Forwarded from Дежурный по карри🍛 - Индия, Пакистан, Бангладеш
🧧🏮Сахар и первые индийские китайцы
В бенгальском и хинди сахар называется «чини» («китайский»), потому что в 19 веке гранулированный белый сахар импортировали из Китая. И так сложилось, что и история китайцев в Индии в некотором роде начались именно с сахара.
Первый поселившийся в Индии китаец, о котором нам рассказывает история, жил в конце 18 века к югу от Калькутты, в городке Ачипур. В истории он остался под разными именами - Тон Ачу, Ян Дачжао, Ян Тачоу, и по всей вероятности, изначально был торговцем чая. В Бенгалии он решил открыть сахарный завод, и в 1770-х британский генерал-губернатор Гастингс пожаловал ему в аренду землю, которую бенгальцы прозвали в честь предпринимателя – Ачипур.
На заводе работали китайцы, которых Ачу привез с родины. Когда в 1783 году хозяин завода скончался, его сотрудники перебрались в Калькутту, где их сообщество стало расти и развиваться. Китайских рабочих привозили англичане, некоторые рабочие и предприниматели приезжали и оседали сами. С конца 19 века до середины 20 века население китайцев выросло с 1000 до 40000 человек, и в столице Западной Бенгалии появилось аж два Чайнатауна. Торговля (в числе прочего, опиумом), кожевенное дело и ресторанный бизнес были основными сферами деятельности их жителей. Благодаря им в Индии так популярна (сильно видоизмененная, с добавлением местных специй) китайская кухня (см. маньчжурские войны). В Калькутте даже функционировали китайские школы, последняя из которых закрылась в 2009 году.
Многие китайцы уехали из родной Калькутты после приобретения независимости и Индо-китайской войны 1962 года. Они и их потомки создали традицию совершать на китайский Новый год паломничество в Ачипур, где жгут благовония и совершают подношения в гробнице Ачу (первое фото) и в основанном им храме.
Дежурная по 🍛
@curryji
В бенгальском и хинди сахар называется «чини» («китайский»), потому что в 19 веке гранулированный белый сахар импортировали из Китая. И так сложилось, что и история китайцев в Индии в некотором роде начались именно с сахара.
Первый поселившийся в Индии китаец, о котором нам рассказывает история, жил в конце 18 века к югу от Калькутты, в городке Ачипур. В истории он остался под разными именами - Тон Ачу, Ян Дачжао, Ян Тачоу, и по всей вероятности, изначально был торговцем чая. В Бенгалии он решил открыть сахарный завод, и в 1770-х британский генерал-губернатор Гастингс пожаловал ему в аренду землю, которую бенгальцы прозвали в честь предпринимателя – Ачипур.
На заводе работали китайцы, которых Ачу привез с родины. Когда в 1783 году хозяин завода скончался, его сотрудники перебрались в Калькутту, где их сообщество стало расти и развиваться. Китайских рабочих привозили англичане, некоторые рабочие и предприниматели приезжали и оседали сами. С конца 19 века до середины 20 века население китайцев выросло с 1000 до 40000 человек, и в столице Западной Бенгалии появилось аж два Чайнатауна. Торговля (в числе прочего, опиумом), кожевенное дело и ресторанный бизнес были основными сферами деятельности их жителей. Благодаря им в Индии так популярна (сильно видоизмененная, с добавлением местных специй) китайская кухня (см. маньчжурские войны). В Калькутте даже функционировали китайские школы, последняя из которых закрылась в 2009 году.
Многие китайцы уехали из родной Калькутты после приобретения независимости и Индо-китайской войны 1962 года. Они и их потомки создали традицию совершать на китайский Новый год паломничество в Ачипур, где жгут благовония и совершают подношения в гробнице Ачу (первое фото) и в основанном им храме.
Дежурная по 🍛
@curryji
😖🇲🇷"Жировые фермы" для девочек в Мавритании
Леблу — практика насильственного кормления девочек, по сей день распространенная в Мавритании и соседних странах. Еще эту практику называют французским словом gavage — насильственное кормление гуся на фуа-гра.
По традиционным стандартам красоты, упитанные женщины здесь считаются самыми красивыми.
Девочек от 5-7 лет от роду забирают из семей, и помещают в специальные заведения, где их насильственно откармливают.
Заведуют этой индустрией (один ученый назвал ее "жировыми фермами") пожилые женщины.
