Там, где старый пастух с дымливой трубкой пасет десяток коз, прячась от ливня под деревом...
⠀
Нет, не так.

Там, где оливковые рощи перемежаются со стройными кипарисами под ноябрьскими тяжёлыми облаками..

Нет, не так.
⠀
Там, где белые кресты деревенского кладбища умыты дождем, а мимо них едут пикапы-работяги, груженные оливками, там и стоит маслобойня, куда я снова, уже который год подряд, еду с соседом Спиросом (который магазинщик)
⠀
Внутри маслобойни очень шумно из-за работающего конвейера-давилки-фильтра-преса-и-что-там-еще, и тепло
⠀
Крепкие и заскорузлые, простые деревенские мужики, ругнувшись и потея, высыпающие из тяжеленного мешка оливки в конвейер, так разительно отличаются от прилизанных картиночных ЗОЖников, ППшников и разного рода патриотов, вещающих нам о пользе и употреблении оливкового масла и его влияния на потенцию мозга и любовь к родине. Эх, да что они знают об оливковом-то масле со своего аккуратного инста-профайла или дивана?!
⠀
В воздухе пахнет крепким табаком, пОтом и, конечно, давленными оливками.

От масла даже полы липкие и я боюсь поскользнуться.

Спирос кричит мне в ухо о происходящих процессах - сначала оливки моют (на конвейере), потом дробят, потом растирают, потом фильтруют полушившееся масло.
⠀
Разговаривать внутри маслобойни почти невозможно из-за шума работающих машин.

И мужики толпятся на улице, обсуждая новости, погоду, воблу и предстоящие праздники.
⠀
А я, как ребенок, не могу выбрать, что смотреть - как оливки моют, как их давят или как льется уже готовое масло. Ну прям хоть разорвись как интересно!
⠀
Как и тысячелетия назад, оливки давят каменными жерновами. Только раньше жернова ослики тягали, а теперь электричество - прелесть  цивилизации.
⠀
А вот, смотрите, золото течет! Вдруг вышло солнце из-за туч и лучи упали на струи #агурелио - свежего оливкового масла, льющегося в бак.
И вместо масла я увидела жидкое золото, стекающее по желобу.
⠀
Кириос Херсонас, хозяин маслобойни, важный человек и усы у него роскошные. Все разговаривают с ним почтительно - ну ещё бы.
И машина у него иномарка. Он сидит около весов и считает барыш, иногда вставая, чтобы проверить показания манометра или приветствовать очередного фермера с двумя тоннами оливок.

Обычно, либо ты отдаешь сразу маслом готовым, либо отдаёшь сколько-то мешков оливок за услуги маслобойни - из этих собранных с клиентов оливок, к.Херсонас и сделает масло себе или на продажу.

Жена первая у к. Херсонаса украинка (тут ща без политического контекста), поэтому и ко мне он проникся - мы для греков все росИды (русские) на одно лицо - сказав как он любит борщ и горилку с пальцем, а потом налил мне баклажку масла в подарок.
Я в ответ обещалась угостить хреном и узбекским пловом - потом, когда уже закончится сезон оливок.
⠀
В Греции на сегодня больше 2-х тыс маленьких маслобоен. Увы, законы ЕС выдавливают маленьких местных производителей с рынка, оставляя производство только большим промышленным маслофабрикам.
⠀
Если вы будете в Греции осенью, в октябре-январе,  обязательно сходите на маслобойню на экскурсию. И попробуйте свежайшее оливковое масло 🫒

#греция #кефалония #греческиеистории #греки

@nata_kefalonia

Периклис - друг, брат и чуть ли не сестра нашего с вами гречемужа
⠀
Дружат они с 13 лет: жили по-соседству, гоняли на одном велосипеде, учились в одном классе, строили гречедевочкам глазки да и сдружились как-то на всю жизнь
⠀
Если бы я умела рисовать, то Пери я бы нарисовала так: голова с чёрными волосами, на лице огромные очки и улыбка в бороде, потом шея. И сидела бы та шея с головой на огромном мягком сердце, из которого руки-ноги торчат. Такой он, Пери. Добрый, мягкий и всегда улыбается
⠀
Однажды, лет в 17, Пери познакомился с Линой
⠀
Лина, пухленькая и невысокая девушка, была старше Пери на 5 лет, очень деловая и умная журналистка, настолько деловая и умная, что стала первой в Греции женщиной-редактором в большой греческой газете, Το Βίμα τις Κυριακές
⠀
У Лины острый язык и за словом в карман она не полезет, ни тогда ни сейчас
⠀
Ради свидания с Линой, и чтоб её наверняка впечатлить, Периклис "взял взаймы" без разрешения папин автомобиль. Нет, никакого криминала, кроме почти оторванных сыновних ушей в тот день не случилось
⠀
Придя с первого свидания с Линой и придерживая уши (горящие от воспитательных мероприятий), семнадцатилетний Периклис объявил друзьям и миру в целом, что встретил женщину мечты и женится только и исключительно на ней
⠀
Сказал и сделал, да. Они провстречались несколько лет и поженились - это я забегаю вперёд
⠀
С того дня, когда Пери и Лина решили встречаться, они стали не разлей вода. Как нитка с иголкой. Их даже общие друзья так и стали называть, Перилина
⠀
-Пери, пойдём в кино?
-Подожди, я позвоню Лине и спрошу, сможет ли она сегодня или у неё работа
⠀
-Лина, давай на кофе?
-Минутку, уточню у Пери, если он свободен
⠀
И так постоянно уже 30 лет эти двое не могут друг без друга и всё как на первом свидании
⠀
А вообще, рассказать я хотела про жареные каламарАкья - жареных кальмаров. Дело в том, что любители этого блюда условно подразделяются на 3 типа: те, которые предпочитают ножки; те, которые предпочитают пузики и те, которые трескают всё подряд (ваша покорная слуга)
⠀
Почти 30 лет счастливой супружеской жизни Периклис баловал свою Лину жареными кальмаровыми ножками - она же их так любит. Он тоже любит кальмароножки, но удовольствие Лины ему превыше всего. Поэтому все ножки он отдавал ей, а сам давился пузиками
⠀
А Лина давилась ножками, да. Любимому она оставляла пузики - он их любит. Лина и сама любит кальмаропузики, но ради Пери она ела ножки, главное, чтобы он лакомился тем, что нравится и ему было хорошо
⠀
А однажды пару лет назад, эти два голубка оказались на моей кухне, где жарились каламаракья
⠀
Тут-то и выяснилось, что все эти годы ели они неправильно и что Лина терпеть не может кальмароножки, но ела их, так как думала, что Пери любит пузики
⠀
А Периклис обожает кальмароножки, но отдавал их Лине, так как был уверен, что это её любимая часть и сам давился пузиками
⠀
Вот такая вот многоногая история про любовь с пузиками вспомнилась мне сегодня, когда гречемуж нажарил целую чашку маленьких кальмаров. Так пузики или ножки?

#греки #кефалония #греческиеистории

@nata_kefalonia