Случилось то, чему я сопротивлялся полгода – я заказал ЭТО блюдо.
Перед нами фрнасезинья, коронный сэндвич из Порту. Считается, что если вы были в Порту и не попробовали франсезинью, то приехали зря. Франсезинью любят и местные, и туристы, существует много вариаций, десятки заведений утверждают, что их франсезинья – лучшая. Но самой лучшей нет, это дело вкуса.
Франсезинья – это француженка. Считается, что сэндвич впервые ввел в меню ресторана A Regaleira Даниэль Давид де Сильва, вернувшись из Франции и Бельгии в 1953 году. Он пытался адаптировать под местные продукты и португальский вкус горячий бутерброд крок-месье. Это и в оригинале-то не очень гламурное блюдо, а в португальской вариации и вовсе антифотогеничное. Внутри – порядка пяти разных видов мяса, хлеб сверху и снизу, также сверху кладут кусок сыра и на него яйцо, запекают и поливают соусом на основе пива.
Франсезинья не только страшная на вид, но еще и невероятно нажористая, к ней принято заказывать картофель-фри и вымакивать им соус. Это и обед и ужин сразу. В общем, дилемма между эстетическими соображениями и желанием приобщиться к традициям не давала мне покоя полгода, пока друзья не привели меня в популярное сетевое заведение Brasão и франсезинья не оказалась прямо перед моим носом.
Должен признать, блюдо это аппетитное и, на мой взгляд, лучше бургера и крок-месье. Как минимум потому, что мяса в нем больше, чем хлеба, а соус и правда хорош. Да и вообще, вкусная еда не обязана быть красивой, не правда ли?
#порту #португалия
Перед нами фрнасезинья, коронный сэндвич из Порту. Считается, что если вы были в Порту и не попробовали франсезинью, то приехали зря. Франсезинью любят и местные, и туристы, существует много вариаций, десятки заведений утверждают, что их франсезинья – лучшая. Но самой лучшей нет, это дело вкуса.
Франсезинья – это француженка. Считается, что сэндвич впервые ввел в меню ресторана A Regaleira Даниэль Давид де Сильва, вернувшись из Франции и Бельгии в 1953 году. Он пытался адаптировать под местные продукты и португальский вкус горячий бутерброд крок-месье. Это и в оригинале-то не очень гламурное блюдо, а в португальской вариации и вовсе антифотогеничное. Внутри – порядка пяти разных видов мяса, хлеб сверху и снизу, также сверху кладут кусок сыра и на него яйцо, запекают и поливают соусом на основе пива.
Франсезинья не только страшная на вид, но еще и невероятно нажористая, к ней принято заказывать картофель-фри и вымакивать им соус. Это и обед и ужин сразу. В общем, дилемма между эстетическими соображениями и желанием приобщиться к традициям не давала мне покоя полгода, пока друзья не привели меня в популярное сетевое заведение Brasão и франсезинья не оказалась прямо перед моим носом.
Должен признать, блюдо это аппетитное и, на мой взгляд, лучше бургера и крок-месье. Как минимум потому, что мяса в нем больше, чем хлеба, а соус и правда хорош. Да и вообще, вкусная еда не обязана быть красивой, не правда ли?
#порту #португалия
В Музее Серралвеш (Порту) есть традиция ночных вернисажей. Когда открывается новая выставка, все желающие могут посетить ее открытие в 22:00. Вчера открылась ретроспектива индийского фотографа Даяниты Сингх, чьи работы есть в коллекции нью-йоркского MOMA и парижского Центра Помпиду.