Девочка может потреблять по 10-16 тыс. калорий в день. В основе диеты — финики, кускус, арахис, молоко (до 20 литров в день) и масло. По некоторым слухам, в еду подмешивают гормоны роста для животных.
По данным исследований, до 20% женщин Мавритании прошли через леблу. Хуже всего приходится женщинам, которые не могут себе позволить набрать вес естественным путем — такие нередко прибегают к стероидам и антигистаминным препаратам.
#хх_наше_время
#хх_мавритания
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Леблу — практика насильственного кормления девочек, по сей день распространенная в Мавритании и соседних странах. Еще эту практику называют французским словом gavage — насильственное кормление гуся на фуа-гра.
По традиционным стандартам красоты, упитанные женщины здесь считаются самыми красивыми.
Девочек от 5-7 лет от роду забирают из семей, и помещают в специальные заведения, где их насильственно откармливают.
Заведуют этой индустрией (один ученый назвал ее "жировыми фермами") пожилые женщины.
Девочка может потреблять по 10-16 тыс. калорий в день. В основе диеты — финики, кускус, арахис, молоко (до 20 литров в день) и масло. По некоторым слухам, в еду подмешивают гормоны роста для животных.
По данным исследований, до 20% женщин Мавритании прошли через леблу. Хуже всего приходится женщинам, которые не могут себе позволить набрать вес естественным путем — такие нередко прибегают к стероидам и антигистаминным препаратам.
#хх_наше_время
#хх_мавритания
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
🏛 Друзья, хочу посоветовать вам уникальную образовательную платформу, где латынь не только становится доступной, но и увлекательной!
Здесь вам предложат изучать латынь не как мёртвый язык, а как живой и актуальный инструмент общения. На канале Salve, Latina! вы найдете:
🟡 интересные факты о древнеримской культуре
🟡 много полезных фраз и современной лексики на латыни
🟡 разнообразные обучающие видео
🟡 обзоры латинских авторов и их сочинений
🟡 обзоры словарей и справочников
🟡 латинские тексты в озвучке
🟡 анализ латинской этимологии
🟡 филологический юмор
Всё это поможет вам изучать латынь с удовольствием! ❤️
Salve, Latina! – это не просто канал о латинском языке. Местное комьюнити единомышленников охотно поделится с вами знаниями и опытом, поможет ответить на вопросы и поддержит вас на пути изучения латинского языка.
Присоединяйтесь к Salve, Latina! и учите латынь легко! 👌🏛📚
Здесь вам предложат изучать латынь не как мёртвый язык, а как живой и актуальный инструмент общения. На канале Salve, Latina! вы найдете:
Всё это поможет вам изучать латынь с удовольствием! ❤️
Salve, Latina! – это не просто канал о латинском языке. Местное комьюнити единомышленников охотно поделится с вами знаниями и опытом, поможет ответить на вопросы и поддержит вас на пути изучения латинского языка.
Присоединяйтесь к Salve, Latina! и учите латынь легко! 👌🏛📚
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍙🇯🇵 Как рисовая экономика угробила сёгунат
В журнале JSTOR вспоминают статью 1931 года, в которой японский историк Эйдзиро Хондзё дает необычную интерпретацию завершения периода сёгуната в истории Японии. Он утверждает, что пулей, угробившей сёгунат Токугава стало простое рисовое зернышко.
Сёгунат Токугава управлял Японией с 1603 по 1868 год. В Японии того времени рис был эквивалентом денег. Даймё — феодальные правители — собирали налоги с крестьян в виде риса, а их влияние и статус зависели от того, сколько риса они могли собрать.
Самураи вместо денег получали жалованье рисом. Даже экономика городов зависела от торговли этим продуктом. Рисовые склады (кокуда) служили показателем богатства: чем больше у вас риса, тем больше власти.
При этом параллельно существовали и обычные деньги, которые правительство использовало для оплаты своих расходов. Деньги, естественно, обменивались прежде всего на рис.
Получалось, что доходная часть бюджета государства напрямую зависела от цен на рис. Правительству было выгодно поддерживать высокие цены на рис, чтобы поддерживать феодалов.
При хорошем урожае снижать цены на рис было невыгодно, так как это уменьшало доходы бюджета.
Но в то же время действовали и рыночные факторы — цены на рис подскакивали во время неурожаев. В таком случае даже при высоких ценах государство получало в бюджет очень мало денег.
