Друзья! Я просто обязана испортить вечер. Повод-наиважнейший.
Сегодня, оказывается, международный праздник Тирамису.

Как человек, который официально не готовит десерты, не ест и не собирается даже учиться (не дай Бог, я способная), каким то чудом при такой доктрине какойто леший научил-таки меня готовить тирамису.

Готовлю его редко, а потому всегда сразу тазами.
Все, кто ел мое тирамису, говорят, что такое в Италии не всегда встретишь. Скромно подтверждаю и щедро делюсь. Праздник, всетаки!

8 желтков на низкой скорости взбить добела в планетарном миксере. Добавить 150 грамм сахарной пудры. Затем туда же вбить 600 грамм маскарпоне.

Отдельно взбить в другой посуде обычным погружным миксером 8 белков. Постепенно вмешать эти белки в полученную уже массу с маскарпоне. Работаем уже только деревянной лопаткой.

Печенье для тирамису- савоярди опускать в сваренный кофе, куда подлили виски на глазок, и выкладывать слоями под крем. Сверху посыпать темным какао через ситечко. У меня 1 слой.

Готовить вечером. Утром освежить какао пудру на поверхности. Все. Кто угодно-ваш. И все ва бене!

P. S.
Кстати, пару лет назад мы с Ириной Зарьковой устроили chefs table (билеты, между прочим, были проданы за 5 минут). В качестве десерта в наш тот домашний итальянский ужин с меня был в том числе этот рецепт. На шефс тейбле важно развлекать байками, а не только вкусом. Вот и я рассказала историю тирамису и значение слова. По легенде, придуманный некогда в качестве десерта кондитерами герцога Флорентийского, принимавшего у себя герцога Сиеннского, 2 самых конкурировавших богатых княжества в средневековой Италии, рецепт был быстро подхвачен куртизанками из Венеции. Эти жрицы аморальной отрасли развлекали своих господинов не только действием, но и вкусом. Для пущей интриги именно они назвали десерт tira mi su. В вольном переводе- приподними меня, возбуди меня. Срабатывает на века.

#polinakitsenkocooking

Погоды стоят!

Давно не было уголка западной прессы, поэтому самое время показать вам перевод сегодняшнего перла с cnn. Обтекаем и читаем.

«В то время как два автократа обменивались комплиментами за пиршеством из перепелов, оленины, сибирской белуги и гранатового щербета, Китай и Россия, заключили антизападный договор, которого США давно опасались.
Государственный визит председателя КНР Си Цзиньпина на этой неделе к своему другу, президенту Владимиру Путину, пришелся на критический момент затяжной войны России на Украине и превращения Пекина в великую державу, влияние которой теперь простирается далеко за пределы Азии. Весь визит проходил через призму взаимного антагонизма обеих стран по отношению к Соединенным Штатам. И на каждом шагу Вашингтон, ястребино наблюдавший со стороны, высмеивал идею Китая как миротворца на Украине, обвиняя Си в дипломатическом прикрытии бандитского российского лидера, которого Международный уголовный суд только что привлек к ответственности за военные преступления. Но кажется сомнительным, действительно ли Китай и Россия создали единый антиамериканский фронт, которого давно боялись вашингтонские специалисты по внешней политике. Тем не менее, Соединенным Штатам сейчас явно предстоит серьезный внешнеполитический вызов. США одновременно готовятся к тому, что, как предупреждают многие эксперты, может перерасти в холодную войну с Китаем, и ведут опосредованную войну в Украине со своим противником в версии этого противостояния в 20-м веке. А у Китая и России вместе больше возможностей помешать целям Америки на Украине и в других местах. Си и Путина объединяет главный внешнеполитический приоритет — дискредитация и даже демонтаж мирового порядка, который, по их мнению, основан на лицемерии Запада и отказывает им в должном уважении как великим мировым державам. Это негодование гноилось в сознании Путина с тех пор, как распался Советский Союз, и он годами пытался изменить международную систему. Но согласно стратегии национальной безопасности Байдена, Китай — единственный конкурент США, обладающий «экономической, дипломатической, военной и технологической мощью», чтобы изменить этот порядок. В краткосрочной перспективе мирное предложение Китая из 12 пунктов по войне на Украине в значительной степени противоречит целям США по наказанию Москвы за ее неспровоцированное вторжение, хотя, похоже, у него мало шансов получить поддержку в Киеве, поскольку оно зафиксирует захват Путиным участки украинской территории. Но даже если Китай отклонит то, что США называют российскими запросами на смертоносное оружие, расширяющиеся экономические и торговые связи страны с Москвой могут помочь Путину оставаться в войне гораздо дольше. Изнурительный конфликт на истощение может не только обескровить украинские военные силы, но и проверить решимость США и союзных государств продолжать финансировать сопротивление Киева и обострить политические разногласия Запада по поводу войны, уже проявившейся на республиканских президентских праймериз. И если Вашингтон по-прежнему будет глубоко привержен Украине — и, например, истощит свои собственные запасы боеприпасов и вооружений, — он может меньше сосредоточиться на том, что может быть борьбой поколений с Китаем в Азии. Это вполне устроило бы Пекин.
Чтобы нарушить хореографию единства в Москве на этой неделе, Белый дом предпринял контрнаступление по связям с общественностью во время саммита Си и Путина. И он усилил свою многомиллиардную поддержку правительства президента Украины Владимира Зеленского, объявив во вторник о более раннем, чем ожидалось, развертывании американских систем противоракетной обороны Patriot. Украинцы учатся работать с системами в Форт-Силле, штат Оклахома, где мужчины и женщины в возрасте от 19 до 67 лет тренируются с 7 утра до 6 вечера шесть дней в неделю в течение 10 недель, сообщила Наташа Бертран из CNN. США также сократят время, необходимое для доставки танков Abrams в Украину, отправив более старые модели, заявили во вторник два американских чиновника.

Американская цель здесь очевидна — продемонстрировать, что, хотя Путин может приветствовать Си и добиваться большей поддержки его жестокой войны, Запад не дрогнул в своей поддержке Украины в конфликте, который президент Джо Байден назвал жизненно важным для спасения глобальной демократии от автократы.