Цитрусовые и их тайна : Даже долька лимона в чае может быть опасной

Мы все любим цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны), но плохо знаем их тайны. Оказывается, мы неправильно их чистим и едим, даже неправильно кладём дольку лимона в чай. Всё это может вредить здоровью.

Тиабендазол – таинственный незнакомец
Любые современные плоды, выращиваемые в промышленных масштабах и продаваемые в магазинах и на рынках, проходят через жернова сельскохозяйственной химии и технологии пищевой промышленности. Цитрусовые не исключение. Даже после сбора урожая их обрабатывают фунгицидами – противогрибковыми средствами. Они предотвращают гнилостные процессы, и благодаря им плоды лучше сохраняются и не плесневеют.

Чаще всего используют тиабендазол. Его ещё обозначают как пищевая добавка Е233. В России она не разрешена, но и не запрещена. Поэтому сами мы её не используем, но в привозных товарах она присутствует, в том числе в цитрусовых и бананах. Информацию о ней иногда приводят на ящиках с цитрусовыми, но вы её никогда не найдёте на сетках, пакетах и прочих упаковках, в которых плоды продают непосредственно нам.

Плюс ко всему это вещество является пестицидом. И в этом качестве его используют в сельском хозяйстве, обрабатывая посадочный материал и даже уже собранный урожай. Для этого зерновые, картофель и некоторые овощи окуривают газом с тиабендазолом. Поэтому, как и все пестициды, это вещество тоже есть в почве и воде.

Техника безопасности при пользовании апельсинами, мандаринами и лимонами
То есть получаем мы тиабендазол из разных источников. Но в большей концентрации он содержится всё же в цитрусовых. Особенно много его на кожице, ведь обрабатывают именно её. Однако в исследованиях было показано, что 5–12% тиабендазола проникает в мякоть плодов, а 7–14% – попадает нам на руки.

«К счастью, тиабендазол неплохо смывается, – говорит кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов. – Поэтому перед чисткой цитрусовые нужно обязательно мыть, лучше в тёплой воде, а ещё лучше – и с моющим средством. Поскольку остаточные количества химиката могут переходить на руки, их нужно помыть и потом – перед тем, как вы будете есть апельсин, мандарин или какой-другой цитрусовый плод. Так же нужно поступать и после чистки бананов, мыть их из-за мягкой консистенции не имеет смысла.

С лимонами история такая. Многие их просто режут на дольки, которые кладут в чай, кофе или другие напитки прямо с кожицей. Это неправильно, кожицу нужно тоже удалять, а не полоскать в горячем напитке – так тиабендазол вымывается из неё только лучше. Естественно, не очень хорошо готовить из кожуры цитрусовых цукаты. Конечно, если вы сделаете их и съедите, то не умрете. Это вещество не обладает острой токсичностью в таких дозах, но вредно при регулярном и очень длительном поступлении в организм.

У него есть свойства эндокринного дисраптора. Так называют вещества, вмешивающиеся в работу гормонов, в первую очередь половых. И это присуще практически всем пестицидам. Такое действие опасно в первую очередь для развивающегося организма, когда закладываются половые органы или идёт их перестройка – то есть женщинам в этом плане надо быть более осторожными во время беременности и кормления ребёнка грудью, а их детям – во время подросткового периода».

Ещё тиабендазол может быть вреден для печени, щитовидной железы и почек. Но из всех пестицидов он не самый опасный. Его вред сказывается при долгом поступлении в организм.


Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)

#Чёрная_смородина