В современных государствах правительства сначала определяют расходы на будущее, а затем выбирают источники их финансирования. Но у Токугава все было наоборот — их финансовое планирование было выстроено так, что расходы определялись доходами. С такой моделью мыслить стратегически просто невозможно.
В 1830-х государственные расходы начали расти, прежде всего из-за статей, связанных с обороной. Государству пришлось выпускать необеспеченные деньги и проводить заимствования. Такие меры не соответствовали социально-экономическому базису государства.
Прозябание японской экономики стало еще более очевидным, когда Запад в лице американского командора Мэтью Пэрри принудил Японию прекратить двухсотлетнюю самоизоляцию.
Поэтому в 1868 году режиму Токугава пришел конец, а политическая власть в стране вернулась к императору — тот запустил масштабные экономические реформы, которые выдернули Японию из феодализма в модерн.
#хх_новое_время
#хх_япония
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
В журнале JSTOR вспоминают статью 1931 года, в которой японский историк Эйдзиро Хондзё дает необычную интерпретацию завершения периода сёгуната в истории Японии. Он утверждает, что пулей, угробившей сёгунат Токугава стало простое рисовое зернышко.
Сёгунат Токугава управлял Японией с 1603 по 1868 год. В Японии того времени рис был эквивалентом денег. Даймё — феодальные правители — собирали налоги с крестьян в виде риса, а их влияние и статус зависели от того, сколько риса они могли собрать.
Самураи вместо денег получали жалованье рисом. Даже экономика городов зависела от торговли этим продуктом. Рисовые склады (кокуда) служили показателем богатства: чем больше у вас риса, тем больше власти.
При этом параллельно существовали и обычные деньги, которые правительство использовало для оплаты своих расходов. Деньги, естественно, обменивались прежде всего на рис.
Получалось, что доходная часть бюджета государства напрямую зависела от цен на рис. Правительству было выгодно поддерживать высокие цены на рис, чтобы поддерживать феодалов.
При хорошем урожае снижать цены на рис было невыгодно, так как это уменьшало доходы бюджета.
Но в то же время действовали и рыночные факторы — цены на рис подскакивали во время неурожаев. В таком случае даже при высоких ценах государство получало в бюджет очень мало денег.
В современных государствах правительства сначала определяют расходы на будущее, а затем выбирают источники их финансирования. Но у Токугава все было наоборот — их финансовое планирование было выстроено так, что расходы определялись доходами. С такой моделью мыслить стратегически просто невозможно.
В 1830-х государственные расходы начали расти, прежде всего из-за статей, связанных с обороной. Государству пришлось выпускать необеспеченные деньги и проводить заимствования. Такие меры не соответствовали социально-экономическому базису государства.
Прозябание японской экономики стало еще более очевидным, когда Запад в лице американского командора Мэтью Пэрри принудил Японию прекратить двухсотлетнюю самоизоляцию.
Поэтому в 1868 году режиму Токугава пришел конец, а политическая власть в стране вернулась к императору — тот запустил масштабные экономические реформы, которые выдернули Японию из феодализма в модерн.
#хх_новое_время
#хх_япония
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Фреска, изображающее древнеегипетское виноделие из гробницы чиновника Нахта, XIV в. до н. э.
Древнее виноделие ассоциируется у нас с Римом и Грецией, а Египет — с пивом. Однако одни из древнейших доказательств масштабного виноделия мы находим в Древнем Египте, где уже в середине 3-го тысячелетия до н.э. сосуды с вином помещали в гробницы.
#хх_древность
#хх_египет
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Древнее виноделие ассоциируется у нас с Римом и Грецией, а Египет — с пивом. Однако одни из древнейших доказательств масштабного виноделия мы находим в Древнем Египте, где уже в середине 3-го тысячелетия до н.э. сосуды с вином помещали в гробницы.
#хх_древность
#хх_египет
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Forwarded from NAΣLEΔIE. Археологический журнал
Два древних керамических поильничка для детей в виде мышек. Изготовлены на Сицилии ок. 320 г. до нашей эры.
#древниймир #история #археология
@journal_nasledie
#древниймир #история #археология
@journal_nasledie
🪺🕊Масштабный сбор яиц альбатроса на гавайском острове Лайсан, 1899 год.
На рубеже XIX-XX веков сбор яиц морских птиц для употребления в пищу на Гавайских островах приобрел чудовищные размахи, и многократно сократил многие их популяции.
