‎ (2.) Madu Gak Pernah Basi

Pasti kebanyakan dari kalian udah tau kalau madu termasuk makanan yang terkenal tahan lama dibandingkan makanan lainnya. Hal tersebut ternyata bukan sekadar mitos, loh! Tapi alasannya kenapa ya?

Jars madu ditemukan di makam Firaun Mesir yang berumur ribuan tahun dan secara kimiawi zat madu tersebut masih stabil.

Ada beberapa alasan ilmiahnya:

1. Madu mengandung gula dalam
‎ konsentrasi sangat tinggi
‎ sehingga aktivitas air rendah.
‎ Hal ini membuat
‎ mikroorganisme kesulitan
‎ tumbuh.

2. Madu bersifat asam sehingga
‎ lingkungan tidak
‎ menguntungkan bagi bakteri
‎ umum.

3. Lebah menambahkan enzim
‎ selama pembuatan madu
‎ sehingga efek antibakteri. Jadi
‎ mikroorganisme makin sulit
‎ tumbuh, deh.

Dalam keadaan murni dan tertutup rapat, madu bisa bertahan sangat lama. Itulah sebabnya penemuan madu ratusan hingga ribuan tahun tidak aneh “secara kimia”.

‎ ‎ (@METALICASTER) 🍯
‎

‎ (3.) Saus Tomat Dulu Obat

Sama kayak cokelat, saus tomat yang sekarang jadi temen makan kentang goreng juga punya sejarah yang menarik nih. Faktanya, di tradisi kuliner Asia Tenggara ada saus ikan fermentasi yang disebut “kecap”(yang akhirnya jadi kata “ketchup”).

Saat itu saus berbasis tomat mulai populer di Eropa dan Amerika pada abad ke 18–19, beberapa penjual obat juga mulai memasarkan ekstrak tomat sebagai obat, mereka mengklaim itu membantu pencernaan dan mengatasi gangguan pencernaan. Dokter dan apoteker tertentu bahkan menjual “pil tomat” sebagai tonik.

Seiring berjalannya waktu, resep nya berubah menjadi cairan kental yang rasanya khas. Berawal dibuat secara rumahan, hingga akhirnya diproduksi massal. Perusahaan seperti Heinz pada akhir abad ke-19 berperan besar dalam menstandarkan resep saus tomat manis-gurih yang akhirnya menyebar ke seluruh dunia.

‎ ‎ (@METALICASTER) 🥫
‎

‎ ‎ (4.) Pisang Sekarang Itu
‎ ‎ ‎ Bukan Pisang Asli

Fakta apalagi nih, Mai? Yang bener judulnya begitu? (😯)

Beneran, coba simak ya!

Pisang yang kita kenal di supermarket kebanyakan Cavendish yang ternyata bukan hasil evolusi alami. Ia adalah hasil campur tangan atau budidaya oleh manusia dengan cara domestikasi, seleksi, dan reproduksi vegetatif (secara klonal).

Sebelumnya ada pisang populer yang disebut Gros Michel yang mendominasi pasar internasional sampai pertengahan abad ke-20. Namun penyakit jamur yang dikenal sebagai Panama disease menghancurkan ladang Gros Michel di berbagai wilayah.

Karena pisang diproduksi secara klonal atau tanpa variasi genetik luas, maka seluruh populasi rentan terhadap wabah yang bisa menginfeksi semua tanaman serupa. Jadi pisang yang tampak “biasa” di meja makan kalian adalah hasil dari sejarah pertanian yang sempat bikin para petani kesulitan pada masa itu.

‎ ‎ (@METALICASTER) 🍌
‎

‎ ‎ (5.) Kentang dan Eksperimen
‎ Luar Angkasa

Kentang dikenal sebagai tanaman kandidat ideal untuk pangan bergizi (karbohidrat kompleks, vitamin, mineral) dan mudah pertumbuhannya.

Karena faktor-faktor tersebut lah kentang menjadi salah satu tanaman yang diuji dalam penelitian pertanian luar angkasa.

