Неизвестные страницы итальянской кухни о которой мы начали говорить здесь.

Отловленные крысы и мыши (на фото), в процессе подготовки к употреблению в пищу. Грызунов вялили на солнце, затем помещали в специальный маринад, чтобы «избавиться от довольно сильного запаха, испускаемого мясом», а потом жарили на сковородке.

Война не так романтична, как кажется многим. Даже если она в Италии.

#Италия #Еда #окопнаяправда

Уважаемые читатели,

Ещё неделю назад у нас были планы и целый список идей того, о чем можно написать и рассказать вам — от эволюции дивизий и батальонов основных воюющих сторон, до истории штурмовиков и трансформации тактики пехоты от 1914 до 1918 года.

Но, сами понимаете, сейчас наши тексты просто затеряются в мутном потоке информации, да и не хотим мы добавлять разговоров о той, старой войне в то время, когда идёт новая.

Мы никуда не пропадаем и, как и многие из вас, надеемся на лучшее, но временно берём паузу. Оставайтесь с нами и, самое главное, оставайтесь людьми.

До встречи,
Ваша редакция канала Великая Война

Группа бывших медсестер Американского красного креста на старом поле боя в районе Вердена. Франция, 1920е.

Женщины на войне для мировой истории не были новинкой, но впервые они приняли участие в войне в таких количествах и впервые на фронт отправилось такое количество женщин-добровольцев. Многие из них были недостаточно обучены, для большинства сестринское дело было новым.

Они служили в госпиталях и домах для выздоравливающих, работали в системе обеспечения и снабжения, ассистировали пластическим хирургам и создавали маски для мужчин, обезображенных в боях. Помогали, развлекали, успокаивали и дарили надежду раненым, ежедневно сталкиваясь с ужасами войны. А после окончания боевых действий боролись с «испанкой».

С праздником, дорогие женщины! Пусть в вашей жизни не возникнет подобной суровой необходимости. Всем мира и любви! 🌹

#Франция

​​Он шел на Одессу, а вышел к Херсону. Когда в одном сообщении видишь слова "бронепоезд", "Мелитополь", "Херсон", "Каховка" и "Гуляй-Поле", невольно возникают культурные флэшбеки Гражданской войны на Украине. "Российский бронепоезд вывозит иностранных военных атташе с Херсонщины в Крым к генералу Врангелю"

И даже до такой экзотики в наши дни, как бронепоезд, дошло дело. Впрочем учитывая развитую железнодорожную сеть Юго-Запада бывшей империи, решение вполне оправданное.

Кстати, именно в этих районах во время Гражданской очень эффективно действовали белые бронепоезда с танками на платформах. Там, где нужно было, "ромбы" сгружали и отправляли штурмовать города при поддержке артиллерии бронепоезда. Выходило быстро и сердито. Так в мае-июле 1919 года подобные кампфгруппы действовали под Харцызском, Бахмутом, Ясиноватой, Горловкой, Пологами, Полтавой, Екатеринодаром, Алмазной, Криничной, Лозовой и др, а августе того же года - на реке Хопер, под Алексиково, Скворцово, Чаплино, Николаевкой, Обоянью и тд. Вот такие неожиданные параллели.

Простите, минутка железнодорожно-исторической рекурсии окончена. Наливаем балтийский чаёк из раскаленного титана наших ассоциаций, непгеменно, архинпгеменно, товагищи, в стакан с подстканником
#современность #БЕПО

​​Шел 2022-й год, а Русская 3-линейная (7,62-мм) винтовка Мосина образца 1891 года продолжает воевать. По времени службы почти "Браун Бесс" - в мире магазинных винтовок.

Основное оружие пехотинца Русско-японской, Первой мировой, Гражданской и Великой Отечественной, применялось даже во время второй Чеченской, причем и российскими войсками. На Донбассе начиная с 2014 года и ныне (народной милицией ДНР, да и теробороной - "дягтеревы" уже видно на фото, значит и "мосинки" всплывут). Судя по гладко выделанной деревянной части эта винтовка обр 1891/30 выпуска еще довоенного (до 1941). Эта модернизация представляла собой упрощенную драгунскую царскую винтовку.