По горькой иронии, этими яйцами нередко кормили рабочих, собиравших гуано на соседних островах. Сам по себе, гуано — возобновляемый ресурс. Его сборщики, конечно, беспокоили птиц, но эта практика мало вредила им. А вот сопутствующий ущерб — кормежка рабочих — оказался во много раз разрушительней.
#хх_новое_время
#хх_сша
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
На рубеже XIX-XX веков сбор яиц морских птиц для употребления в пищу на Гавайских островах приобрел чудовищные размахи, и многократно сократил многие их популяции.
По горькой иронии, этими яйцами нередко кормили рабочих, собиравших гуано на соседних островах. Сам по себе, гуано — возобновляемый ресурс. Его сборщики, конечно, беспокоили птиц, но эта практика мало вредила им. А вот сопутствующий ущерб — кормежка рабочих — оказался во много раз разрушительней.
#хх_новое_время
#хх_сша
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
🇸🇩🫙Материнская любовь со вкусом сушеного копыта. Зачем суданцы ферментируют все на свете
Наткнулись на прекрасную статью 1992 года о ферментации в традиционной кухне народов Судана. Без лишних прелюдий приведем выдержку оттуда.
"Суданцы, похоже, приносят в кузницу микробов все, что съедобно или едва съедобно <...>. Сырье для ферментации включает в себя такие известные продукты, как сорго, просо, молоко, рыбу и мясо. Также ферментируют ряд нетрадиционных видов сырья: кости, шкуры, кожи, копыта, желчный пузырь, жир, кишки, гусеницы, саранча, лягушки и коровья моча.
🪱Кефир с личинками
Biruni, также называемый leben-gedim — ферментированное несбитое молоко, созревающее до 10 лет! Родственный продукт, но не созревший, — это mish, который производится путем длительной ферментации до такой степени, что в нем размножаются личинки. Продукт потребляется целиком, вместе с личинками.
🦴Кости на крыше
Свежие кости можно ферментировать несколькими способами. Большие кости с кусками прикрепленного мяса и сухожилий можно просто бросить на соломенную крышу для медленной ферментации в течение недель или даже месяцев, чтобы получить продукт, называемый adum (кость). Сетчатые шаровидные окончания костей шаровидных и впадинных суставов можно измельчить в свежем виде и ферментировать в пасту, называемую doderi.
Позвонки можно измельчить на более мелкие части, которые затем высушить на солнце, измельчить камнями, смешать с небольшим количеством воды и соли, сформовать в шарик, дать им ферментироваться и высохнуть, чтобы получить kaidu-digla (костный шарик).
🦶Копыта в пепле
Свежая шкура, кожа или копыто могут быть зарыты в грязь или влажный пепел для ферментации. Затем ферментированный продукт можно нарезать полосками или кусками, высушить на солнце и хранить. Желчный пузырь удаляется вместе с желчным соком. К соку добавляют немного муки или зерен сорго, чтобы впитать его, а затем подвешивают для медленной сушки. Продукт — itaga, позже измельчают в своего рода специю, которую обычно употребляют с жирными мясными блюдами.
👩🏿🍼Зачем все это нужно?
около 80% этих продуктов, особенно маргинальных, использующих кости, кишки, жир и т. д., встречаются в западном Судане в регионах Кордофан и Дарфур, традиционных районах голода. Большинство продуктов консервируются как ферментацией, так и сушкой, что означает, что они предназначены для длительного хранения и что нехватка продовольствия или даже голод ожидаются. Другими словами, изобретатели таких продуктов имеют опыт повторяющихся голодовок.
Первыми жертвами любого голода становятся дети, среди которых смерть наносит большой урон. <...>
Материнское сострадание должно быть величайшим стимулом, стоящим за отчаянными попытками сельской женщины спасти своего ребенка, побуждающим ее искать насекомое, кусок шкуры, лягушку или кость в качестве спасителя.
Эти женщины, должно быть, спасли тысячи детей от неминуемой смерти во время голода. Их жизненно важная роль должна быть признана и восхвалена".
#хх_наше_время
#хх_судан
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Наткнулись на прекрасную статью 1992 года о ферментации в традиционной кухне народов Судана. Без лишних прелюдий приведем выдержку оттуда.
"Суданцы, похоже, приносят в кузницу микробов все, что съедобно или едва съедобно <...>. Сырье для ферментации включает в себя такие известные продукты, как сорго, просо, молоко, рыбу и мясо. Также ферментируют ряд нетрадиционных видов сырья: кости, шкуры, кожи, копыта, желчный пузырь, жир, кишки, гусеницы, саранча, лягушки и коровья моча.
