Классика десертов - марципан из Толедо. Для его приготовления традиционно используют миндаль из Валенсии и белый сахар. Обмазывают желтком и запекают. Так здесь делают с 1615 года.
Есть несколько версий того, как в Толедо появились марципаны. Мне самым убедительным кажется их мавританское происхождение, но вместо сахара арабы использовали мёд, а слово «марципан» трансформировалось от арабского Mautha-ban, обозначавшее оттиск с фигурой сидящего халифа. По другой версии марципан - это хлеб Святого Марка, marcipane, который пришел сюда из Венеции. В Толедо же считают, что рецепт изобрела монахиня монастыря Святого Клемента, когда во время осады в городе не осталось пшеничной муки, и она испекла хлеб из миндальной пасты.
Сейчас марципаны в виде хлебных брикетов не пекут, хлеб получается дорогим: килограмм классического марципана стоит 42 евро, а марципана с орешками пинии - все 92. Пекут в виде пряников, классический сюжет - марципан в форме свернувшегося угря. Но чаще всего марципаны предлагают в виде небольших конфет.
#толедо
Есть несколько версий того, как в Толедо появились марципаны. Мне самым убедительным кажется их мавританское происхождение, но вместо сахара арабы использовали мёд, а слово «марципан» трансформировалось от арабского Mautha-ban, обозначавшее оттиск с фигурой сидящего халифа. По другой версии марципан - это хлеб Святого Марка, marcipane, который пришел сюда из Венеции. В Толедо же считают, что рецепт изобрела монахиня монастыря Святого Клемента, когда во время осады в городе не осталось пшеничной муки, и она испекла хлеб из миндальной пасты.
Сейчас марципаны в виде хлебных брикетов не пекут, хлеб получается дорогим: килограмм классического марципана стоит 42 евро, а марципана с орешками пинии - все 92. Пекут в виде пряников, классический сюжет - марципан в форме свернувшегося угря. Но чаще всего марципаны предлагают в виде небольших конфет.
#толедо
Сегодня день рождения Вернера Херцога, режиссера, которого завораживает дикая природа и коренные народы, страдающие от столкновения с западной цивилизацией. Люди, одержимые безумными идеями и попадающие в ситуации на грани жизни и смерти – тоже предмет его пристального интереса. Да и съемки в экстремальных условиях – часть его почерка.
Хотя у Херцога и много прекрасных документальных фильмов, мне всегда первым на ум приходит игровой – "Фицкаральдо", снятый в лесах Амазонки в 1982м. Главный герой, барон Фицкаральдо, имел исторического прототипа, каучукового короля. По сюжету он мечтает построить в джунглях оперный театр и пригласить выступить Карузо. Для того, чтобы финансировать этот проект, он приобретает концессию на производство каучука, а чтобы добраться до каучуковых лесов, он снаряжает пароход. Когда выясняемся, что пройти опасные пороги невозможно, барон приказывает тащить пароход вручную через холм, чтобы погрузить его в другую реку.
Сцену перетаскивания парохода снимали без спецэффектов, по-настоящему. Его на тросах тащили 700 индейцев. Все это было на пределе возможностей, и даже удивительно, что в итоге получилось. Не облегчало работу и безобразное поведение исполнителя главной роли Клауса Кински. Появилась даже легенда о том, что один из вождей на полном серьезе предложил Херцогу убить потерявшую всякий контроль над собой звезду. А когда Кински не выдержал трудностей экспедиции и пытался сбежать со съемок на лодке, Херцог пообещал собственноручно выпустить в его целую обойму и застрелиться впридачу. В общем, это было кино великих страстей, не то, что нынешний Голливуд, где все на хромакее, а киношники даже в настоящий Египет ленятся ехать, когда снимают "Смерть на Ниле".
