🇬🇷👨🍳 ЭЛЛИНСКАЯ КУХНЯ
Во всем мире одной из самых полезных и здоровых считается эллинская кухня, богатая и разнообразная, она славится своим вкусом.
Кухня Эллады это симбиоз свежих продуктов, ароматных специй, трав и конечно же известного на весь мир оливкового масла, которое щедро используется во многих блюдах национальной кухни.
Эллада по праву считается родиной оливкового дерева, из плодов которого делают оливковое масло и известные оливки Каламон. А еще здесь делают известный на весь мир – овечий сыр фета и натуральный эллинский йогурт, который очень полезен своими свойствами и добавляется как к салатам так и в сладкие блюда.
Омывающие Элладу кристально чистые моря богаты рыбой, которую подают как в ресторанах, так и в небольших тавернах. Ее жарят на углях, варят, тушат, готовят на гриле – одним словом, для каждого найдется что-то по душе.
Укроп, петрушка, душица, базилик (реган), тимьян, мята, чеснок, мускатный орех, шафран лавровый лист, корица, гвоздика, розмарин и др. – все эти травы используют для приготовления различных блюд, добавляются в небольшом количестве, чтобы дополнить само блюдо и сделать его более насыщенным.
Мусакас, пастицио, мелидзаносалата, дзадзики, бризола, пайдакья, котопуло, бифтеки – все это составные эллинской кухни.
🔸 В Элладе развито виноделие
Здесь изготавливают широко известное вино "Мавродавни" из Патры- сладко-терпкое вино известное на весь мир, которое подают к рыбе и мясу; и "Мосхато" – сладкое мускатное вино подходящее больше для десертов и многие другие вина которые с удовольствием предлагают местные заведения.
Примерное меню эллинов в таверне:
• Осьминог, приготовленный на гриле (хтаподи ста карвуна)
• Жареные кальмары (каламАри тиганитоО)
• Зеленый салат (хортосалАта)
• Свежее филе рыбы-меч, приготовленное на гриле
• Варенье из айвы(гликО кидоньЮ)
• Овощная запеканка (порция) (мусакаАс)
• Домашняя жареная колбаса (лукаАнико хорьяЯтико тиганитО)
• Картофель фри (патАтес тиганитЕс)
• Греческий салат (хорьЯтики салАта)
• Стейк из молочной телятины, приготовленный на гриле (бризоОла мосхарИсья гАлактос сти схАра)
• Пахлава (баклавАс)
Одним словом – устоять невозможно! 🙂 Поэтому, если вы хотите попробовать оригинальные блюда Эллады, мы вам советуем отправлятся в эту чудесную страну, зайти в ближайшую таверну и хорошо пообедать.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кулинария
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
Во всем мире одной из самых полезных и здоровых считается эллинская кухня, богатая и разнообразная, она славится своим вкусом.
Кухня Эллады это симбиоз свежих продуктов, ароматных специй, трав и конечно же известного на весь мир оливкового масла, которое щедро используется во многих блюдах национальной кухни.
Эллада по праву считается родиной оливкового дерева, из плодов которого делают оливковое масло и известные оливки Каламон. А еще здесь делают известный на весь мир – овечий сыр фета и натуральный эллинский йогурт, который очень полезен своими свойствами и добавляется как к салатам так и в сладкие блюда.
Омывающие Элладу кристально чистые моря богаты рыбой, которую подают как в ресторанах, так и в небольших тавернах. Ее жарят на углях, варят, тушат, готовят на гриле – одним словом, для каждого найдется что-то по душе.
Укроп, петрушка, душица, базилик (реган), тимьян, мята, чеснок, мускатный орех, шафран лавровый лист, корица, гвоздика, розмарин и др. – все эти травы используют для приготовления различных блюд, добавляются в небольшом количестве, чтобы дополнить само блюдо и сделать его более насыщенным.
Мусакас, пастицио, мелидзаносалата, дзадзики, бризола, пайдакья, котопуло, бифтеки – все это составные эллинской кухни.
🔸 В Элладе развито виноделие
Здесь изготавливают широко известное вино "Мавродавни" из Патры- сладко-терпкое вино известное на весь мир, которое подают к рыбе и мясу; и "Мосхато" – сладкое мускатное вино подходящее больше для десертов и многие другие вина которые с удовольствием предлагают местные заведения.
Примерное меню эллинов в таверне:
• Осьминог, приготовленный на гриле (хтаподи ста карвуна)
• Жареные кальмары (каламАри тиганитоО)
• Зеленый салат (хортосалАта)
• Свежее филе рыбы-меч, приготовленное на гриле
• Варенье из айвы(гликО кидоньЮ)
• Овощная запеканка (порция) (мусакаАс)
• Домашняя жареная колбаса (лукаАнико хорьяЯтико тиганитО)
• Картофель фри (патАтес тиганитЕс)
• Греческий салат (хорьЯтики салАта)
• Стейк из молочной телятины, приготовленный на гриле (бризоОла мосхарИсья гАлактос сти схАра)
• Пахлава (баклавАс)
Одним словом – устоять невозможно! 🙂 Поэтому, если вы хотите попробовать оригинальные блюда Эллады, мы вам советуем отправлятся в эту чудесную страну, зайти в ближайшую таверну и хорошо пообедать.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кулинария
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
🇬🇷📖 Учим названия эллинских блюд.