Часто принято говорить о "винтовочном голоде" в царской армии и ругать "царя-тряпку" за это. Но во время Великой войны винтовочные мощности постоянно наращивались, как за счет модернизации станочного парка, так и за счет интенсификации производства. В 1916-м году Тульский и Ижевский заводы вышли на мощность более 1,3 млн винтовок в год (в 2,3 раза больше чем, в 1914-м, причем запасы для увеличения производства еще оставались). На пике, в сентябре 1916 года, было выдано 117 тысяч винтовок!

У новой власти с выпуском винтовок получилось гораздо скромнее. В 1919-м оба завода смогли выдать лишь 474 тысячи винтовок, что конечно можно было бы списать на разруху гражданской. Но к 22-23-м годам выпустить больше 250 тысяч винтовок в год никак не получалось. Эта ситуация заставила большевиков задуматься о хоть каком-то приведении винтовочного производства в порядок. Царских показателей, впрочем, достигли только к 1940-му году

Такие вот приветы от "царя-тряпки", при котором была создана винтовка, грозящая отметить полуторавековой юбилей боевой службы.

Легендарная «Мосинка», впрочем, уже уступила место в системе стрелкового вооружения более современным системам. А вот рантовый патрон 7,62x54R, тоже заступивший на службу при Николае II, до сих пор является основным боеприпасом винтовочного калибра в российской армии и используется с такими системами как СВД, ПК, "Печенег" и др.
#Штыкипуля #Россия

Немцам опять не докладывают мяса?

Иногда, брови авторов невольно поднимаются вверх от удивления, насколько нынешние события перекликаются с Первой мировой.

Министр сельского хозяйства Германии Джем Оздемир призвал немцев есть меньше мяса ради борьбы с Россией, которая, по его словам, якобы использует поставки продовольствия в качестве оружия.

"Несмотря на то, что я вегетарианец, я не буду проповедовать, что все должны перейти на вегетарианство. Но скажем так: употребление меньшего количества мяса было бы вкладом против Путина", — сказал Оздемир. Также он посоветовал не покупать лишнего, чтобы не выбрасывать продукты.

Ровно то же самое сотню с лишним лет назад власти Германской империи советовали своим поданным. К осени 1915-го на территории Рейха образовался дефицит свинины. И тут же появились рекомендации, чем заменить недостаток живительного белка. Бюргерам предлагали налегать на фасоль, селедку и вообще картошечка сама по себе хороша. И вообще для здоровья это полезней!

Жителям советовали восстановить старую практику "дней без мяса", не давать пропадать никаким мясным обрезкам, включая потроха, хрящи, сухожилия и кости, применять, где возможно, ливер. В дело пошли книги рецептов многовековой давности с советами о том, как сделать пирог с мясом без мяса.

Затем продуктовые проблемы Второго Рейха усугубились кратно. Об этом писал один из авторов нашего канала. И немцам пришлось приступить к грабежу занятых восточных земель. В частности, Украины.

Но вообще как-то тревожно. Когда тиграм немцам не доложили мяса в прошлый раз, они устроили Вторую мировую, может не стоит дергать тигра за усы, а накормить его карривюрстом до отвала?

​​☕️ Кофейку? Волонтеры из Ассоциации молодых христиан (YMCA) угощают кофе и горячим шоколадом американских и французских солдат в окопах.

It's fun to stay at the YMCA
It's fun to stay at the YMCA
They have everything for you men to enjoy
You can hang out with all the boys - а вот это вот всё и зажигательный клип группы Village People были гораздо позже
#Еда #США #окопнаяправда

Одной из самых раздражающих попыток как-то охарактеризовать состоянии европейских армий на 1914-ый год являются попытки притянуть уровень боевой подготовки к количеству унтеров-сверхсрочников на роту. Этим поголовно страдают как британские, так и американские исследователи, которые возводят эту цифру чуть ли не в абсолют. У немцев мол 12 и это хорошо, у французов 6 — недоработали, у итальянцев и австро-венгров по 3, ну то и понятно — бедность, у русских два и это очень плохо (цифры разнятся в различных источниках). Понятное дело, что британцев с их профессиональной армией по этой логике было все прям шоколадно-бриллиантово. У турок вообще один и это означает, что там неорганизованная толпа.

