Сегодня международный день повара.

Эти фотографии обманчивы, к поварской профессии я не имею никакого отношения. Это тот раз, когда мы с Ириной Зарьковой успешно устроили свой любительский chefs table (кстати, вся рассадка была продана за несколько минут).

На самом деле, я не претендую на лавры ни шефа, ни даже фуд блоггера. Я действительно неплохо готовлю последние лет дцать, но мне никогда не приходило в голову даже постить мою еду. Вокруг так много талантов. Лишь карантин реально толкнул добавить контента в те, как нам казалось, тяжелые серые дни взаперти. Кстати, где они теперь…

В общем, начала постить свои карантинные обеды от нечего делать и понеслось. За пару лет с тех пор у меня десятки контрактов с компаниями- производителями еды, техники, предметов обихода, декора и посуды. Как я не устаю благодарить вселенную за этот поворот. А я всего лишь люблю готовить и кормить.

Но вернемся к теме поста- дню повара.
Я хочу прямо поблагодарить и вознести всех поваров, чьи книги и видео являются моим источником даже не знаний и умений, а просто вдохновения и вкуса к жизни.

Приготовление еды и разговоры о ней, а так же обучение через рецепты всех шефов стали таким источником глобального личного развития для меня.

Еще лет 15 назад я обнаружила, что просмотр передач кухня тв на какомто там девяностом канале нтв плюс (был и такой!) меня успокаивает. Прекрасное успокоительное!

20 лет назад мы впервые сняли дом на лето в тогда еще только становившемся модном у русских Форте-дей-марми и я так была поражена гастрономией там, что решила немедленно начать учиться готовить не хуже. Обычно все, что мне надо, я получаю, но действую трудолюбиво и масштабно. Ради дела я выучила итальянский, чтобы у бабушек на рынке спрашивать рецепты и чтобы читать (гугл транслейта еще не было, как и приложений и апп стора) -все мои первые кулинарные книги были на итальянском.

Огромная эпоха- это Ника, ее рецепты из жж, потом все ее книги, ее школа пару раз и ее изобразительность и пытливость, которая заражала всех вокруг. До сих пор считаю, что подход в ее книгах, фото, метод- самые доступно и умно изложенные из всех в индустрии. А еще любимая Алеша Долецкая- нужно убедить ее написать еще книгу. Обожаю.

Думаю у всех, кто интересуется гастрономией, это Джейми Оливер, а у меня еще Найджела Лоусон, Отто Ленги и Клаус Майер, сооснователь Номы и автор скандинавского манифеста новой кухни.

Вообще у меня огромная библиотека с сотнями книг со всего мира и я подписана на десятки аккаунтов. Из каждой поездки, а у меня тревел- это работа, я тащу утварь, специи, приблуды.
Моя кладовка со специями- это, кстати, нечто. Там есть, назовите что угодно, приправа из любой кухни мира, чтобы если мне взбрело, немедленно сготовить и не искать по всей Москве- от листьев каффирского лайма до кампотского перца, сейшельского муската и ейменской зиры.
Это заменяет мне чтение, успокоение, это эстетизм.
И конечно куда без наших шефов новой эпохи: гениальный Мухин, вообще вся команда белого кролика, а так же Бердиев, Чистяков, Костырев, Зайцев, Ламберти, всех даже не перечислить. Вообще в Москве сейчас работают лучшие. Мы счастливчики жить в городе, где они заправляют балом.

Спасибо всем шефам за вдохновение, развитие, за вкус к жизни, за тепло.
Это кстати очень тяжелая профессия, за красотой которой стоит огромный труд.

И, кстати, вы задумывались, человек, который вкусно готовит, не бывает плохим. Это не значит, что все, кто готовить не умеют, не очень. Они просто хороши в другом. Но я знаю точно- те, кто готовят душевно, это всегда очень очень хорошие люди.

Иришка, а нам надо бы найти время и повторить😉. Нас столько раз просили…