#еда #кухня #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
#еда #кухня #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
🇬🇷👨🍳 Хочу предложить вашему вниманию очень вкусное эллинское блюдо - Пастицада
"Пастицада" это тушеная курица (или петух) в ароматном томатном соусе. В принципе, можно использовать и говядину, как вам больше нравится.
🔸Нам понадобится:
Одна средняя курица-птЫчка 🐤 (примерно полтора килограмма), немного великолепного эллинского оливкового масла (грамм 50-60), лук (желательно красный, но можете использовать какой вам нравится), спагетти(или просто макароны 😁 ) примерно 300-400 гр, горстка тертого пармезана, около килограмма томатов в собственном соку, грамм 200 обычной воды, черный душистый перец, палочка корицы, базилик, щепотки сахара, паприки, молотого кумина (зира), молотого мускатного ореха, молотой гвоздики, или любых других ваших любимых приправ, две столовые ложки винного красного уксуса(можно использовать вино Мавродафни 👍), столько же томатной пасты.
🔸Приготовление:
Разогреть масло в глубокой сковородке. Порежьте дЫчь 😁 на 8-10 кусков(можно и меньше, если вам нравятся большие куски) и обжарьте порциями до золотистой корочки (примерно по минут 10). Выкладываем всё на тарелку. Далее, мелко нарезаем лук и добавлям в сковородку, готовим минут пять до мягкости. Потом высыпаем туда все специи и готовим еще минуту до появления характерного ароматного запаха. Далее добавляем помидоры со своим соком и воду, выкладываем туда нашу птЫчку и доводим до кипения. После накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около получаса, пока птЫчка не станет мягкЫй 😁 Переложите курицу на тарелку и заверните в фольгу.
В сковороду добавить уксус, томатную пасту и сахар. Посолить, поперчить и варить примерно минут 10, чтобы соус загустел. Одновременно проверяйте на вкус и по желанию добавьте еще уксуса. Потом снимаем с огня, накрываем крышкой и сохраняем теплым.
Тем временем, варим наши спагетти-макароны до мягкости, сливаем воду и выкладываем на тарелку. Сверху выложить кусочки нашей птЫчки, полить соусом и посыпать сыром. Всё.
Готовится довольно долго, но получается очень вкусно 👍 🍲
Повторюсь, вместо мяса птицы можно использовать говядину 🐄, можно заменить уксус на вино🍷, заменить приправы...в общем, экспериментировать 👨🍳 Приятного аппетита! ❤
Всегда ваш, Насяльнике 😇
#еда #рецепты #кулинария #кухня
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
"Пастицада" это тушеная курица (или петух) в ароматном томатном соусе. В принципе, можно использовать и говядину, как вам больше нравится.
🔸Нам понадобится:
Одна средняя курица-птЫчка 🐤 (примерно полтора килограмма), немного великолепного эллинского оливкового масла (грамм 50-60), лук (желательно красный, но можете использовать какой вам нравится), спагетти(или просто макароны 😁 ) примерно 300-400 гр, горстка тертого пармезана, около килограмма томатов в собственном соку, грамм 200 обычной воды, черный душистый перец, палочка корицы, базилик, щепотки сахара, паприки, молотого кумина (зира), молотого мускатного ореха, молотой гвоздики, или любых других ваших любимых приправ, две столовые ложки винного красного уксуса(можно использовать вино Мавродафни 👍), столько же томатной пасты.
🔸Приготовление:
Разогреть масло в глубокой сковородке. Порежьте дЫчь 😁 на 8-10 кусков(можно и меньше, если вам нравятся большие куски) и обжарьте порциями до золотистой корочки (примерно по минут 10). Выкладываем всё на тарелку. Далее, мелко нарезаем лук и добавлям в сковородку, готовим минут пять до мягкости. Потом высыпаем туда все специи и готовим еще минуту до появления характерного ароматного запаха. Далее добавляем помидоры со своим соком и воду, выкладываем туда нашу птЫчку и доводим до кипения. После накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около получаса, пока птЫчка не станет мягкЫй 😁 Переложите курицу на тарелку и заверните в фольгу.
В сковороду добавить уксус, томатную пасту и сахар. Посолить, поперчить и варить примерно минут 10, чтобы соус загустел. Одновременно проверяйте на вкус и по желанию добавьте еще уксуса. Потом снимаем с огня, накрываем крышкой и сохраняем теплым.
Тем временем, варим наши спагетти-макароны до мягкости, сливаем воду и выкладываем на тарелку. Сверху выложить кусочки нашей птЫчки, полить соусом и посыпать сыром. Всё.
Готовится довольно долго, но получается очень вкусно 👍 🍲
Повторюсь, вместо мяса птицы можно использовать говядину 🐄, можно заменить уксус на вино🍷, заменить приправы...в общем, экспериментировать 👨🍳 Приятного аппетита! ❤
Всегда ваш, Насяльнике 😇
#еда #рецепты #кулинария #кухня
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