Про других спорить не буду, но скажу, что относительно турок это цифра вообще ни о чем ни говорящая. По мобилизации в I армии в большинстве частей от половины до 2/3 личного состава были ветеранами как минимум одной Балканской войны. Среди рекордсменов был III корпус, 9-ой дивизии из которого выпадет честь встречать британцев и австралийцев на Галлиполийских пляжах 25-го апреля 1915 года (7-я дивизия стояла на перешейке в Булаире и присоединилась через полутора суток).

На фоне огромного количества людей с реальным боевым опытом относительно современной войны у турок, все эти разговоры «нет сержанта на контракте — очень плохо» смотрятся натуральным издевательством над здравым смыслом. #Турция

"У моем садочке вишня та цветочки". Гауптман Арпад Каттауэр из 14-й полевой роты австро-венгерского пехотного полка K.U.K. №3 за столиком со скатеркой и цветочками в вазе как бы намекает, что воевать надо с комфортом. Такое вот-австро-венгерское хюгге
#Австрия #окопнаяправда

Нет, синьоры, это не паста болоньезе. Итальянские солдаты несут баллон с отравляющим газом перед химической атакой в районе Карста, 1917 года
#Италия #AchtungGas

Жан, они уже в теплушках и украли наши багеты! Сиамские (тайские) солдаты по пути на фронт, август 1918 года.

Про багеты мы, конечно шутим, в руках у солдат так называемый "хлеб пуалю" - Pain des poilus. Эти круглые на бездрожжевой закваске караваи пеклись в полевых пекарнях и были непрестанным спутником французского солдата. Хлеб отличала хрустящая корочка и мягкий чуть кисловатый мякиш. Такой каравай, подобный и нашему деревенскому хлебу из печи, мог спокойно храниться несколько дней.

В наши дни пекарь Кристоф Генар восстановил рецепт того славного хлеба в память о солдатах Великой войны, а часть прибыли от продаж перечисляет на мемориалы и памятники.

Эх, сейчас бы такого хлеба да добрую буталь пино нуара, а о том как и что пили французские пуалю на фронте мы писали вот здесь
#Еда #Франция

Каждый раз читая в интернете очередной пассаж о великолепных британских планах длинной в годы, неизбежно приводящие к успеху, со мной случается острый приступ фейспалмов. Не буду ходить далеко, а просто приведу два примера из тех тем, которыми лично я занимаюсь годами.

Прекрасный план про Ирак вот. Высаживаем бригаду для охраны британских нефтяных вышек в Персии, начинаем углубляться в османскую территорию, накачиваем войсками эту пустыню до почти двух дивизий. С поствистом и гиканьем наступаем на Багдад, противник отбивает наступление и окружает британскую армию. Три попытки пробиться к ним извне заканчиваются огромными потерями трех прибывших на выручку дивизий и полным провалом, оголодавшие в котле сдаются, даря британской армии самое большое поражение со времен американской войны за независимость. Накачка войсками продолжается и после долгих и упорных боев британцы к концу войны занимают всю территорию Ирака. Правда там начинается вскоре гигантское восстание (чуть ли ни единственный пример, когда шииты и сунниты действовали там заодно) и его подавление требует огромного количества войск и денег.

Еще один прекрасный план. Давайте прорвемся к Константинополю морем через Дарданеллы после чего османы ну точно поднимут лапки кверху. Прорыв линкоров отбит с большими потерями и решают высадить десант, который за трое суток захватит со стороны берега мешающие флоту батареи. Десант вязнет на маленьких плацдармах и никакие дополнительные войска, перебрасываемые в авральном порядке, не помогают с них вырваться. Не помогает даже еще одна высадка. В итоге, после месяцев сидения британцы эвакуируются, так и не выполнив своей задачи, понеся огромные потери.

Да, продуманные, успешные планы.

#Британия