Карточная изба

Ряд производителей и поставщиков кондитерских и хлебобулочных изделий сообщили о намерении повысить цены на шоколад, кондитерские и хлебобулочные изделия на 5–20%. Помимо зависимого от курса рубля какао, растет стоимость муки и сахара. Традиционно дорожает логистика. Сотрудникам тоже приходится повышать зарплату на фоне инфляции. До магазинных полок рост цен доберется к Новому году.

К примеру, фабрика «Славянка» (выпускает шоколад «Особый», конфеты «Белочка», «Мишка на Севере», батончик «Крупская») с 1 сентября подняла цены от 5 до 20%. По данным компании, резкий рост курсов иностранной валюты оказал значительное негативное влияние на себестоимость выпускаемой продукции, поскольку доля сырьевой составляющей, зависящей от них, превышает 70%. С марта 2022 года стоимость какао-бобов выросла на 53%, какао-порошка — на 24%, сахара — более чем на 30%, арахиса — в среднем на 22%, эквивалента масла какао — на 45%, жиров — более чем на 25%. Кроме ингредиентов подорожала упаковка (более чем на 10%) и логистические услуги (на 18%).

В «Славянке», на фоне роста инфляции и резко обострившегося дефицита производственного персонала, проведена индексация заработной платы сотрудников в среднем на 25%. В итоге, себестоимость возросла более чем на 26%. По мнению производителя, ситуация на сырьевом и валютном рынке остается довольно стабильной, следовательно, по всем перечисленным выше позициям можно уверенно прогнозировать дальнейший рост цен.

«Эссен Продакшн» (выпускает конфеты «Золушка», «Лунная соната», «Белый мишка», «ДаЁжъ», плитка Essen) ввела новые цены на шоколадную кондитерскую продукцию еще с 1 августа. Компания сообщает, что с января 2023 года сахар подорожал на 20%, эквивалент масла какао — на 20%, заменитель масла какао нелауринового типа на 50%, какао-продукты — на 20–25%, пищевые добавки на 7–10%. При содержании указанных ингредиентов от 30% и более, рост себестоимости достигает 7% в зависимости от категории продукции. Стоимость логистики, по данным «Эссен Продакшн», со второго квартала 2022 года к первому кварталу 2023-го выросла на 11%.

Также о росте стоимости продукции сообщили несколько международных производителей сладостей. Например, корейское «Лотте-КФ Рус» (выпускает бисквит ChocoPie, соломку Pepero, шоколад Dream Cacao, карамель «Стаккато») с 1 сентября подняло цены на 5–15%. Это связано с увеличением затрат на импортное сырье, ростом тарифов на железнодорожные и морские перевозки и с увеличением акцизов таможенных пошлин и сборов, уплачиваемых при импорте из Южной Кореи.

Производитель халвы и козинаков Азовская кондитерская фабрика сообщила об изменении условий поставок еще с 7 августа. Компания ссылается на рост стоимости сахара более чем на 15% за последние несколько месяцев, увеличение стоимости импортных ингредиентов и значительное изменение плеча доставки. По словам ретейлеров, еще раньше заявили о повышении цен такие иностранные гиганты, как Ferrero и Mondelez, Nestle и Mars, а также российские «Объединенные кондитеры».

Но цены растут не только у кондитеров. Петербургская «Дарница» сообщила о намерении увеличить расценки со 2 октября до 15%. Компания называет меру вынужденной: дорожают сырье и упаковка, растет ФОТ, экспедиционные, коммунальные и хозяйственные расходы. Оказывает негативное давление и увеличение ключевой ставки.

Если обратиться к данным официальной статистики, цены на муку в целом стабильны (+1% с начала года). Но в этом нет противоречия. В цене батона мука составляет 6 рублей, а логистика уже 7 рублей.

Подорожание также приводит к пересмотру ассортимента. Какие-то позиции будут выводиться и заменяться на другие, сети будут закупать меньше. Но на самые ходовые товары цены будут расти быстрее. В среднем до магазинов подорожание доходит за три месяца.

@CottageOfCards

5.2K views08:03