Sejak 1990-an, lembaga NASA dan mitra ilmiahnya melakukan eksperimen yaitu menanam kentang dalam kondisi microgravity dan tertutup untuk mengeksplor kemungkinan yang mendukung misi jangka panjang ke Bulan atau Mars, dan ternyata beneran bisa tumbuh.

Penelitian ini berfokus pada kebutuhan nutrisi, siklus air, kontrol lingkungan, dan bagaimana tanaman merespons gravitasi yang rendah. Hasil-hasil awal memberi wawasan penting kepada manusia tentang gagasan bahwa kentang bisa jadi pangan yang bisa diandalkan di misi antarplanet.

‎ ‎ (@METALICASTER) 🥔
‎

‎ ‎ (6.) Keju Paling Bau di Dunia
‎ Terbuat dari Bakteri Ketiak

Kedengarannya jorok, tapi ini nyata loh!

Di tahun 2013, beberapa ilmuwan dan seniman di London membuat proyek sains bernama “Selfmade Cheese”, di sana mereka membuat keju dari bakteri hasil swab tubuh manusia, termasuk dari ketiak dan jari kaki. Tenang, yang ini bukan untuk dimakan, hanya untuk diteliti bakterinya.

Faktanya bakteri yang menghasilkan aroma keju (seperti Brevibacterium linens) ternyata sama dengan bakteri yang menyebabkan bau badan manusia. Jadi, bau tajam pada keju seperti Limburger sebenarnya identik dengan “aroma manusia” karena sumber bakteri yang sama.

Fakta ini menunjukkan betapa tipisnya batas antara sesuatu yang kita sebut lezat dan sesuatu yang kita anggap menjijikkan semua tergantung konteks dan budaya.

‎ ‎ (@METALICASTER) 🧀
‎

‎ (7.) Es Krim Rasa Aneh
‎ yang Pernah Dijual di Dunia

Kita semua tau es krim saat ini selain vanilla dan cokelat, udah bisa punya rasa matcha, taro, atau bahkan charcoal. Tapi ternyata ada rasa yang jauh lebih ekstrem.

Di Jepang, ada sebuah museum es krim di mana pengunjung bisa mencicipi varian rasa es krim seperti gurita, belalang, sampai tinta cumi. Haduh, kalo gua sendiri ngebayanginnya aja udah merinding. Belum sampai disitu, kemudian di Skotlandia, pun ada sebuah kedai bernama Aldwych Café bahkan pernah viral karena menjual es krim rasa “Keabadian” terbuat dari bahan yang mengandung pewarna fluoresen alami dari ubur-ubur, yang bisa berpendar dalam gelap. Kata orang yang sudah pernah mencicipinya, rasa dan efeknya bukan hoax. Meskipun pasti enggak untuk konsumsi secara besar-besaran, karena bahan dasarnya yang terbilang mahal dan langka.

‎ ‎ (@METALICASTER) 🍨
‎

‎ ‎ (@METALICASTER) 🍽️
‎
#𝐌𝐓𝐋𝐂𝐎𝐍𝐓𝐄𝐍𝐈𝐃𝐎 <🥘>
WORLD FACTS w/ Maika, J.

Dari pembahasan singkat ini kita jadi bisa belajar ternyata makanan gak cuma soal rasa dan kenyang aja ya, tapi juga penuh kisah unik di baliknya. Dari yang manis sampai yang asin, semuanya punya ceritanya masing-masing yang kadang gak kita sadari.

Sekarang, tiap kali kalian makan, coba deh perhatiin lebih dalam tentang dari apa makanan itu dibuat, asal-usulnya, dan apa efeknya buat tubuh kalian. Siapa tahu, kalian jadi makin sadar sama apa yang masuk ke perut. 🍜💥

‎ FOOD FACTS CONTENT:
‎ 7 Food Facts You
‎ Probably Don’t Know
(VOL 5, LAST PAGE)

Sampai ketemu lagi di konten berikutnya, Metalica! Tetap nikmatin makanan favorit kalian, tapi jangan berhenti buat penasaran dan mikir kritis, karena setiap gigitan punya fakta tersembunyi yang siap kalian temuin bareng gua, Maika.
‎