🪱Кефир с личинками
Biruni, также называемый leben-gedim — ферментированное несбитое молоко, созревающее до 10 лет! Родственный продукт, но не созревший, — это mish, который производится путем длительной ферментации до такой степени, что в нем размножаются личинки. Продукт потребляется целиком, вместе с личинками.
🦴Кости на крыше
Свежие кости можно ферментировать несколькими способами. Большие кости с кусками прикрепленного мяса и сухожилий можно просто бросить на соломенную крышу для медленной ферментации в течение недель или даже месяцев, чтобы получить продукт, называемый adum (кость). Сетчатые шаровидные окончания костей шаровидных и впадинных суставов можно измельчить в свежем виде и ферментировать в пасту, называемую doderi.
Позвонки можно измельчить на более мелкие части, которые затем высушить на солнце, измельчить камнями, смешать с небольшим количеством воды и соли, сформовать в шарик, дать им ферментироваться и высохнуть, чтобы получить kaidu-digla (костный шарик).
🦶Копыта в пепле
Свежая шкура, кожа или копыто могут быть зарыты в грязь или влажный пепел для ферментации. Затем ферментированный продукт можно нарезать полосками или кусками, высушить на солнце и хранить. Желчный пузырь удаляется вместе с желчным соком. К соку добавляют немного муки или зерен сорго, чтобы впитать его, а затем подвешивают для медленной сушки. Продукт — itaga, позже измельчают в своего рода специю, которую обычно употребляют с жирными мясными блюдами.
👩🏿🍼Зачем все это нужно?
около 80% этих продуктов, особенно маргинальных, использующих кости, кишки, жир и т. д., встречаются в западном Судане в регионах Кордофан и Дарфур, традиционных районах голода. Большинство продуктов консервируются как ферментацией, так и сушкой, что означает, что они предназначены для длительного хранения и что нехватка продовольствия или даже голод ожидаются. Другими словами, изобретатели таких продуктов имеют опыт повторяющихся голодовок.
Первыми жертвами любого голода становятся дети, среди которых смерть наносит большой урон. <...>
Материнское сострадание должно быть величайшим стимулом, стоящим за отчаянными попытками сельской женщины спасти своего ребенка, побуждающим ее искать насекомое, кусок шкуры, лягушку или кость в качестве спасителя.
Эти женщины, должно быть, спасли тысячи детей от неминуемой смерти во время голода. Их жизненно важная роль должна быть признана и восхвалена".
#хх_наше_время
#хх_судан
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Трактирщик — Диего Веласкес, 1625.
Аппетитно или нет?
#хх_испания
#хх_искусство
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Аппетитно или нет?
#хх_испания
#хх_искусство
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Forwarded from Лаборатория Культур
Съешь на счастье Choco Pie
Если вы зайдете в любую буддийскую пагоду во Вьетнаме, то наверняка заметите, что Будда мирно сидит среди большого количества подношений. Большинство из них - это еда и напитки, и главные из них - красного цвета.
Во Вьетнаме, как и во многих странах Восточной Азии, красный цвет обладает глубоким символизмом, и ассоциируется с удачей, счастьем и благосостоянием. Поэтому и продукты красного цвета считаются самыми «эффективными» для подношения духам.
Традиция отношения к красному цвету коренится в конфуцианской традиции, где этот цвет символизирует энергию и силу, а также, как считается, обеспечивает защиту от злых духов. Поэтому продукты с красной упаковкой, такие как KitKat, Choco Pie и Cola, продаются на ура. Особенно много чокопаев подносится Будде. Неужели Будда сладкоежка🙃?
Все гораздо интереснее! Эти сладости были одними из первых западных продуктов, импортированных во Вьетнам после его открытия для внешней торговли. Choco Pie стали мгновенным фаворитом в стране, ведь до этого сладости ограничивались отечественными кондитерскими изделиями, такими как Che (сладкая бобовая каша).
👉 Поэтому Choco Pie стал символом роскоши, надежды и прогресса, ну а красная обертка печенья делает его просто идеальным даром для таких почитаемых святых, как Будда. Печенье находится рядом со статуей временно, тот, кто затем съедает его, обеспечивает себя удачей.
Похожий обычай существует в Тайланде. Тайцы - рекордсмены по покупке красной фанты. Мы писали об этом здесь.