Хотя у Херцога и много прекрасных документальных фильмов, мне всегда первым на ум приходит игровой – "Фицкаральдо", снятый в лесах Амазонки в 1982м. Главный герой, барон Фицкаральдо, имел исторического прототипа, каучукового короля. По сюжету он мечтает построить в джунглях оперный театр и пригласить выступить Карузо. Для того, чтобы финансировать этот проект, он приобретает концессию на производство каучука, а чтобы добраться до каучуковых лесов, он снаряжает пароход. Когда выясняемся, что пройти опасные пороги невозможно, барон приказывает тащить пароход вручную через холм, чтобы погрузить его в другую реку.
Сцену перетаскивания парохода снимали без спецэффектов, по-настоящему. Его на тросах тащили 700 индейцев. Все это было на пределе возможностей, и даже удивительно, что в итоге получилось. Не облегчало работу и безобразное поведение исполнителя главной роли Клауса Кински. Появилась даже легенда о том, что один из вождей на полном серьезе предложил Херцогу убить потерявшую всякий контроль над собой звезду. А когда Кински не выдержал трудностей экспедиции и пытался сбежать со съемок на лодке, Херцог пообещал собственноручно выпустить в его целую обойму и застрелиться впридачу. В общем, это было кино великих страстей, не то, что нынешний Голливуд, где все на хромакее, а киношники даже в настоящий Египет ленятся ехать, когда снимают "Смерть на Ниле".
Барон Карлос Фицкарральд жил в перуанском Икитосе, там же хотел построить такой же роскошный оперный театр, какой он видел в бразильскому Манаусе. И там, и там на рубеже XIX и XX веков был каучуковый бум, гуляли шальные деньги, приглашали работать лучших архитекторов Европы, а для украшения домов везли люстры из Мурано. Мечтам барона не было суждено осуществиться, он утонул во время кораблекрушения в 35 лет.
Я был в Икитосе несколько лет назад, видел следы былой роскоши: каучуковый бум продлился всего несколько десятилетий, потом деньги ушли из города. Там же на причале стоит пароход, который снимал Вернер Херцог в своем фильме о бароне, в нем теперь музей. Из Икитоса стартуют круизы по перуанской Амазонке, в одном из них на судне Aria Amazon был и я.
Если коротко: индейцы теперь одеваются в майки и шорты, но в целом со времен Фицкарральдо мало что изменилось. Река по-прежнему кишит пираньями: рыбалка на пиранью - это когда закидываешь удочку, и зубастые рыбы за секунду сжирают приманку. Анаконды все еще водятся в мангровых зарослях: рейнджеры поймали одну голыми руками для небольшой фотосессии. А шаманы как и прежде проводят обряды с аяуаской, которой лечат любые болезни.
#икитос #перу
Я был в Икитосе несколько лет назад, видел следы былой роскоши: каучуковый бум продлился всего несколько десятилетий, потом деньги ушли из города. Там же на причале стоит пароход, который снимал Вернер Херцог в своем фильме о бароне, в нем теперь музей. Из Икитоса стартуют круизы по перуанской Амазонке, в одном из них на судне Aria Amazon был и я.
Если коротко: индейцы теперь одеваются в майки и шорты, но в целом со времен Фицкарральдо мало что изменилось. Река по-прежнему кишит пираньями: рыбалка на пиранью - это когда закидываешь удочку, и зубастые рыбы за секунду сжирают приманку. Анаконды все еще водятся в мангровых зарослях: рейнджеры поймали одну голыми руками для небольшой фотосессии. А шаманы как и прежде проводят обряды с аяуаской, которой лечат любые болезни.
#икитос #перу
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Так выглядит станция монорельса Лизиба в китайском городе Чунцин. Она находится в жилом 19-этажном доме и занимает с 6 по 9й этажи. Дом с самого начала так и строили, и говорят, что предусмотрели звукоизоляцию для жильцов. Зачем так вообще было делать? В городе живет 32 миллиона человек, а с агломерацией – все 49. Строить новые линии транспорта довольно сложно, приходится проявлять креативность.
