی درد ( با تخفیف : ۴۰ هزار تومان!)

دوره ویرایش مقالات ( با تخفیف : ۴۰ هزار تومان!)

دوره پوست و مو ( با تخفیف : ۵۶ هزار تومان!)

دوره جامع مهندسی ژنتیک ( با تخفیف : ۶۴ هزار تومان! )

دوره مفاهیم پایه ای سرطان ( با تخفیف : ۴۰ هزار تومان! )

دوره اند نوت ( با تخفیف : ۵۶ هزار تومان!)

دوره پایتون ( با تخفیف : ۱۲۰ هزار تومان!)

❗️ برای ثبت نام به آیدی زیر پیام بدید :

@SAOBSO_IR2018
@SAOBSO_IR2018
@SAOBSO_IR2018


🌹 یلداتون مبارک🌹

- - - - - - - - - - -

آکادمی تخصصی علوم پایه ایران
@SAOBSO_IR1

#شیمی — پیوند هیدروژنی و نقش آن در ماده

پیوند هیدروژنی یکی از برهم‌کنش‌های ظریف اما بسیار تعیین‌کننده در شیمی است. برخلاف پیوندهای کووالانسی یا یونی، این پیوند نسبتاً ضعیف است، اما وقتی به‌صورت جمعی ظاهر می‌شود، می‌تواند ساختار و رفتار ماده را به‌طور اساسی تغییر دهد.
برای مثال، همین پیوندها باعث می‌شوند آب در دمای معمولی مایع باشد، یخ چگالی کمتری از آب مایع داشته باشد، و مولکول‌های زیستی شکل‌های پایدار و معنادار بگیرند.
در زیست‌شیمی، پیوندهای هیدروژنی نقش کلیدی در تاخوردگی پروتئین‌ها و جفت‌شدن بازهای DNA دارند. اگر این پیوندها اندکی ضعیف‌تر یا قوی‌تر بودند، ساختار مولکول‌های حیاتی به‌کلی متفاوت می‌شد و شاید حیات به شکل کنونی آن امکان‌پذیر نبود.
از دید علوم پایه، اهمیت این پیوند در این است که نشان می‌دهد خواص ماکروسکوپی ماده، اغلب حاصل برهم‌کنش‌های بسیار ظریف در مقیاس مولکولی‌اند.
نگاه اولمپایی به شیمی یعنی دیدن همین پیوندهای «به‌ظاهر ساده» به‌عنوان کلید فهم رفتار پیچیده‌ی طبیعت.

Reference:

Linus Pauling – The Nature of the Chemical Bond

🏛 موسسه آموزش و پژوهش علوم پایه
@SCIENCE_IRANN

یلداتون مبارک ❤️

زیست‌شناسی — کشف نقش جدید RNA در تنظیم سلولی

در گزارش‌های اخیر پژوهشی، مشخص شده است که برخی مولکول‌های RNA که پیش‌تر «غیرکُدکننده» و کم‌اهمیت تلقی می‌شدند، نقش فعالی در تنظیم فعالیت ژن‌ها دارند. این RNAها می‌توانند مانند یک لایه‌ی کنترلی عمل کنند و تعیین کنند کدام ژن، چه زمانی و با چه شدتی فعال شود.
این یافته‌ها تصویر ساده‌ی «DNA → RNA → پروتئین» را کامل‌تر کرده و نشان می‌دهد که تنظیم حیات سلولی بسیار پیچیده‌تر از یک مسیر خطی است.
اهمیت این کشف در علوم پایه آنجاست که بسیاری از تفاوت‌های سلولی، نه از تغییر در خود ژن‌ها، بلکه از نحوه‌ی تنظیم آن‌ها ناشی می‌شود. درک این سازوکارها می‌تواند توضیح دهد چرا سلول‌هایی با DNA یکسان، رفتارها و کارکردهای کاملاً متفاوت دارند.
این نوع پژوهش‌ها نشان می‌دهد که هنوز لایه‌های ناشناخته‌ی زیادی در زیست‌شناسی مولکولی وجود دارد.

Reference:
Research articles on regulatory non-coding RNA in molecular biology

🏛 موسسه آموزش و پژوهش علوم پایه
@SCIENCE_IRANN