#Лаборатория_религии
Лаборатория Культур
Если вы зайдете в любую буддийскую пагоду во Вьетнаме, то наверняка заметите, что Будда мирно сидит среди большого количества подношений. Большинство из них - это еда и напитки, и главные из них - красного цвета.
Во Вьетнаме, как и во многих странах Восточной Азии, красный цвет обладает глубоким символизмом, и ассоциируется с удачей, счастьем и благосостоянием. Поэтому и продукты красного цвета считаются самыми «эффективными» для подношения духам.
Традиция отношения к красному цвету коренится в конфуцианской традиции, где этот цвет символизирует энергию и силу, а также, как считается, обеспечивает защиту от злых духов. Поэтому продукты с красной упаковкой, такие как KitKat, Choco Pie и Cola, продаются на ура. Особенно много чокопаев подносится Будде. Неужели Будда сладкоежка🙃?
Все гораздо интереснее! Эти сладости были одними из первых западных продуктов, импортированных во Вьетнам после его открытия для внешней торговли. Choco Pie стали мгновенным фаворитом в стране, ведь до этого сладости ограничивались отечественными кондитерскими изделиями, такими как Che (сладкая бобовая каша).
👉 Поэтому Choco Pie стал символом роскоши, надежды и прогресса, ну а красная обертка печенья делает его просто идеальным даром для таких почитаемых святых, как Будда. Печенье находится рядом со статуей временно, тот, кто затем съедает его, обеспечивает себя удачей.
Похожий обычай существует в Тайланде. Тайцы - рекордсмены по покупке красной фанты. Мы писали об этом здесь.
#Лаборатория_религии
Лаборатория Культур
Карта стран Европы по потреблению кофе в зернах в год. Цифры Люксембурга смотрятся как аномалия — 25 кг за год, более чем в два раза больше чем в Финляндии, которая на втором месте!
25 кг в год — это 68 г в день. Это 8-10 эспрессо или примерно 1,1 литр фильтр-кофе.
Админ прикинул, что потребляет в год около 14-15 кг кофе. А вы сколько?
#хх_люксембург
#хх_наше_время
25 кг в год — это 68 г в день. Это 8-10 эспрессо или примерно 1,1 литр фильтр-кофе.
Админ прикинул, что потребляет в год около 14-15 кг кофе. А вы сколько?
#хх_люксембург
#хх_наше_время
🚱🇮🇸Почему Исландия запретила пиво на 74 года
В 1989 году в Европе рухнули как минимум две стены, жестоко ограничивающие свободу народов. Одна разделяла две Германии, а другая — исландцев и главный напиток северной Европы. 1 марта 1989 года в Исландии легализовали пиво, которое было запрещено с 1915 года.
При этом весь остальной алкоголь в стране на тот момент был совершенно законен. Как так получилось?
Запрет на пиво появился после того, как в 1908 году исландцы проголосовали за полный сухой закон, вводимый с 1915 года. Такая была эпоха — движения за трезвость набирали популярность во многих западных странах. И, справедливости ради, вполне заслуженно — на рубеже XIX-XX веков употребление алкоголя даже на завтрак было довольно обычным делом.
Всего через шесть лет сухой закон был снят. По частям — сначала, в 1921 году, испанцы пригрозили прекратить импорт исландской трески, если правительство не снимет запрет на поставки вин. В 1933 году референдум окончательно отменил ограничения.
Но запрет на пиво остался! Дело в том, что этот напиток ассоциировался с Данией, в состав которой Исландия входила на правах автономии до 1944 года. Мощное патриотическое движение выступало против употребления пива как антинациональной практики (куда же в Европе в то время без абсурдных идей о национальной чистоте) .
К тому же, пиво как наиболее дешевый источник алкоголя считалось напитком, который больше других провоцирует злоупотребления. Снобизм, да и только.
Исландцы рассказывают, что в эру запрета пиво в стране все же водилось — особенно у моряков, которые плавали в другие страны. Обычно это было самое крепкое пиво, которое можно достать — чтобы хранилось подольше. А те, кто был лишен прелестей незаконного экспорта, добавлял в безалкогольное пиво (с ним проблем не было) исландскую картофельную водку.
#хх_наше_время
#хх_исландия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
В 1989 году в Европе рухнули как минимум две стены, жестоко ограничивающие свободу народов. Одна разделяла две Германии, а другая — исландцев и главный напиток северной Европы. 1 марта 1989 года в Исландии легализовали пиво, которое было запрещено с 1915 года.
При этом весь остальной алкоголь в стране на тот момент был совершенно законен. Как так получилось?