У Даяниты Сингх нет одной темы: ее циклы существуют вроде бы параллельно. Но как в хорошем романе со временем начинают переплетаться. Сингх снимала повседневную жизнь семей среднего класса, наблюдала за взрослеющими девочками, шесть лет ездила за перкуссионистом, снимала модернистскую архитектуру в Чандигархе, праздники, а еще пустые комнаты, которые удавались ей особенно хорошо. "Однажды, когда миссис Браганса, одна из жительниц Гоа, которую я фотографировала, – рассказывает Сингх, – вышла из комнаты, чтобы ответить на звонок, я вдруг поняла, что комната не пуста. Я почувствовала, что многие поколения пользовались этим стулом, и поняла, что могу сделать портрет без человека в нем. Очень скоро меня поглотила эта кажущаяся пустота: кровати умерших, но их по-прежнему застилали каждый день, кровати, превращенные в святыни, с фотографиями и сандаловыми благовониями на них, и, конечно, кровати живых, но без их физического присутствия".
В какой-то момент Даянита Сингх стала делать коллажи, привнося персонажей из одних своих серий в пространства из других. А еще она придумала формат передвижного музея: фотографии в рамах помещались в деревянные шкафы с раскладными дверями-ширмами. Их можно было извлекать из шкафов и помещать в ниши в ширмах в любом порядке, позволяя каждый раз раскрывать тему по-новому. Другое изобретение Сингх – это книжки-раскладушки, которые публикуются вместо традиционного фотоальбома. Разложенная гармошка на полке – готовая выставка.
Красота простых вещей, бесконечные их вариации и сочетания, сложность жизни из них состоящей, незримое присутствие ушедших – вот темы выставки "Даянита Сингх: Танцуя с моей камерой", которая продлится до 5 мая 2024.
#порту #португалия
У Даяниты Сингх нет одной темы: ее циклы существуют вроде бы параллельно. Но как в хорошем романе со временем начинают переплетаться. Сингх снимала повседневную жизнь семей среднего класса, наблюдала за взрослеющими девочками, шесть лет ездила за перкуссионистом, снимала модернистскую архитектуру в Чандигархе, праздники, а еще пустые комнаты, которые удавались ей особенно хорошо. "Однажды, когда миссис Браганса, одна из жительниц Гоа, которую я фотографировала, – рассказывает Сингх, – вышла из комнаты, чтобы ответить на звонок, я вдруг поняла, что комната не пуста. Я почувствовала, что многие поколения пользовались этим стулом, и поняла, что могу сделать портрет без человека в нем. Очень скоро меня поглотила эта кажущаяся пустота: кровати умерших, но их по-прежнему застилали каждый день, кровати, превращенные в святыни, с фотографиями и сандаловыми благовониями на них, и, конечно, кровати живых, но без их физического присутствия".
В какой-то момент Даянита Сингх стала делать коллажи, привнося персонажей из одних своих серий в пространства из других. А еще она придумала формат передвижного музея: фотографии в рамах помещались в деревянные шкафы с раскладными дверями-ширмами. Их можно было извлекать из шкафов и помещать в ниши в ширмах в любом порядке, позволяя каждый раз раскрывать тему по-новому. Другое изобретение Сингх – это книжки-раскладушки, которые публикуются вместо традиционного фотоальбома. Разложенная гармошка на полке – готовая выставка.
Красота простых вещей, бесконечные их вариации и сочетания, сложность жизни из них состоящей, незримое присутствие ушедших – вот темы выставки "Даянита Сингх: Танцуя с моей камерой", которая продлится до 5 мая 2024.
#порту #португалия
Forwarded from VOYAGE transport
В Ботаническом саду в Нью-Йорке открывается 32-ое шоу The New York Botanical Garden's Holiday Train.
Рядом с растениями и цветами разместили миниатюры знаковых мест города. По проложенным мимо них путям будут мчаться масштабные модели поездов и трамваев.
Шоу будет проходить до середины января.
Рядом с растениями и цветами разместили миниатюры знаковых мест города. По проложенным мимо них путям будут мчаться масштабные модели поездов и трамваев.
Шоу будет проходить до середины января.
"Куадрильяс де Сан Мартин" – это почти 300-летняя традиция, в которой всадники в городе Сан-Мартин, Колумбия, показывают свои навыки в серии из 10 различных игр. Индейские традиции переплелись здесь с христианскими так ярко, что получилось незабываемое зрелище, которое повторяется каждый год в ноябре.
#колумбия
#колумбия