#чунцин
#чунцин
Помните кадр из "Тристаны" Бунюэля, где героиня Катрин Денев посещает гробницу кардинала Таверы, чтобы уже через минуту быть соблазненной своим дядюшкой? Кардинал был Примасом (духовным лидером), а также Великим инквизитором Испании. Его гробница находится в госпитале Тавера в Толедо, в котором также есть коллекция картин Эль Греко, в том числе портрет самого Таверы, написанный с посмертной маски – художник и кардинал не встречались. Маску можно увидеть рядом с портретом.
#толедо
#толедо
Во время поездки в Тегеран я видел корону Фарах Пехлеви, сделанную ювелирами Van Cleef & Arples. Она хранится в Национальной сокровищнице Центрального банка Ирана. К сожалению, ни один экспонат там не подписан, и узнать, что именно вы видите, можно либо хорошо изучив вопрос заранее, либо от гида. Кроме того, экспонаты неважно освещены, и определить, настоящая ли это корона, или ее копия, не представляется возможным: выглядит она довольно тускло. Но история ее интересна, почитайте, что пишет об этом Анна Минакова ниже.
Forwarded from Bejeweled&stoned
Самое же известное украшение, связанное с именем 35-го шахиншаха Ирана, — корона от Van Cleef & Arpels.
Forwarded from Bejeweled&stoned
Мохаммед Реза Пехлеви правил Ираном уже 18 лет, когда в 1959 году он женился на Фарах Диба, но официальной коронации еще не было. Он откладывал коронацию, говоря, что может быть коронован только тогда, когда он действительно почувствует, что заслуживает этого. Время пришло в 1967 году, и эта коронация нарушила традицию.
На протяжении веков жены монархов не короновались; этой чести удостаивался только мужчина-правитель. В знак признания мандата «Белой революции» об эмансипации женщин Пехлеви решил короновать и свою супругу, однако возникла небольшая проблема: поскольку женщина не короновалась уже много веков, подходящей короны не было. Создать корону предложили Van Cleef and Arpels. По традиции, драгоценные камни, использованные в короне и коронационных украшениях, были отобраны из неотправленных камней (бриллиантов, жемчуга, изумрудов, рубинов и шпинели), уже имевшихся в императорской сокровищнице. И в этом была главная сложность, с которой столкнулись ювелиры Van Cleef & Arpels. Ни один из предметов, входивших в императорскую сокровищницу, не мог покидать пределы Ирана, поэтому Van Cleef & Arpels пришлось отправить команду ювелиров в Тегеран для изготовления короны. На создание короны ушло шесть месяцев.
Когда в Иране произошла революция, считалось, что драгоценности иранской короны могут быть утеряны. Чудесным образом большая часть коллекции осталась нетронутой, и драгоценности были выставлены на всеобщее обозрение при президенте Хашеми Рафсанджани в 1990-х годах в Центральном банке в Тегеране.
На протяжении веков жены монархов не короновались; этой чести удостаивался только мужчина-правитель. В знак признания мандата «Белой революции» об эмансипации женщин Пехлеви решил короновать и свою супругу, однако возникла небольшая проблема: поскольку женщина не короновалась уже много веков, подходящей короны не было. Создать корону предложили Van Cleef and Arpels. По традиции, драгоценные камни, использованные в короне и коронационных украшениях, были отобраны из неотправленных камней (бриллиантов, жемчуга, изумрудов, рубинов и шпинели), уже имевшихся в императорской сокровищнице. И в этом была главная сложность, с которой столкнулись ювелиры Van Cleef & Arpels. Ни один из предметов, входивших в императорскую сокровищницу, не мог покидать пределы Ирана, поэтому Van Cleef & Arpels пришлось отправить команду ювелиров в Тегеран для изготовления короны. На создание короны ушло шесть месяцев.
Когда в Иране произошла революция, считалось, что драгоценности иранской короны могут быть утеряны. Чудесным образом большая часть коллекции осталась нетронутой, и драгоценности были выставлены на всеобщее обозрение при президенте Хашеми Рафсанджани в 1990-х годах в Центральном банке в Тегеране.