Запрет на пиво появился после того, как в 1908 году исландцы проголосовали за полный сухой закон, вводимый с 1915 года. Такая была эпоха — движения за трезвость набирали популярность во многих западных странах. И, справедливости ради, вполне заслуженно — на рубеже XIX-XX веков употребление алкоголя даже на завтрак было довольно обычным делом.
Всего через шесть лет сухой закон был снят. По частям — сначала, в 1921 году, испанцы пригрозили прекратить импорт исландской трески, если правительство не снимет запрет на поставки вин. В 1933 году референдум окончательно отменил ограничения.
Но запрет на пиво остался! Дело в том, что этот напиток ассоциировался с Данией, в состав которой Исландия входила на правах автономии до 1944 года. Мощное патриотическое движение выступало против употребления пива как антинациональной практики
К тому же, пиво как наиболее дешевый источник алкоголя считалось напитком, который больше других провоцирует злоупотребления. Снобизм, да и только.
Исландцы рассказывают, что в эру запрета пиво в стране все же водилось — особенно у моряков, которые плавали в другие страны. Обычно это было самое крепкое пиво, которое можно достать — чтобы хранилось подольше. А те, кто был лишен прелестей незаконного экспорта, добавлял в безалкогольное пиво (с ним проблем не было) исландскую картофельную водку.
#хх_наше_время
#хх_исландия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Если нас читают админы каналов — обратите, пожалуйста, внимание. Мы чуть не стали жертвами такого развода от фейковой сотрудницы МТС.
Forwarded from Медиавойны
Мошенники все чаще похищают телеграм-каналы под предлогом рекламной интеграции.
Владельцам пишут от лица известных компаний и предлагают интеграции. Чтобы усыпить бдительность, они долго ведут переговоры, вносят правки. Далее админу канала предлагают зарегистрироваться в рекламном кабинете и отправить код, чтобы якобы привязать аккаунт к сервису. В других случаях вас попросят заполнить анкету через чат-бота с вашими данными. В МВД уточнили, что после передачи кода владелец лишается доступа к каналу.
Владельцам пишут от лица известных компаний и предлагают интеграции. Чтобы усыпить бдительность, они долго ведут переговоры, вносят правки. Далее админу канала предлагают зарегистрироваться в рекламном кабинете и отправить код, чтобы якобы привязать аккаунт к сервису. В других случаях вас попросят заполнить анкету через чат-бота с вашими данными. В МВД уточнили, что после передачи кода владелец лишается доступа к каналу.
🌽🦇Что общего у вампира и мамалыги?
Раз сегодня Хэллоуин — давайте о вампирах.
Откуда вообще появился в европейской культуре этот миф? Объяснений немало. Мы как-то писали о том, что у него могут быть антисемитские корни — на это указывает чеснок.
Ученые часто объясняют вампиризм как мифологизированный предрассудок против людей, страдающих от какой-то болезни с жутковатыми симптомами.
Среди версий — бешенство животных, туберкулез, порфирия, а также пеллагра — вот о ней-то и поговорим.
Пеллагра — это дефицит ниацина, или витамина B3. Заработать пеллагру крайне сложно — он содержится в огромном количестве продуктов, включая самые базовые.
Единственный реальный способ получить пеллагру — питаться исключительно кукурузой, редкой культурой, в которой ниацин не высвобождается при обычных способах приготовления.
Спастись от пеллагры можно, добавив в эту злополучную кукурузу немного масла или обогатив такой рацион парой яблок.
К сожалению, нужда периодически обрекала людей в Европе на такое питание — особенно в голодный весенний период.
В XVII-XVIII веках крайне легкая в выращивании и плодовитая кукуруза распространилась по Южной и Восточной Европе, где стала основой питания бедноты.
Как раз в начале XVIII века в европейской литературе и возникают первые упоминания о вампирах — и речь в них идет в основном о Восточной Европе.
Интересно, что само слово "вампир" впервые найдено в английском словаре 1734 года — а первый случай пеллагры описан испанским врачом через год.
Пеллагра — это системное заболевание, оно поражает разные органы. При этом убивает она небыстро — за 4-5 лет. Среди частых симптомов болезни легко угадываются "вампирские" признаки:
🧛🏻♂️фотодерматоз — кожа воспаляется от попадания солнечного света, люди избегают его и становятся очень бледными
🧛🏻♂️агрессия
🧛🏻♂️деменция
🧛🏻♂️бессонница
🧛🏻♂️мышечная слабость и паралич конечностей
🧛🏻♂️глоссит — воспаление языка, делающее его ярко-красным
🧛🏻♂️воспаленные, потрескавшиеся и порой кровоточащие губы
🧛🏻♂️диаррея и проблемы с пищеварительной системой, приводившие к истощению
А еще пеллагра может вызывать пику — патологический голод и желание поглощать несъедобные вещи. В пике проявляется тяга к ниацину.
Можно представить себе, какое впечатление производил на бедного венгерского крестьянина его сосед, который вдруг стал избегать солнечного света, не спит по ночам, постоянно облизывает кровоточащие зубы, жалуется на постоянный голод, который не утолить привычной едой, а иногда агрессивно бредит.
Кстати, знаете какое блюдо ест Джонатан Харкер в "Дракуле" Брэма Стокера, прежде чем попасть в вампирский замок? Мамалыгу — липкую кашу из кукурузной муки!
#хх_новое_время
#хх_венгрия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Раз сегодня Хэллоуин — давайте о вампирах.
Откуда вообще появился в европейской культуре этот миф? Объяснений немало. Мы как-то писали о том, что у него могут быть антисемитские корни — на это указывает чеснок.
Ученые часто объясняют вампиризм как мифологизированный предрассудок против людей, страдающих от какой-то болезни с жутковатыми симптомами.
Среди версий — бешенство животных, туберкулез, порфирия, а также пеллагра — вот о ней-то и поговорим.
Пеллагра — это дефицит ниацина, или витамина B3. Заработать пеллагру крайне сложно — он содержится в огромном количестве продуктов, включая самые базовые.
Единственный реальный способ получить пеллагру — питаться исключительно кукурузой, редкой культурой, в которой ниацин не высвобождается при обычных способах приготовления.
Спастись от пеллагры можно, добавив в эту злополучную кукурузу немного масла или обогатив такой рацион парой яблок.
К сожалению, нужда периодически обрекала людей в Европе на такое питание — особенно в голодный весенний период.
В XVII-XVIII веках крайне легкая в выращивании и плодовитая кукуруза распространилась по Южной и Восточной Европе, где стала основой питания бедноты.
Как раз в начале XVIII века в европейской литературе и возникают первые упоминания о вампирах — и речь в них идет в основном о Восточной Европе.
Интересно, что само слово "вампир" впервые найдено в английском словаре 1734 года — а первый случай пеллагры описан испанским врачом через год.
Пеллагра — это системное заболевание, оно поражает разные органы. При этом убивает она небыстро — за 4-5 лет. Среди частых симптомов болезни легко угадываются "вампирские" признаки:
🧛🏻♂️фотодерматоз — кожа воспаляется от попадания солнечного света, люди избегают его и становятся очень бледными
🧛🏻♂️агрессия
🧛🏻♂️деменция
🧛🏻♂️бессонница
🧛🏻♂️мышечная слабость и паралич конечностей
🧛🏻♂️глоссит — воспаление языка, делающее его ярко-красным
🧛🏻♂️воспаленные, потрескавшиеся и порой кровоточащие губы
🧛🏻♂️диаррея и проблемы с пищеварительной системой, приводившие к истощению
А еще пеллагра может вызывать пику — патологический голод и желание поглощать несъедобные вещи. В пике проявляется тяга к ниацину.
Можно представить себе, какое впечатление производил на бедного венгерского крестьянина его сосед, который вдруг стал избегать солнечного света, не спит по ночам, постоянно облизывает кровоточащие зубы, жалуется на постоянный голод, который не утолить привычной едой, а иногда агрессивно бредит.
Кстати, знаете какое блюдо ест Джонатан Харкер в "Дракуле" Брэма Стокера, прежде чем попасть в вампирский замок? Мамалыгу — липкую кашу из кукурузной муки!
#хх_новое_время
#хх_венгрия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Теперь все встало на свои места — люксембуржцы не бешеные кофеманы, это просто их соседи любят халяву!
Telegram
Холодец Хлодвига
Карта стран Европы по потреблению кофе в зернах в год. Цифры Люксембурга смотрятся как аномалия — 25 кг за год, более чем в два раза больше чем в Финляндии, которая на втором месте!
25 кг в год — это 68 г в день. Это 8-10 эспрессо или примерно 1,1 литр…
25 кг в год — это 68 г в день. Это 8-10 эспрессо или примерно 1,1 литр…